사라고사에 있는 Monasterio de Piedra의 오래된 교회
맛을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다 핫 초콜릿 한 잔 . 자, 오늘날 우리가 손에 들고 있는 그 컵부터 유럽에서 처음으로 만들어진 컵까지, 수세기가 흘렀습니다. 같은 방법으로 토마토 또는 감자 , 코코아 콩은 항해 후에 미국에서 왔습니다. 크리스토퍼 콜럼버스 , 그리고 다른 제품들과 마찬가지로 구대륙의 미각을 정복하기가 어려웠습니다.
오늘날 초콜릿만큼 높이 평가되는 음식이 즉각적인 성공을 거둘 것이라고 생각할 것입니다. 음 ... 아니. 코코아 콩의 존재가 유럽에 알려지기까지 20년이 넘는 시간이 흘렀습니다. 이 음료의 첫 번째 잔이 준비되었습니다. . 어디에? 아마에서 석조 수도원 , 에 사라고사 주.
석조 수도원
연대기에 따르면 베르날 디아즈 델 카스티요 그의 작품에서 뉴 스페인 정복의 역사 , 아메리카로의 네 번째이자 마지막 항해인 콜럼버스는 대형 토착 보트에 의해 가로막혔습니다. 평화의 표시로 배의 선장, 그는 그들에게 직물과 구리 물건을 선물했습니다. . 그는 또한 그의 승무원에게 준비하도록 명령했습니다. 어둡고 쓴 음료 콜럼버스와 그의 동료들을 기쁘게 하는 것은 아무것도 없었습니다. 이 음료는 코코아로 만들어졌습니다.
그리고 대서양 건너편에서 코코아가 이미 높이 평가되고 통화로 사용되기까지 했다면 지불 방법 , 유럽에서는 그 자질을 보는 방법을 알지 못했습니다. 콜럼버스가 반도로 돌아오는 길, 화를 내지 않고 코트에서 카카오 열매를 보여주었다.
석조 수도원
몇십년이 지나서야 에르난 코르테스의 뉴 스페인 여행 언제 코코아에게 두 번째 기회가 주어진다 그리고 유럽 전역에서 막을 수 없는 확장이 시작됩니다.
미식 역사가에 따르면 루이스 몬레알 테자다 그것은 이었다 제롬 아길라르 수사, 같은 교단에 속한 피에드라 수도원의 수도원장인 안토니오 데 알바로에게 첫 코코아 콩을 보낸 에르난 코르테스가 이끄는 멕시코 정복에 참여한 시토회 수도사.
환상은 검은 콩 뭉치가 그것을 준비하기 위한 적절한 설명과 함께 수도원장의 손에 도착하는 그 순간을 우리를 위해 재현할 수 있습니다. Monasterio de Piedra의 부엌 벽과 더 호기심이 많거나 권한이 있는 승려들 그들은 그것을 목격할 것이다 역사적인 순간 이는 이러한 라인에 수반되는 조각을 반영합니다.
돌 수도원 벽화
사건 기록을 준비할 공증인이 없는 경우, 특권을 놓고 경쟁하는 몇 군데 더 유럽에서 첫 번째 초콜릿 컵을 보관했습니다. 부인할 수 없는 것은 피에드라 수도원에서 얻은 초콜릿입니다. 큰 중요성과 명성.
무엇보다 구약에 언급이 없는 음식이요 액체로 마셨으므로 그는 종교 공동체가 부름받은 금식을 어기지 않은 것으로 간주되었습니다. . 코코아 음료에서 많은 승려들이 발견했습니다. 식량 부족을 견딜 수 있는 충분한 에너지 따라서 그의 수도원에 의한 큰 확장.
역사적으로 아라곤에 도착한 코코아는 ** 카라카스와 과야킬에서 왔습니다. ** 사라고사는 초콜릿이 가장 세련된 소비자를 가진 스페인 지역 중 하나입니다. 의 서신에 따르면 고야 , 아라곤 화가는 마드리드 법원에서도 그러한 품질을 찾을 수 없었기 때문에 사라고사에서 보낸 초콜릿을 가지고 있었습니다.
초콜릿 공장 Brescó, Benabarre(Huesca)
1847년 제과 책에서 우리는 유명하고 아라곤의 초콜릿 : “카라카스산 11파운드의 볶은 코코아, 과야킬산 코코아와 같은 양의 코코아를 갈고 갈 때 슈페리어 머스코바도* 설탕 12파운드를 첨가합니다(* 정제되지 않은 사탕수수 ) 및 6온스의 Upper Holland 계피를 가루로 만들었습니다.”
초콜릿 유산은 수세기에 걸쳐 전해졌으며 아라곤은 수많은 해당 분야의 산업 참조 , 잘 알려진 Lacasitos 또는 Huesitos가 발생한 곳에서. 후자는 현재 Alicante chocolatier Valor가 소유하고 있습니다.
다행히도 아라곤에서 장인의 초콜릿은 계속해서 훌륭한 참고 자료가 됩니다. : Benabarre(Huesca)의 Chocolatería Brescó에서 Teruel 지방의 Chocolates Muñoz 또는 Chocolates Isabel에 이르기까지 초콜릿을 만드는 전통을 이어가고 있습니다.
초콜릿 공장 Brescó, Benabarre(Huesca)