파코 모랄레스 트래블러 챌린지
Begoña Rodrigo와 함께 ** Traveler Challenge **를 시작합니다. 오늘은 Paco Morales의 차례입니다. 그리고 올해는 Paco Morales와 누르 (아랍어로 '빛') 그의 모국어 코르도바에서; 당신의 약속: 안달루시아 요리를 옹호하다 . 호기심이 많고 집착할 정도로 완벽주의자인 그는 코르도바에 있는 자신의 식당에서 연구 작업과 독창적인 요리를 걸레에 (Gran Vía의 Hotel Las Letras Iberostar) 및 토랄벤크 미노르카에서. 우리는 Paco와 함께 (미식) 여행을 갑니다.
2004년 브라질 - 벨렘 두 파라
내 인생에서 두 번째로 외국에 여행을 갔다. 이번 여행은 특별했고 운이 좋게도 태어나서 처음으로 우리와 문화적으로 매우 다른 나라를 방문하게 되었습니다. 내가 먹은 과일은 결코 잊혀지지 않을 것이다. 제가 만난 제품들 중에서 투쿠피는 나를 미치게 만들었다 (제 기억이 맞다면 그것은 발효된 카사바 주스입니다), 우리 문화와는 다른 향, 매우 다른 산과 발효된, 입에 대한 진정한 패스.
일본 2007 - 도쿄
제철 영주의 첫 쌀 이시다 미부 , 독특한 것. 맛보다는 그 의미에 더 충격을 받았고, 모든 것이 의례적인 나라, 깔끔함과 '적을수록 좋다'는 것이 삶의 방식이다. 나는 한 가지 예외를 제외하고는 그 사람들과 그 요리와 아주 사랑에 빠졌습니다. 복어의 간 , 고기와 마찬가지로 실망했습니다(지방이 없고 너무 깨끗합니다). 저에게 여행의 순간은 Tokyu Hands 매장을 발견하고 그 순간에 눈에 보이는 모든 것을 사고 싶었습니다. 기구, 기계, 그곳에서만 볼 수 있는 놀라운 물건.
구매, 구매 및 구매
미국 2008 - 시카고
알리네아에서 식사를 하기 전에 찰리 트로터 , 시카고의 신화적이고 거친 피자 가게 중 한 곳에서 식사는 필수입니다: **Pizano's Pizza**. 로마식이라고 상상했는데... 무슨 일이야! 리얼 토스트: 칼로리 애호가를 위한 . 또한, 웨이터는 건조한 법에 대한 이야기를 들려줍니다. 매우 재미있습니다!
프랑스 2009 - 파리
나는 파리에 대해 알려지지 않은 어떤 것도 발견하지 않을 것입니다. 나를 가장 매료시키는 것: Pascal Barbot의 감귤류 사용; 가장 마음에 와 닿는 야채요리는 알랭 파사르 , 파리의 클래식 요리 라르페주 그리고 어디에서 일부 아르간 오일 몇 방울로 맛을 낸 얇게 썬 야채 그들은 다른 세계에서 왔습니다.
시카고 코스피자
아르헨티나 2011 - 코르도바
로스트 사이에 게임이 진행됩니다. , 그러나 좋은 그릴 장소와 이탈리안 레스토랑을 제외하고는 장면에 나타납니다. 내 아내의 이모, 마리아. 집에서 하다 거대한 크리올 엠파나다 , 손으로 먹고 배가 아플 때까지 쉬지 않고 먹는 대표적인 요리, 쇠고기, 레몬 주스, 커민.
페루 2012 - 리마
정상에 세비체 , 물고기 땀 헥토르 솔리스 피칸테리아 그것은 나를 화나게 했다. 의 작품처럼 버질, 페루 아마존의 제품으로 자신의 집에서 요리하도록 우리를 초대 한 Central 레스토랑의 요리사. 미지의 쿠스코, 현기증, 고산병, 코카잎이 씹어 섞이는 지역, 미지의 제품, 강력한, 세비체보다, 다양한 색상과 맛의 감자.
멕시코 2013 - 푸에르토 바야르타
몇장 찍어봤는데... 데킬라 + 생새우를 곁들인 토마토 샷, 폭탄! 타코 드 렝구아(Tacos de lengua), 지역의 테루아가 거리에 존재하는 강력하고 인상적인 풍미를 지닌 퀘사디아. 옥수수.
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