2012년 최고의 레스토랑 셰프 르네 레드제피

즉, 덴마크는 계속해서 잘 먹는 기준을 설정하고 있습니다. 그리고 그 신념(현지 제품, 지속 가능한 요리, 0km, 깨끗한 맛, 단순한 즐거움, 나무 및 누드)은 얼마 전까지만 해도 elBulli의 무대를 꿈꾸던 모든 요리사의 신념이 될 것입니다.

** Celler de Can Roca **는 여전히 두 번째 위치에 가입되어 있으며 안도니 루이스 아두리즈 무가리츠에서 3위. 아두리즈 , 그건 그렇고, 로 명명되었습니다. 세계 최고의 셰프 - 셰프 초이스 어워드 - 나머지 셰프들이 뽑은 (아무것도 없음). 우리는 불평할 수 없다 . 로카 가문을 사랑하는 우리 모두가 금을 요구했기 때문에 일어난 일입니다. 그리고 우리는 Joan, Pitu, Jordi가 상을 들고 Girona로 돌아올 때까지 멈추지 않을 것입니다. 그것은 -우리가 알고 - 그들의 잠을 빼앗지 않습니다. 그리고 사실은 내가 디킨스에서 진토닉을 걸고 조앤이 런던 시청에서 열린 갈라 시상식과 가장 관련이 없는 요리사였다는 것입니다. 그리고 우리는 그것을 좋아합니다. 우리는 그것을 많이 좋아합니다.

더 많은 소식? 내가 존경하는 ** Quique Dacosta는 40 **으로 상승하고 Víctor Arguinzóniz의 Asador Etxebarri는 31로 상승합니다. 그리고 더 말할 것도 없습니다. 모든 것이 동일하게 유지됩니다. "삶은 계속된다" , Julio는 반쯤 만들어진 침대에서 자신의 목소리로 이 노래를 불렀고 점점 더 영향력 있는 상에서 삶은 계속됩니다. 왜요? 50 최고의 레스토랑은 어떻습니까?

요약하자면: 매년 봄, 잡지 레스토랑 매거진 이미 가장 중요한 미식 간행물 **(Michelin, 거기에 있습니까?) ** Oscars of foodies에서 문장을 지시합니다. 그리고 오스카에서와 같이, 그것을 요리하고 먹는 것은 산업 자체입니다(미식가 유머, JA). 바로 그들 자신이 판사이자 당사자이기 때문입니다. 그들은 그것들을 주고 받습니다. 특히, 전 세계에서 온 837명의 전문가들이 훌륭한 셰프, 레스토랑 소유자 및 미식 저널리스트로 나뉘어져 있습니다.

목록이 공정합니까?

씨발 목록은 끔찍하게 불공평하고 터무니없다 존경받는 자의 주관성이나 셰프와 언론의 저글링을 넘어선 왜? 영화 아카데미에서 투표하는 사람들은 최소한 선택된 영화를 보았지만 50개의 베스트에서 투표에 초대된 전문가들은 50개의 레스토랑에서 식사를 할 필요가 없습니다.

예: 덴마크 관광청이 미식 저널리스트와 복원 전문가를 초청하여 코펜하겐을 발견하고 우연히 레스토랑을 발견하도록 초청하는 여행을 조직하는 경우 선택한 레스토랑 중에 나타날 가능성이 매우 높습니다. 그들이 그것을 시도한 단순한 이유 때문입니다. 2와 2를 추가합니다.

그러나 우리는 여전히 그것을 좋아합니까?

우리는 사랑하다. 그리고 그것은 우리가 러브 리스트, 랭킹, 안팎으로 위장해적이라는 것입니다. 그것이 불공평하다는 것을 우리는 이미 알고 있지만 언급된 바와 같이 예측할 수 없고 "뜨겁다". 페란 아드리아 , 50 Best의 진정한 수비수: “트렌드보다 이 목록은 셰프가 영향력을 행사할 수 있는 능력을 측정합니다.”.

예, 내일 우리 모두는 실제로 이러한 상은 중요하지 않으며 중요한 것은 고객, 열심히 일하고 사임한 교대조의 모든 강론이라고 말할 것입니다. 그들이 원하는 것은 무엇이든. 그러나 여기 우리는 내년에있을 것입니다. El Celler de Can Roca가 마침내 세계 최고의 레스토랑으로 선정될 것을 요구했습니다.

**The World's 50 Best 레스토랑**의 전체 목록은 여기에서 확인하세요. **

Andoni Luis Aduiz, 2012년 세계 최고의 셰프