튀긴 생선은 행복 할 것입니다
그리고 큰 레스토랑, 린넨 식탁보 또는 고급 호텔이 필요하지 않을 때도 있습니다. 피부, 모래, 초석 및 열만 —색 — 생명의, 아직 존재하지 않은 것들의 전기. 낮잠, 책, 그리고 회의. 그렇게 될 키스. 자신과의 재회 (예, 당신이 남은 1년 동안 그 패자를 남겨두었습니다) 우산 아래의 클로키나스, 책의 은신처, 그리고 어떤 것의 질감 멸치 튀김 ... 작은 물고기는 요리가 아니라 세상을 이해하는 방법입니다.
Jávea, Dénia 또는 Zahara de los Atunes의 그 여름의 열기—색깔—. Cadaqués의 9월과 Donosti에 떨어지는 밤, San Sebastián의 밤, Ondarreta에 대한 Biscay 만의 폭력 및 Urgull 아래에서 두려움의 피난처와 같은 밤은 없습니다. Guadalquivir의 반대편에 있는 Fritura(fritura)와 Balneario de la Caleta에 있는 테이블의 금속 질감에 태양 반사. 톨킨은 이렇게 썼다 "방황하는 모든 손실됩니다하지" ; 그리고 우리가 있다면 무엇입니까?
산세바스티안의 밤처럼 밤은 사라지지 않는다
생선 튀김. 큰 소리로 말하면 색이 방을 가득 채웁니다. 그것은 작은 것의 (막대한) 힘입니다. 기원을 거슬러 올라가는 요리 세파딕 요리 그리고 그 너머, garum과 함께 고대 로마로; 밀가루나 병아리콩, 올리브 오일과 소금을 곁들인 튀긴 생선, 그 이상은 아무것도 아닙니다. 숭어, 멸치, 피조타 또는 아세디아; 새우, 멸치 또는 아기 오징어.
세비야의 Alhucemas, 그라나다의 La Montillana, Sanlúcar de Barrameda의 El Bar Navarro, Cases de Alcanar의 El Pescador 또는 Cádiz의 El Faro 바. (당신의) 입술에 절인 개붕어와 소금을 바르고 한 번 더 달라고 합니다. 이 영광을 1분 더 요구합니다. 살아있다고 합니다.
Mantel & Knife의 63개 기사—거의 60,000개 단어가 요리법에 전념하는 긴 시즌이었습니다. 요리사, 트렌드, 연대기, 이웃, 경로 및 즐거움 ; 가장 높은 곳에서 가장 인기 있는 것까지, 전위적인 가장 아방가르드한 요리부터 구이와 뿌리 요리에 이르기까지. 식탁보(고급요리 매진인가요?)와 요청사항도 올려놓았습니다. 당신에게 보내는 편지, 젊은 요리사.
우리는 뭔가를 배웠습니까? 모르겠어요. 내가 정말로 바라는 것은 우리가 이번 여행에서 잊지 않았으면 하는 것입니다. 이유 . 우리가 테이블에 둘러앉아 (계속 앉아 있는) 행위를 계속 축하하는 이유는 사실 아주 기본적입니다. 마누엘 비센테는 " 먹는 것은 신비로운 행위이다 , 무엇이든 당신 자신으로 바꾸십시오.” 그리고 어쩌면 사실일 수도 있습니다. 죽음이란 무엇인가? Joan Fuster는 죽는 것은 글쓰기를 중단하는 것이라고 말했습니다. 나는 죽음이 다시는 1월의 고요한 고요한 연기 아래에서 마른 포도주와 함께 성게를 마실 수 없을 것이라고 믿습니다. 지중해 연안에서 , 그리고 나를 먹여살린 다른 단순하고 자연적이며 지상의 진미를 맛보지 않기 위해.
아멘.
@nothingimporta 팔로우