나눠먹을 고기. 언제나.
의 성공에 리안타 그리고 그의 또띠아가 그를 따랐다. 버릇없는 그리고 2017년에는 강하게 출발했습니다. La Charla가 먼저 도착한 다음 La Mamona가 도착했습니다. 그들은 그에게 경고했습니다. 좋은 해가 될 것이며 라랄라 그룹 새로운 "플래그쉽"으로 끝맺습니다. 후퇴. "레스토랑, 레스토랑이 서비스 부분에 더욱 신경을 쓰는 또 다른 유형의 복원에서 우리가 가고 싶은 곳의 증거입니다."라고 그는 말합니다. 루벤 오르티즈, 그룹의 수석 셰프.
LaLaLa 그룹의 플래그십 라운지.
그들과 같이 두 식물, 철수는 한편으로는 지금까지의 전략을 따랐습니다. “1층에는 스낵, 부분 및 바를 위한 공간이 있으며 여기에서 우리는 지금까지 수행해 온 매우 구체적인 개념을 따릅니다. 21세기 양조장 오르티스는 계속된다. “그리고 최상층에는 레스토랑이 있습니다. 더 정교한 요리의 메뉴”.
두 층 사이에는 다음과 같은 기능이 있습니다. 약 100명, 그 스타일을 이어가는 곳에서 아늑한 모던함 그것은 모든 레스토랑의 특징입니다: 목재, 고전적인 직물, 따뜻한 색상 및 편안함을 전달하는 녹색 터치. 각 층마다 편지, 바, 방이 있지만 둘 다 요리를 공유합니다. 일부는 이미 전체 그룹에서 다음과 같이 유명합니다. 랄랄라라는 이름의 샐러드. 그리고 별을 가지고 태어난 다른 사람들은 "마치 아보카도 절인 청어", Ruben Ortiz는 말합니다. “La Retirada에서 오픈한 이후 가장 많이 요청되는 요리입니다. 색다른 조합이라 놀랐다”고 말했다.
청어와 아보카도: 게스트 스타.
아마도 " 전통 요리와 지중해 요리, 약간 현대적인 감각으로.”라고 Viridiana의 주방에서 많은 시간을 보낸 셰프가 설명합니다.
"좋은 제품과 좋은 원료"가 그의 모토입니다. 그리고 레티로 근처와 마드리드의 가장 선술집 지역인 그곳에 그들보다 먼저 있었던 사람들에게 경의를 표하십시오. "나는 전에 이 자리에 있었다. 포털 하우스, 이 지역의 신화적인 아스투리아누스 레스토랑과 그것이 우리가 포함하고 싶었던 이유입니다. 일부 아스투리아누스 윙크 편지에서"라고 말했다. 그래서 카초포 놓칠 수 없고 무엇보다 필수 나는 숟가락
언제나처럼 미트볼.
"매일 다른 숟가락 요리를 만들어요", Ortiz는 정오에만 봉사한다고 말합니다. 월요일은 쵸리조와 햄을 곁들인 스튜 렌즈콩, 화요일, 파바다의 날입니다. 수요일에 cocido가 옵니다. 목요일에는 피투 데 칼레야를 곁들인 계피 콩; 그리고 금요일에는 붉은 새우를 곁들인 베르디나. 일주일 내내 숟가락으로.
가야하는 이유
숟가락질은 약점이기 때문입니다. 우리의 약점. 당신은 그것을 아주 잘 알고 있습니다.
추가 기능
우리는 숟가락 접시를 살펴 보았지만 주방의 별이라고 부르는 것은 조스퍼 오븐입니다. Rubén Ortiz는 "우리는 숯불로 생선과 고기를 요리합니다. “고기는 인원수에 따라 나눠서 나눠먹는데, 토마호크는 3~4인분입니다. 그리고 저렴한 가격으로 등심과 앙트레코트를 맛볼 수 있는 티본(T-Bone). 그리고 이 메뉴에서 밥반찬도 주역이다.
바 너머.
주소: Calle Doctor Castelo, 26 지도에서 보기
전화: 679231427
일정: 일요일부터 목요일까지 12:30부터 1:30까지. 금요일과 토요일 12:30 ~ 2:30
반값: €40