호박 스파이스 라떼, 컵에 담긴 가을.
미국의 가을은 호박, 단풍 나무, 사과 따기, 할로윈, 비와 뜨거운 커피. 스타벅스 연구실에서 누군가가 호박 파이 한 조각을 먹고 커피를 한 모금 마셨을 때 색상, 맛, 온도, 질감 및 순간의 모든 조합이 충돌했습니다. 이 디저트 역시 이번 시즌의 대명사입니다. 결과는 호박 향 라떼, 시애틀 커피 체인의 가장 성공적인 음료 중 하나인 거품 우유, 크림, 약간의 호박, 향신료가 혼합된 커피는 모든 곳에서 복제(및 개선)되었습니다.
6년이 지난 지금, 전 세계적으로 수백 종의 호박 스파이스 라떼가 판매되면서** 우리는 이 가을 음료를 너무 좋아해서 집에서 반복하고 싶어**하고 자랑스럽게 양조하는 카페 중 한 곳에게 물어봅니다. 가을: 식물 커피.
Plántate Café의 Kevin은 자신의 호박 스파이스 라떼를 위해 토스터의 레시피를 따랐다고 고백했습니다. 런던의 스페셜티 커피 전문가 제임스 호프만(James Hoffman) , 그는 올해 이 호박 커피를 차별화하는 열쇠인 이상적인 향신료의 혼합으로 시럽을 만들어 레시피를 완성하기로 결정했습니다. 좋은 점은 누구나 좋아하는 향신료로 집에서 시도하고 변경하고 추가하고 나만의 독특한 호박 스파이스 라떼를 만들어보세요. 그리고 그 사이에 플란테이트 카페에서는 이렇게 따뜻하게 준비해줍니다. 이것은 그의 조리법입니다:
우리에게 호박을주는 게임.
향신료 믹스용(25g)
베트남 계피 스틱 (베트남 계수나무 껍질): 7.5g(30%)
계피 스틱 스리랑카: 7.5그램(30%)
중국 생강 가루: 4.5g(18%)
손톱 스리랑카산: 0.75g(3%)
피망 (피망): 1.25그램(5%)
육두구 그레나다(카리브해 섬)에서: 3.5g(14%)
1. 무게를 달아 믹서기에 갈아준다. 향신료 분쇄기 또는 커피.
2. 예약하세요.
3. 수량은 만들고자 하는 수량에 따라 대략적인 것입니다.
호박 향신료 시럽
약간 호박 500g, 껍질을 벗기고 다진 것
물 250~300g
500그램 흑설탕
22g 호박 향신료 믹스 (이미 양념과 함께 준비한 혼합물)
1. 호박을 짜서 과즙을 제거하고 계량합니다. 호박 주스 250g.
2.물을 500g까지 추가합니다.
3. 설탕과 양념장을 섞은 팬에 혼합물을 붓는다.
4. 끓이다, 시럽처럼 될 때까지 줄여주세요.
5. 떼어낸 후 천이나 거름망으로 걸러줍니다.
6.냉장고에 보관한다.
그리고 준비 이 시럽은 커피에 넣을 수 있는 것입니다. 싱글 또는 더블 에스프레소를 선택할 때(Hoffman은 240ml 컵에 약 15g의 시럽을 권장함) 약간의 거품이 있는 우유, 휘핑크림, 당신이 좋아한다면, 그리고 위에 향신료 믹스의 터치. 입안에서 가을이 팡팡!
가을은 이랬다.