캘린더 즐기기: 이번 시즌 13개 트랙
1. 어머니
Real Jardín Botánico de la Complutense에서 10월 세 번째 주말(18일 및 19일). 20개의 노점이 있는 마드리드 최초의 길거리 음식 시장: 바베큐, 포크번, 치킨 번, 햄버거... 그리고 Estanis Carenzo, Luis Arévalo 또는 Iván Domínguez가 참여합니다. 내가 거기 있을게.
둘. 라 리오하의 산 마테오 수확 축제
산 마테오(술 취한 성자)를 기리기 위해 9월 21일 로그로뇨에서 거행됩니다. 포도 밟고 첫 번째 필수 . 우리는 올해의 와인을 마실 것입니다. 우리는 마지막 "zurracapote"를 후회하고 좋은 시간을 보낼 것입니다 . 모든것이 괜찮아.
로그로뇨에서 빠질 수 없는 와인과 타파스의 거리 Calle Laurel
삼. 누르 바이 파코 모랄레스
절반 측정 없음: 나는 Paco의 재능에 열정적이다 . 봄에 그는 (마침내) 그의 고향 코르도바에 그의 집/레스토랑을 열 것이며 3D의 넌센스를 넘어서 모로코 요리의 회복을 가져올 것입니다. "누르에서 아랍 요리는 합병에 필요한 촉매제가 될 것입니다. 안달루시아에 살았던 다른 모든 문화의 퇴적물. 그것은 안달루시아 요리에서 아랍과 북아프리카 유산을 정화하는 것에 관한 것입니다." 그녀는 그것을 매우 갈색으로 엉망으로 만들 것입니다..
Paco Morales의 부엌에서는 또 어떤 요리를 하고 있습니까?
4. 2015년 미쉐린 가이드
11월 19일에 그들은 Marbella에서 탐나는 Stars를 배달할 것입니다. . 그리고 보세요, 저는 항상 가장 존경받는 미식가 가이드를 변호해 왔으며 앞으로도 계속 그렇게 할 것입니다. 하지만... 이것이 Sant Celoni가 3위를 차지했는지 아니면 마드리드에 초점이 맞춰져 있는지에 대한 터무니없는 민족주의 논쟁에 관한 것이 아닙니다. 바르셀로나? 모르겠어요...
5. STREETXO 런던
올해 말(오픈 연기) 15 Old Burlington Street, Mayfair. David Muñoz는 그가 어디를 가든지 무엇을 하든지 항상 따라야 합니다(달리지 않고 많이 달립니다).
6. 백작 공작
Conde Duque: Rubén Valbuena(호기심 많은 사람: 4개 국어, UN 컨설턴트 및 지리학 박사)가 장인의 치즈 공장(항상 생양유)을, Chris Tong이 그의 작업장을 심은 "장인의 거리"입니다. 또한 패닉에 빠진 제수스 마르카(제빵사)도 인류 미식의 정점인 '샌드위치'를 다시 한 번 누리게 만든다. Sourdough는 새로운 초밥입니다. 에야디야.
흠... 신선한 빵 냄새
7. 파타코나의 베고아 로드리고(LA SALITA)
바다를 마주하고 있는 2층집에서. "스토브의 아마존" Ruzafa의 말도 안되는 소리가 지나가면 우리는 연말에 발렌시아에서 가장 멋진 동네가 될 곳으로 이사합니다. Top Chef의 우승자는 그녀의 고급 요리 제안에 충실할 것입니다. (위층) 그러나 1층에 바베큐가 있는 시장 주방에도 갈 것입니다: 제품, 제품 및 기타 제품. 무엇을 원하세요?
8.**만다린 호텔의 엔젤 라이언**
바르셀로나의 대형 호텔이 미식을 위해 만들고 있다는 환상적인 베팅에도 불구하고 **(Arola 또는 Paco Pérez와 함께하는 Arts, Nandu Jubany와 함께하는 Majestic 또는 Ruscalla와 함께하는 Mandarín 자체) ** 바르셀로나에서 다음과 같은 인물 앙헬 레온이 필요했습니다. 본격적인 필독서. 꽤: 꼭 먹어봐야 할.
9. 바르셀로나에서 공유
의 원본 초안 오리올 카스트로, 에두아르드 자트루흐, 마테우 카사냐스 (3명 모두 지난 15년 동안 셰프였던 elBulli 출신) Cadaqués에서 순수한 Bullinian 언어로 태어나 바르셀로나에 상륙할 준비를 하고 있습니다. 맞습니다. 바르셀로나는 매우 강합니다.
영혼을 위한 한의학
10. 전면의 새로운 타스키타
언제나와 같으면서도 더 예쁜 것. 마드리드에 있는 두 개의 레스토랑에 대해 묻는다면 ** Tasquita와 Muñoz **. Juanjo López의 집은 바뀌었지만 그는 변경하지 않았습니다. "이것은 50년 동안 이곳을 통과한 모든 고객의 경험과 기억에서 영감을 받은 인정, 기이함이 없는 성찰의 연습입니다." 어떤 선생님.
열하나. 산루카 데 바라메다의 와이너리
우리는 이에 대해 적절한 시기에 이야기할 것입니다. 주제는 길고 복잡하며 슬픈 것입니다. 그러나 여기 살짝 엿보기가 있습니다. 셰리는 죽습니다. 판타지처럼. 베니스처럼 . 서면 저널리즘처럼 셀룰로이드처럼. 바라건대 이것은 바뀌지 만 만일의 경우를 대비하여 Barbadillo, Argüeso, La Gitana 또는 마법의 Misericordia de La Guita를 방문하는 데 너무 오래 걸리지 마십시오.
12.**네루아**
그것이 개인적인 약점인지, 내가 정신을 잃은 것인지, 아니면 단지 침대가 마음에 드는 것인지는 더 이상 알 수 없습니다. **하지만 나는 여전히 의심의 여지가 없습니다. (지금까지) 25개의 미쉐린 스타가 내 즐거움 지도에 표시되어 있습니다 ** (헤이, Mr. Wonderful의 친구들... "The enjoyment map"을 만들기 위해 무엇을 기다리고 있습니까? —내 로열티 샴페인, 감사합니다) 2014년 내내 저는 13년 동안 계속합니다. 조산 알리야 같은 주방은 없다.
네루아: 놀랍고 속임수 없이
13. 핀소스 여권
2014 산세바스티안영화제(제62회)가 중요한 이유는 세 가지다. 삼:
- 그것은 지구상에서 가장 좋은 도시에서 경축됩니다.
- 여권 핀초스 , 이것은 Lo Viejo와 Gros에서 최고의 pintxos 가슴과 등 사이에 가라앉는 여권입니다. Maria Cristina 안에 있는 San Sebastian Food 델리카트슨에서 구입할 수 있습니다.
- 제시카 차스테인.
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제시카 차스테인