램프리, 당신이 왔습니다!
시즌 칠성장어 , 별로 예쁘지 않을 정도로 맛이 좋은 선사시대 생선이 이제 막 시작해서 지금부터 3월 말 사이(날씨가 추우면 조금 더 많을 수도 있음), 반 갈리시아 할 것이다 Miño 또는 Ulla 강의 계곡으로의 도피 아무도 무관심하지 않은 엄격한 계절 제품을 시험해보십시오.
이 겨울 별미를 사랑하는 사람 중 하나라면 여기로 훌륭하게 준비하기로 유명한 10 곳.
에밀리오 하우스: 울라 칠성장어 애호가들 사이에서 단골. 거의 모든 것과 마찬가지로 여기에는 측면이 있습니다. 당신은 Ulla의 칠성장어이거나 Miño의 칠성장어입니다. 수제 요리와 최고의 요리로 유명한 기차역 옆의 전통 식당 적포도주와 그 피로 끓인 보르도 스타일의 칠성 Pontevedra 지방의 북쪽 _(calle de la Estación, 1. Catoira, Pontevedra) _.
라말로 하우스: 지방도로변에 위치한 이 식당은 이미 여러 세대에 걸쳐 이어져 오고 있습니다. 전통적인 스튜와 겨울에는 보르도 스타일의 칠성 진정한 팬이 있다는 것. 참고로 화요일~일요일 정오 _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
또는 브레이크: 이미 미노 밸리에 이제 막 40대가 된 O Frenazo 레스토랑은 준비 과정에서 참고할 만한 곳 중 하나입니다. 칠성장어, 보르도 스타일, 건조하고 속을 채우거나 파이 (Hope Street, 9. As Neves, Pontevedra).
파조스 하우스: 이 쾌적한 시골 집은 가장 전통적인 정교함에서 칠성채를 제공하지만 더 찾기 어려운 다른 곳에서도 제공됩니다. 구운 칠면조나 국수처럼. _(Pazos, 9. Barcela-Arbo. Pontevedra) _ 주문하기 위해 전화하는 것이 편리합니다.
셰프 리베라 : 고전 중의 고전인 Chef Rivera의 레스토랑은 사냥과 칠성장어를 사랑하는 사람들의 만남의 장소입니다. 여기서 가장 좋은 점은 시식 메뉴 그는 계절에 그에게 바친다. 고로케, 쌀, 절인, 순무 채소와 고전적인 보르도를 곁들인 돼지 어깨살로 속을 채운 요리. 또는 단체로 가신다면 스펙타클한 램프리 케틀드럼 (Enlace Park Street, 7. Padrón, A Coruña).
라자로 인: 도시 북부 외곽의 산 라자로(San Lázaro) 지역 중심부에 위치한 이 작은 레스토랑은 입소문으로 알려지게 된 비밀 중 하나입니다. 확실히 갈리시아의 수도에서 칠성장어를 맛볼 수 있는 최고의 장소 중 하나 _(San Lázaro 거리, 73. Santiago de Compostela) _.
또는 영어로: Dani López는 전통적인 갈리시아 제품이 새로운 형태를 채택한 이 지역에서 물 속의 물고기처럼 움직입니다. 그리고 좋은 예는 칠성 요리가 될 수 있습니다. 작년에 가룸 소스를 곁들였다면 올해 그는 그것을 소금에 절이고 버터와 팔로 코르타도 소스와 함께 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 아마 당신이 가면 이미 또 다른 반전을 줄 것입니다 _(Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
쉼터: A Coruña 외곽에 위치한 이 레스토랑은 전통 요리와 일류 제품에 베팅하고 있습니다. 42년. 계절에 그들은 램프리를 보르들레즈 또는 파이로 제공합니다. 그러나 다른 설명에서도 그것을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 카르파초에 절인... (Plaza de Galicia, 8. Oleiros, A Coruña).
부렐라: 너무 시끄럽지 않으면서 마드리드와 그 성공을 바탕으로 고전적인 제안과 훌륭한 제품. Burela 칠성장어는 최근 몇 년 동안 도시에서 가장 찬사를 받은 것 중 하나입니다_(Calle del Nardo, 2. Madrid) _.
갈리시아의 리아스: 갈리시아 가족, 형제 교회 이 프로젝트를 지시하고 바르셀로나 원산지의 제품 배너. Rías의 칠성장어 시즌은 도시의 팬들에게 꽤 이벤트로 기다리고 있습니다_(calle de Lleida, 7. Barcelona) _.