이것은 바르셀로나의 새로운 '소호'에서 먹는 방법입니다.
시간을 되돌린 전환점을 찾기 위해 아주 먼 과거로 돌아갈 필요는 없다. 트라팔가 거리 카탈루냐 음식 지도에서. 그리고 미식가 측면뿐만 아니라 예술 및 관광 측면에서도.
Smart Rooms의 CEO인 Oriol Serra는 이 지역 최초의 호텔인 Trafalgar Street 30번지에 지분을 투자했습니다. 유르반 호텔 . 이 지역 개발의 전후를 표시한 이 선구적인 약속 이후 2년이 조금 넘었습니다. 오늘날 이 부티크 호텔은 "네이티브로 살기"라는 특별한 목표를 자랑스럽게 생각합니다. 카탈로니아 수도의 지역 생활에 뿌리를 둔 레저 제안.
롤레아 하우스
또한 물론, 그의 미식 제안은 롤레아 하우스 . 카사 롤레아의 트라팔가 홈메이드 허브 버터로 취향에 따라 준비한 새우 팬케이크, 곤약 고로케, 미니 렌틸콩 버거 또는 스테이크 타르타르 등의 요리가 포함된 신선하고 캐주얼한 제안입니다.
쌀 요리는 특별히 언급할 가치가 있습니다. , 오리 가슴살 아스파라거스 밥이나 쫄깃한 흑오징어 밥 등 호텔의 중심에 새롭게 오픈하는 레스토랑의 신메뉴 두 가지가 특징이다. 이 지역의 예술적, 미식적 품질에 대한 약속에 따라 Casa Lolea의 설립자인 Bruno Balbás는 다음과 같이 분명히 합니다. "우리의 목표는 방문자가 우리의 가장 전통적인 요리법을 발견하는 것입니다. 할머니의 요리법을 복구하고 다음과 같은 현지 제품을 작업하는 곳 삼각주의 쌀 또는 요브레가트 과수원의 채소 ”.
Trafalgar by Casa Lolea의 완벽한 칵테일과 핀초
이제 호텔 체인은 개장이 매우 임박한 두 번째 호텔로 지분을 두 배로 늘립니다. 상황의 절정에 미식 제안. 체인이 아직 비밀을 밝히고 싶지 않았지만 제안 중 미쉐린 스타가있는 이름이 들리지 않습니다. 우리가 아는 것은 ** Passatge de les Manufactures ,** 호텔을 가로지르는 도시의 역사의 한 조각, 플렉시테리언 레스토랑의 세 번째 지점이 여름 말에 설치될 것이라는 것입니다. 아마 & 케일, 아마 & 케일 통로.
공간은 에 위치하고 있습니다. Ciutat Vella의 Sant Pere Més Alt 거리 , 그리고 불가사의하고 놀라운 길을 통해 트라팔가 스트리트와 연결됩니다. 매뉴팩처의 통과 . Flax & Kake Passage는 여러 방에 거의 600m2를 배포할 예정이며 회사에서 "그들은 작업 중입니다. 발효 프로바이오틱 음료 연구실 이것은 음료의 세계와 또한 혁명이 될 것입니다. Teresa Carles 통곡물 오븐 , 이는 단백질이 높고 탄수화물이 적으며 글루텐이 없는 빵과 반죽의 개발을 가능하게 할 것입니다."
도시의 새로운 '소호'는 중심적인 위치, 도시 전체와 연결되는 교통망, 뛰어난 개성을 지닌 새로운 공간, 특히 거리와 일반적으로 지역의 섬유 유산에 더하여.
그들은 함께 Ciutat Vella의 이 구역을 바르셀로나 차이나타운에 대한 모든 기억을 휩쓸어 버린 풍요로운 지역으로 만들었습니다. 다행스럽게도 Trafalgar Street 비즈니스만이 이 문제에 직면한 것은 아니며 다음과 같은 장소에서 선잠. , 에 위치 곰바우 거리 5번 그들은 시도를 돕습니다.
그리고 시끄러운 분위기의 다소 단순해 보이는 이 레스토랑에서 일부 음식을 제공한다는 사실에 대해 이야기하면 효과가 있는 것 같습니다. 바르셀로나 최고의 피자, 나무 오븐에서 요리하고 모든 재료가 집에서 직접 이스트를 만들기도 합니다. 다음은 의 약어입니다. N.A.P., 나폴리 정통 피자 그는 거짓말을 하지 않는다, 그의 피자는 최상급이다.
최상급 피자
따라서 일반적으로 우리가 바르셀로나에서 가장 낭만적인 비스트로 중 한 곳에서 찾을 수 있는 제안은 최상급이므로, 플라 드 라 가르사 . 17세기 건물에 위치한 그 역사는 다음과 같은 카탈루냐 시장 요리에 중점을 둔 메뉴만큼이나 길다. 몰리 드 라 라비나 블루 치즈 고로케 , 빵가루 입힌 가지 삼각형과 부드러운 마혼 치즈 또는 코카 드 푸아와 캐러멜화된 양파, 피스타치오. 비록 그 편지의 역사적 사실이지만, 로시뇰을 곁들인 블랙 소시지 팀발 그들은 자존심이 강한 요리 약속에서 빠질 수 없습니다.
로맨틱하고 접시에 우수
베어네이즈와 파삭 파삭한 양파를 곁들인 이베리아 돼지 고기 몰레, 김치 아이올리를 곁들인 "프링가" 또는 오징어가 시장에서 가장 맛있고 바삭바삭한 내기 중 일부입니다. 퀼로 바 ,이 지역에서 가장 최근에 열린 곳 중 하나입니다.
또한 목요일, 금요일 및 토요일에는 라이브 플라멩코 또는 룸바 비트에 맞춰 요리를 선보이며, 다음과 같은 맛있는 디저트와 완벽하게 어울립니다. 아몬드 크림을 곁들인 캐러멜 프렌치 토스트 . 남쪽 공기가 있는 이 레스토랑의 머리에는 이전에 주방에서 일했던 Jordi Asensio가 있습니다. Martín Berasategui, Roca Moo 또는 Mugaritz의 Loidi . 안달루시아의 존재가 바르셀로나에서 매우 건강하다는 또 다른 예입니다.
살모레호
“Estimar는 바다와 바다의 원료에 대한 사랑, 헌신을 다하는 작업, 그리고 고객에 대한 열정입니다.” 나는 그것을 말하지 않는다, 물론이다. 라파 자프라 , 유명한 안달루시아 셰프이자 전직 깡패이자 해산물 전문 감정가인 추정 , 바르셀로나에서 가장 찬사를 받는 미식 주소 중 하나입니다.
Estimar는 바다에 대한 깊은 사랑과 존경심을 지닌 친밀하고 매력적이며 잘 설계된 곳입니다. 그래서 그들은 카탈루냐어와 안달루시아어 지식을 결합하여 오늘날 Estimar(스페인어로 "원하다"를 의미)를 해산물 애호가와 해산물 애호가를 위한 천국으로 만들 수 있었습니다. 가재와 카라멜라이즈드 양파 카르파초 (Bulli 1995에 대한 찬사) 또는 자체 먹물 마요네즈를 곁들인 안달루시아식 구타 아기 오징어.
그리고 아무도, 아무도, 맛있는 음식을 즐기고 나서 손가락을 핥지 않고 바르셀로나의이 지역을 떠나 크림 퍼프 페이스트리 의 빌라마타 베이커리 (Carrer dels Agullers, 14) 1925년에 설립되었으며 다행스럽게도 바르셀로나의 이 새로운 'Soho'를 위한 전통적인 아이콘 중 하나입니다.
미식 거리 여행의 마무리로 완벽합니다.