빈달루 소스를 곁들인 숯 문어
포르투갈 요리를 가장 잘 아는 사람 손을 들어보세요! 직면하자, 우리는 알고있다 대구 에 의해 준비된 그들의 주력 제품입니다. 크림 케이크 당신이 죽고 다른 것은 거의 없습니다.
그녀가 그렇게 가까이 있음에도 불구하고, 포르투갈 요리법은 여전히 스페인에서 잘 알려져 있지 않습니다. 지난 3월 마드리드에서 열린 포르투갈 레스토랑 네트워크 프레젠테이션의 결과로, 우리는 포르투갈 국가의 특징적인 풍미와 냄새를 탐구했습니다.
다음은 마드리드 수도에서 최고의 포르투갈 레스토랑 순위입니다. 행운을 빕니다!
Tras Os Montes의 스타 제품, 영적 대구
** BEHIND THE MOUNTAINS ** _(칼레 센다 델 인판테, 28) _
그들의 바칼라오 도라도 (스크램블 농장 계란, 대구 및 짚 감자)는 명예왕. 그만큼 호세 루이스 주앙 알베스 , 건물 소유자는 우리에게 다음과 같이 고백했습니다. Don Juan Carlos는 그곳에서 일곱 번이나 잘 먹었습니다. 그리고 한번은 그는 자신의 개인 요리사를 보내 도라도 레스토랑 스타일의 요리법을 배우게 했습니다. 마운트 후
이 레시피 외에도 포르투갈 특산품을 주재료로 한 또 다른 24가지를 맛볼 수 있다. 가장 고전적인? 그만큼 오븐에 구운 대구 (튀긴 양파, 기름, 파프리카 포함), 크림에 (구운 감자, 으깬 대구, 그라탕 크림 기준) 또는 구이.
그 중에서도 가장 혁신적인 대구 샐러드 (토마토 베이스의 대구 카르파초, 이 집의 포르투갈 오일로 양념) , 대구 퍼프 페이스트리 (크림 대구로 속을 채우고 후추 소스와 함께) 또는 대구 진미 (사과 설탕에 절인 과일과 함께 튀김에 대구 스틱) .
4인 이상 단체는 메뉴 주문 가능 '대구를 맛보는 7가지 방법'.
Os Montes 이후, 명예 왕 자신의 승인으로
대서양 코너 _(Ventura de la Vega Street, 11-13) _
대서양 코너에서 절대 주인공은 Nuno de Noronha가 부르기를 좋아하는 융합 또는 혼합, 소유자.
모든 레시피의 공통분모는 대서양 그래서 우리는 찾습니다 포르투갈, 갈리시아의 요리, 스튜 또는 향신료 그리고 그 바다에 의해 어떤 식으로든 물에 잠기거나 영향을 받는 지구의 모든 지역 중에서 모로코, 브라질 또는 인도, 포르투갈 항해자가 소스를 가져간 곳 비냐 달로스 Vindaloo를 일으킨 (와인과 마늘), 또는 중국과 일본 그들이 소개한 곳 튀김과 판코.
그 필수품 중에서 우리는 당신을 강조합니다 Vindaloo를 곁들인 구운 문어, cod à Brás (누노 할머니의 오리지널 레시피대로) 그리고 초록색 해산물 모케카, Atlantik Corner 버전의 매운 소스에 시금치가 포함된 브라질 원산지 레시피.
이 레스토랑에는 인장이 있습니다. 빕 구르망, 의 구별 미쉐린 가이드 제품을 존중하고 평균 가격이 35유로를 초과하지 않는 제안서의 정직성을 인정합니다.
대서양 코너 클래식 중 하나인 '세 가지 질감'
포르투갈 선술집 _(후안 알바레즈 멘디자발 스트리트, 39) _
La Portuguesa에서 그들은 우리를 환영합니다 파두의 리듬과 매우 전통적인 분위기 속에서 뿐만 아니라 전형적인 포르투갈 요리법이 우세한 메뉴, 쌀 또는 대구 요리.
후자 중에서, 황새치 또는 대구 크림 그들은 또한 특별한 언급을받을 자격이 있지만 집의 두 별입니다. 볼리뇨 (일종의 수제 대구 고로케); 좋은 밥을 드시고 싶으시다면 주문하시는 것을 추천합니다. 말란드리뉴 가루 쌀 (문어와 함께) .
페어링을 위해 다음을 선택할 수 있습니다. 새 술, Entre Douro e Minho 지역에서 만든 다양한 포르투갈 와인 또는 다음과 같은 더 고전적인 와인 도우로 레드와인.
선데이 도스 산토스, 건물의 소유자가 최고의 조합을 제안하게 되어 기쁩니다. 그리고 당신의 연회에 달콤함을 더하고 싶다면 망설이지 말고, 파스텔 드 나타를 요청하십시오.
La Portuguesa산 문어를 곁들인 말란드리뉴 가루 쌀
** TO TASCA DO BACALHAU PORTUGU'S ** _(Lope de Vega Street, 14) _
우리는 이사했다 편지의 이웃 파두 외에도 어제와 오늘의 일부 포르투갈 팝 히트곡이 연주되는 또 다른 포르투갈 전통 선술집에 대해 알아보세요.
식욕을 돋우려면 다음을 선택할 수 있습니다. 알렌테호 치즈와 세라 데 에스트렐라, 카사르 케이크와 매우 비슷하지만 더 부드러운 맛이 납니다. 메인 요리는 물론, 포르투갈 특산품을 사용한 요리도 눈에 띈다. 무로 감자를 곁들인 대구 (마늘과 좋은 기름으로) , à Bras, 크림 또는 ze do pipo 포함 (마요네즈를 곁들인 가틴) .
그러나 전통적인 것뿐만 아니라 다른 것을 시도하고 싶다면 다음을 선택할 수 있습니다. 구운 문어 또는 트랜스몬타나 페이조아다 (콩 스튜, 돼지 귀, 돼지고기 베이컨, 족발, 소시지 또는 초리조와 햄) .
디저트 타임에는 깜짝 놀랄 만큼 낙타 점액, 계란과 연유로 만든 무스 위에 쿠키가 올려져 있고 캬라멜 맛이 나는 무스.
Barrio de las Letras에 있는 포르투갈의 작은 조각
프랑거스 _(28 Ribera de Curtidores Street 2층) _
그 곳의 이름은 그 특색 때문에 포르투갈식 그릴드 치킨, 숯불구이로 주문이 가능하며 테이크아웃도 가능합니다.
“고기가 겉은 노릇노릇하게 구워지고 속은 부드러워지도록 최적의 상태로 익기 위해서는 닭고기가 작아야 하고 통째로 익히지 않고 가슴을 열고 납작하게 납작하게 뭉쳐야 한다. 내부가 평평합니다. 그릴"이라고 그는 설명합니다. Frangus의 소유주인 Carlos Schulz Nunes입니다.
특별한 스모키한 풍미를 더하기 위해 다음과 같은 다양한 홈메이드 소스를 곁들일 수 있습니다. 레몬 소스, 오렌지 소스, 핫 소스 또는 로 잘 알려져 있습니다. 피리 피리, 모잠비크에서 유래한 것입니다.
적어도 한 달에 한 번, 이 레스토랑은 파두의 밤, 라이브 파두 공연을 즐기며 저녁식사가 가능한 곳.
Frangus의 숯불구이 치킨