정통 폴란드 축제
거기에 내가 있었다, 즉, 알렉스. 그리고 나의 세 droogs, 즉 Pete, Georgie 및 Dim. 우리는 Milk Bar Korova에 앉아 있었고, 밤을 차지할 무언가를 찾기 위해 면도칼을 쥐고 있습니다. Korova Milk Bar에서는 우유 플러스를 제공했습니다. Velonceta 또는 Dencromina가 함유된 우유… 우리가 마신 것입니다. 그것은 우리의 감각을 날카롭게 했고 우리는 새로운 초폭력 세션에 대비할 수 있도록 했습니다. Alex의 음성 해설은 시계태엽 오렌지의 시작을 표시합니다.
컬트 영화의 유명한 오프닝과 함께, Stanley Kubrick은 비뚤어진 선견지명과 사이코트로닉스적으로 범법적인, 40년 전 누운 현대의 본질을 불멸화 어떤 교과서적인 소식통보다. 1971년의 영국이었다. 우상화된 사이코패스 세대 전체의 기치인 알렉스를 우리에게 주는 것 외에도, 미국 영화 제작자는 우리에게 즉시 상쾌한 **벤로세타의 좋은 우유 한 잔과 코로바 밀크 바의 드렌크로미나**를 원하게 만들었습니다. 폴란드에서 가장 매혹적인 소비에트 유적 중 하나인 전형적인 bar mleczny입니다.
Korova Milk Bar의 Alex와 그의 부하들
이 공산주의 유물, 단색 시대의 전형적인 겸손한 정면과 장식, 그들은 (우유 및 유제품 외에도) 다양한 종류의 푸짐한 요리를 제공했습니다. 토르티야와 스크램블 에그부터 집에서 만든 밀가루 요리법에 이르기까지 추위를 이겨낼 수 있습니다. 좋은 예는 사랑받는 피에로기(고기, 야채 또는 치즈로 속을 채운 폴란드식 만두)입니다. 사교를 위해 이 식당으로 몰려든 폴란드인 (그들은 사교하지 않습니다) 그리고 기본적으로 스스로를 먹습니다. 공산주의가 절박한 상황에 이르렀을 때, 교구민들은 손에 쥔 모든 사소한 것, 즉 포크, 유리잔 또는 같은 소금 통을 가지고 휩쓸렸습니다. 일부 시설은 말 그대로 식기와 수저를 테이블에 연결했습니다. 향수를 불러일으키는 윙크가 있습니다.
크라쿠프, 바르샤바, 그단스크와 같은 도시에서는 유제품 바는 주민들의 감상적인 애착 덕분에 살아남습니다. 그리고 적시 및 축소된 국가 지원. 이런 종류의 폴란드 선술집은 약간의 현대화와 세련미를 거쳤습니다. 가격과 요리 제안의 강력함은 유지되지만, 장식과 고객은 힙 스터 정권의 기준에 응답합니다. 평범한 학생, 연금 수급자, 실업자 외에도 오늘날의 '밀크 바'는 21세기의 전형적인 고객을 끌어들입니다. 절대적인 현대인, 고급스러운 싱글, 새로운 보헤미안 및 정통이 머무는 곳을 아는 여행자입니다. 그리고 그것은, 몇 시간 동안 부츠를 신는 것을 좋아하지 않는 사람 로티스?
코로바 바, 뉴욕
크라쿠프
스자라 레스토랑 (리넥 글로니, 6) 크라쿠프는 '낙농' 현상의 요람이었다고 할 수 있다. 1948년 5월 30일 이 시장 광장에 최초의 멜치니 바가 문을 열었습니다. 정확할 만큼 단순해 보이는 척도: 당은 '우유를 더 많이, 브랜디를 적게'라는 표제에 의해 보호되는 잉여 유제품에 자리를 양보했습니다. Cracovians의 무리는 식량을 위해 몰려 들었습니다. 빨대와 함께 제공되는 25ml 잔. 사치품 . 수십 년 후, Szara는 자본주의의 취향과 매너에 동화되어 폴란드 럭셔리의 패러다임이 되었습니다. 예전에 치즈와 요거트가 있던 곳에 오늘날 캐비아 부분과 섬세한 부야베스 수프.
고르닉 (Czysta, 1) Krakow 고전 중 하나가 비어 있다는 것은 재앙(또는 기적)일 것입니다. 대다수가 묻고 지불하고 자리를 비우고 떠나지만, 대기열은 훌륭한 경험에 대한 대가입니다. 진정한 폴란드인의 케이크는 토마토, 양배추, 버섯과 예상치 못한 다양한 고기. 앙트레는 무모한 50센트에서 유로 반까지 다양합니다.
폴란드 최초의 밀크바 Szara Resto Bar
바 토마스자 (토마자, 24세) 또는 이러한 시설의 현대화에 대한 좋은 예입니다. 활기찬 크라쿠프에서 가장 매력적인 유제품 바 중 하나는 사회주의 가격을 유지하고 있으며 룸 서비스, 고전적인 조리법의 프레젠테이션, 위생 및 가장 작은 장식 세부 사항을 개선했습니다. 그만큼 숙녀 여러분, 셀프 서비스 바 뒤에서 봉사하는 미소의 뚱뚱한 여성은 잘 생긴 학생들로 대체되었습니다. 그것은 당신의 테이블로 달려 가고, 철갑 소련의 미니멀리즘을 극복하고 내부는 큰 창 뒤에서 반음계의 폭발입니다.
Tomasza는 mleczny 바의 본질을 놓치지 않고 개념을 재발명했습니다. 시도하여 확인하십시오. 쌀과 함께 그들의 크림 같은 피클 수프. 오늘의 메뉴(약 4유로)에는 수프, 전채 요리, 메인 코스가 포함되어 있으며 칠판의 옵션은 완벽한 피에로기(튀김 또는 삶은), 감자 케이크, 크레이프, 도넛 등을 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다.
토마스자의 정면
Spoldzielnia 유기농 Resto & Revolution (Beera Meiselsa, 11) 이 청년협동조합은 꼭 유제품을 파는 술집은 아니지만, 25년 전과 같은 가격의 채식 특선 요리 , 그리고 그것은 지역 농장의 원료를 먹습니다. 와인 병 조각이 박힌 바에서 그들은 그들의 호박, 건포도 및 블루 치즈 크림, 셀러리, 야채 파코라 및 슈니첼 간장 쉐이크와 공정 무역 스무디로 맛을 낸 버섯과 두부 슈니첼. 요리는 €4.50를 초과하지 않습니다.
유 스타시 (Mikołajska 16) 그들은 그것이 도시에서 가장 정통하고 가장 매력적이라고 말합니다. 독일 민주 공화국의 정보 기관과 거의 같은 효과적인 공식으로, 이 진정한 mleczny 바는 무한히 친근합니다. 시장 광장에서 가까운 아늑한 안뜰에 숨겨진 이 작은 가족 시설은 80년 동안 동일한 고전적인 조리법을 만들어 왔습니다. 영어로 된 테이블 서비스와 메뉴도 제공하고, 자존심이 강한 밀크바에서는 보기 드문 일입니다. 일일 메뉴를 최대한 활용하고 싶다면 오후 2시 이전에 도착하도록 노력하십시오. 그 청중은 지난 수십 년 동안 거의 변하지 않았습니다. 학생, 퇴직자, 교사 및 재량 있는 이상한 여행자. 특기? 고기, 시금치, 비트 뿌리 등 다양한 종류의 피에로기가 어마어마합니다(1인분에 2유로 미만).
Spoldzielnia Organic Resto & Revolution, 크라쿠프의 유기농 샐러드
바르샤바
베이비 바 (Krucza 21) 아마도 폴란드 수도에서 가장 고급스러운 mleczny 바. 그리고 그것은 지불됩니다. 역사적인 중심지에 위치한 Bambino는 다음과 같이 청소되었습니다. 대부분의 것보다 훨씬 더 아늑한 장식 그리고 진정한 babcia(폴란드 할머니)의 미식 제안. 생선과 소스를 곁들인 가벼운 샐러드도 맛볼 수 있습니다. 이 부분은 예외입니다. 밀가루_주렉 수프가 무엇인지, 또는_ 맛있는 barzcz(비트)가 무엇인지 알고 싶다면 여기입니다. 1유로에 사용해 보세요.
유제품 바의 매력 중 하나 예전에는 이러한 시설을 가득 채운 대규모 집단 테이블 중 하나에서 언제든지 귀하의 편으로 올 수 있는 고객의 자발성이었습니다. 오늘날 얀타르 의식은 덜 사교적이며 테이블은 더 작아졌습니다. 그럼에도 불구하고 자발적인 사람들의 작은 그룹이 여전히 형성됩니다. 밤비노에서 볼 수 있습니다.
** Familijny ** (Nowy Świat 39) 절차는 동일합니다. 줄을 서서 쟁반이 넘쳐나는 전시를 지나 퍼레이드를 합니다. 토마토, 코울슬로, 튀긴 갈비, 주렉 폴란드 수프를 곁들인 미트볼. 그리고 babcias가 당신과 같은 8명이 먹을 수 있는 개별 부분을 제공할 때 미소를 짓는 것이 편리합니다. 몇 가지 조언: 일찍 가십시오. 마감 시간 전에 가장 좋은 음식이 담긴 쟁반이 모두 소진됩니다. 그리고 다시 한 번 감히 일화의 무기고를 축적 그들의 교구와 테이블을 공유.
배급이 넘쳐나는 쟁반들
그단스크
해왕성 (Długa 33/34) 집에서 만든 음식을 좋은 가격에? 네, 레흐 바레사의 고향에서 가장 유명한 유제품 바는 연금 수령자, 학생, 근로자 및 독특한 배낭 여행자 돼지 갈비, 으깬 양배추, 굴라시(1.50유로), 샤보위(빵가루 입힌 필레), 비고스(1.50유로) 및 기타 클래식 재료가 매일 소진됩니다. 당신의 성공? 완벽한 위치, 좋은 WiFi 연결 및 결혼식, 세례, 성찬식을 주최하는 큰 나무 테이블이 있는 테라스... 다채로운 사회 엑스레이입니다.
투리스티치니 (Szeroka, 8). 활기찬 그단스크 항구에서 여행자와 지역 주민 모두에게 사랑받는 고풍스러운 식당에서 고기, 으깬 감자, 펄프티(미트볼), 속을 채운 양배추로 구성된 멋진 플래터를 지나 행진하게 될 것입니다. 게다가 이름도 알 수 없는 바 가디언 작가의 마음을 사로잡다 . 영국 신문은 흠잡을 데 없는 환경에서 신중하게 선별되었지만 저렴하고 진정한 폴란드 미식 레퍼토리로 이 현대식 식당을 높이 평가했습니다.
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