로제로 더위를 식혀야 하는 이유
우리는 이것이 태양 아래 테라스의 날이 아니라는 것을 알고 있습니다(우리는 원합니다). 그러나 이것이 우리가 마땅히 받아야 할 봄을 환영하는 것을 방해해서는 안됩니다. 로제 한 잔과 함께 식사나 저녁 식사를 환하게 하는 것은 어떻습니까?
저 멀리 테라스가 가득한 니스의 영국인 산책로의 이미지가 있습니다. 아주 멋진 로제 한 잔과 함께 맛있는 올리브를 곁들인 프렌치. 하지만 이웃나라로 갈 필요는 없습니다. 스페인에서는 Navarrese는 수년 동안 로제와 사랑의 관계를 계속해 왔으며 점점 더 많은 사람들이 이 맛에 등록하고 있습니다.
하지만 걱정하지 마세요. 우리는 다시 거리에서 와인을 마시러 갈 것입니다. 그리고 그것이 일어나는 동안 시도하자 우리에게 가장 좋은 방법으로 감동하는 현재를 살기 위해 집에서 작은 기쁨의 순간을 재현합니다.
그것이 오늘 우리가 당신을 데려온 이유입니다 로제 와인을 마셔야 하는 7가지 이유(그리고 몇 가지 단서) 이 봄을 집에서 보내고, 우연히도 삶이 우리에게 주는 모든 것을 축하하고 감사합니다.
장미의 삶
"인생은 장밋빛이면 더 잘 산다"는 영광스러운 에디트 피아프는 말했다. 그녀는 삶의 가장 고통스러운 면에 대해 노래를 부르곤 했습니다(가혹적인 아버지는 그녀에게 내면의 어느 구석에서든 행복을 찾는 법을 가르쳤습니다).
거리에서의 삶을 다시 축하하면서 기쁨을 키웁시다. 이것이 첫 번째 규칙이 될 것입니다. 그러나 여기에 있습니다. 핑크빛 유리잔을 통해 일상을 바라보는 더 많은 이유.
1. 제공, 제공 및 제공
우리가 가진 모든 것을 위해 매일 (그리고 매일 밤) 건배하십시오. 감사는 미래에 대해 걱정하지 않고 현재와 연결되는 건강한 운동입니다.
매일 밤 발코니에 나가 박수를 보내는 이웃과 멀리서 건배하십시오. 룸메이트와 함께라면 부모님이라 할지라도... 사랑하는 사람과 함께: 온라인도 유효합니다. 왜 안 돼? 건배, 친구! 항상 건배!
로제 와인을 마시는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 당신의 이유는 무엇입니까?
2. 이 와인에서 빠지지 않는 유혹
왜냐하면 그들은 흰색과 빨간색의 혼합물이 아닙니다. , 일부 초보자가 믿는 것처럼. 그 정교함, 누르거나(어둡게) 출혈로(밝게) 청포도 포도밭이 우세한 나라에서 적포도주가 주로 마시는 이유를 이해하는 것만큼 복잡합니다.
"스페인에서 로제는 마이너 와인으로 간주되었지만 양조학적으로는 매우 복잡한 와인입니다." 그리고 소비 측면에서 우리는 프랑스와 같이 연간 6억 리터의 로제 와인을 마시는 다른 국가보다 여전히 광년 앞서 있습니다. 루마니아나 헝가리 같은 나라가 타격을 입었다”고 말했다. 스페인 와인 저널리스트 및 작가 협회(AEPEV) 회장 호세 루이스 무르시아(José Luis Murcia).
"그리고 우리의 독창성은 부족하지 않습니다." 그렇지 않다면 와서 시도하십시오. 놀라운 구르도(Gurdo)는 레온(León)의 프리에토 피쿠도(prieto picudo) 품종이나 세계 최초의 이 품종으로 만든 Pago del Vicario 쁘띠 베르도(Pago del Vicario petit verdot)입니다.
우리가 가진 모든 것을 위해 매일 (그리고 매일 밤) 토스트, 토스트 및 토스트
3. (거의) 모든 요리와 조화를 이룹니다!
리조또와 함께 저녁 식사로 맛있는 즉석 파스타와 함께. 밥과 해산물, 생선, 스시, 피자, 훈제 연어 샐러드... 그리고 흰살 생선까지! 핑크는 (거의) 모든 것을 감히 합니다.
눈, 장미 하나하나가 하나의 세계입니다. 방금 부엌에서 만든 그 햄버거로? 완벽하게 조화를 이루는 핑크도있을 것입니다. 사실로, 바디감이 더 많은 로제, 고기가 많은 로제는 붉은 육류와 아주 잘 어울립니다.
옷장 뒤? “나바라 출신의 포도주 양조업자인 저에게는 로제는 항상 중요합니다. 세련된 핑크...? 피누아가 로제, 우리 할머니가 요리하는 것처럼 많은 사랑으로 친구 사이에서 만든 것 : 템프라니요와 가르나차로 만든 블리딩 시스템으로 포도 껍질을 갈아서 나중에 색과 향을 추출한 다음 껍질 없이 버진 머스트를 발효시킵니다.”라고 그는 설명합니다. Pilar García-Granero, 바스크 요리 센터 소믈리에 교수이자 양조학자.
4. 향수를 불러일으키는 봄 향수를 위해...
CAT의 메모? 당신이 원하는 것. 가장 창백한 것부터 가장 어두운 것까지, 로제 와인에서는 야생의 아로마 전체를 찾을 수 있습니다. 딸기, 라즈베리, 체리, 건포도, 블러드 오렌지, 자몽, 블랙베리, 베리, 감초, 수박… 그리고 토마토와 고추까지.
자신의 감각을 추가할 수 있는 전체 봄 축제: 논란의 여지가 있는 고양이 오줌 냄새? 당신이 맞습니다. 고양이의 오줌을 연상시키는 냄새가 나는 블랙커런트와 같은 식물이 있습니다. 미묘하다면 좋은 신호라고 전문가들은 말합니다.
향수를 불러일으키는 봄 향을 위해...
5. 맛, 색상 때문에...
세계의 위대한 장미 전문가가 이미 말했습니다. 프랑스에 거주하는 영국 와인 마스터인 엘리자베스 가베이(Elizabeth Gabay): "로제 와인의 색을 보고 품질을 추론하는 것은 실수입니다." 거기에서 카스티야는 넓습니다.
그리고 조심하세요, 제가 스페인 로제의 상징적인 지역 중 하나인 D.O. 시갈. 작년에 계시 로제로 영예를 안았던 Bodegas Sinforiano의 Quelías Rosé – 수년 동안 이전 빈티지를 휩쓸고 있습니다 – 50% Albillo 포도, 30% Garnacha, 10% Verdejo 및 10% Tempranillo와 블렌딩된 클라레입니다.
"미세하고, 향긋하고, 표현력이 풍부하고 구개에서 길다", 그들은 와이너리 자체에서 그것을 정의합니다.
6. 스페인 제품을 잘 지원하기 위해
그리고 슈퍼마켓에서 구입하는 것뿐만 아니라 확실히 찾을 수 있습니다. 하는 것이 거의 더 낫습니다. 소규모 생산자 및 와인 가족의 온라인 상점에서 위대한 로제 감정가들.
"Navarra는 엄청난 전통을 가지고 있으며 이것이 Calatayud와 Cariñena로 퍼졌습니다."라고 José Luis Murcia는 설명합니다. 오늘날 우리가 포함하는 이러한 지역 중 하나에서 시갈레 , 정통 핑크 델리카트슨을 만나실 수 있습니다.
"하지만 리오하에서도 라몬 빌바오나 무가와 같은 옅은 장미꽃이 있습니다."; 카탈로니아, 심지어 카나리아 제도에서도. Lanzarote에서 Vulcano는 Listán Negro 품종으로 만들어집니다.
로제 와인, 왜 안 될까요?
7. 몇 번의 추가 킬을 잃기 위해
야채와 로제 하나 (그리고 다른 하나와 다른 하나) 기쁨을 잃지 않고 살을 빼는 일류 건강 봄음식 축제 이것은 Navarrese가 잘 이해하는 것입니다.
완두콩 크림, 참깨와 치아 씨를 곁들인 튀김 야채, 화이트 아스파라거스, 훈제 샐러드, 대구... 이제 즐길 준비가 된 새로운 빈티지의 로제 와인 잔과 함께.
나바라어 고전: Arzak이 정교하게 만든 Chivite, 그건 그렇고 핑크의 연인; 그리 고전적이지 않은 또 다른 메를로에 내기를 걸고 있는 또 다른 Navarrese rosé, Otazu.