빵 사이의 바다.
절반은 베네수엘라 사람, 절반은 이탈리아 사람입니다. 베네수엘라 반, 스페인 반. 프랑코 세루티와 이그나시오 마르코스 미식가가 되는 것은 유전과 시간의 문제라고 합니다. 이 가족 배경으로 그들은 "아침, 점심, 저녁에 대해 생각"합니다. 그들은 또한 기업가의 가족에게서 왔습니다. 그래서 멀리 떨어져 있는 것처럼 보이는 무언가를 공부했다 해도 결국 자신의 자리를 마련하는 것은 시간 문제였습니다.
Cerruti는 4년 전 스페인에 도착했을 때 그것에 대해 생각하기 시작했습니다. 그리고 그는 그것을 분명히 보았습니다. 샌드위치에 대한 열정과 이곳의 좋은 해산물을 결합하십시오. "양키 랍스터 롤의 아이디어를 스페인 해산물 레스토랑에 가져오기": 더 나은 제품으로 더 정교하게(즉, 버터와 소스를 적게), 무엇보다 해산물을 먹는 것은 지갑을 너무 많이 긁는 것을 포함하지 않습니다. "요리사 데이비드 장 그것은 우리의 영감입니다.”라고 Cerruti는 말합니다. Momofuku의 뉴욕 셰프처럼 그들은 좋은 음식과 합리적인 가격이 상충되지 않는다고 믿습니다.
샌드위치와 좋은 해산물.
두 사람이 모였을 때 계획은 명확했고 완벽한 레시피를 찾기만 하면 되었습니다. 그리고 "많은 테스트"를 바탕으로 그녀를 찾았습니다. 결과는 이제 이름에서 알 수 있듯 별이 있는 **보카반떼, 참베리 한가운데**입니다. 랍스터 샌드위치. "오징어 먹물 브리오슈 빵에 라임과 마늘 연고 버터를 살짝 얹은 구운, 양상추와 골파 토핑, 브라반떼 소스와 함께 제공됩니다."라고 그들은 말합니다. 브라반떼 소스 랍스터 육수를 베이스로 한 매운 브라바 소스... 글쎄, 그게 다야.
그러나 그 장소에 이름을 붙인 샌드위치와 함께 독창적 인 다른 것들이 있습니다. 이상. 뭐 신선한 절인 가다랭이 토마토 설탕에 절인 과일, 갈은 키코 및 블루 치즈 소스와 함께 소금에. 어느 하나 강단이 있는 사람, 일본에서 준비할 때 수제 바베큐 소스에 녹인 후 폰즈 욕조를 거쳐 흰 콩 설탕에 절인 과일, 파삭 파삭 한 양파, 마요네즈 소스가 곁들여진 브리오슈 빵으로 테이블에 도착합니다.
일본식 문어.
이들은 결합 구운 아기 오징어, 게, 새우. 후자는 무를 토핑하고 새우 콩소메로 준비한 분홍색 소스로 구운 것입니다. 자, 새우 제곱.
그러나 이러한 파트너와 친구들의 혁신에 대한 열망은 여기서 끝나지 않습니다. 매주 또는 매일, 그들이 네트워크에 그것을 발표하지 않는다면, 당신은 그들이 새로운 것을 준비하고 있을지도 모른다고 물어야 합니다. 뭐 랍스터 비스크 그들은 빵 부스러기조차 남기지 않을 둥근 브리오슈 빵에 방금 포함되어 식탁에 도착했습니다. 오다 옥수수 잡탕 추위가 도래하는 지금 지평선에; 그리고 시장과 계절이 제공하는만큼 빵 사이의 많은 참신함.
랍스터 비스크… 역시 빵에.
샌드위치는 또한 모든 구운 웨지 감자와 함께 거기에서 튀겨지고 수제 소스와 함께 제공됩니다. 용감한 것처럼 가지다 메뉴와 콤보, 감자 한 바구니에 맥주 두 잔(6유로) 또는 샌드위치 두 개, 코울슬로, 감자, 음료수 13유로.
주요 아이디어는 좋은 해산물을 양질의 길거리 음식으로 바꾸고, 그들이 한 것은 신선함과 비공식성을 결합한 것입니다. 푸드트럭 현지에 앉아 편안하게 식사할 수 있습니다.
오징어 먹물을 곁들인 장인의 빵.
가야하는 이유
오징어 샌드위치의 도시 마드리드는 빵, 좋은 빵(보카반테의 경우 자체 제조법에 따라 공방에서 만들어짐)도 더 많은 해산물을 먹을 수 있다는 사실을 이해하는 데 너무 오랜 시간이 걸렸습니다. 운 좋게도 보카반테와 다른 지역 주민들이 마침내 문제를 해결하기 위해 도착했습니다.
추가 기능
~ 안에 음료 코너 그들은 또한 놀라움을 안고 있습니다. 뭐 탭에 Pabst 블루 리본, 빡빡한 예산으로 미국에 간 적이 있는 사람이라면 누구나 좋아할 맥주입니다. 가지다 작은 지하실, 샌드위치와 짝을 이루는 흰색과 빨간색 옵션이 있습니다. 그리고 칵테일에 대해 물어보세요. . 음료에서 그들은 또한 다음과 같은 예상치 못한 요리법을 실험하고 있습니다. 베이컨이 들어간 버번.
가다랭이는 필수품 중 하나인 절인 가다랭이.
주소: 카르데날 시스네로스 스트리트, 1 지도에서 보기
전화: 91 546 51 33
일정: 화요일~목요일 오후 1시~4시 30분, 오후 8시~11시 30분 주말: 13-16:30 및 20-00H
추가 일정 정보: 월요일 휴무
반값: 콤보 €6-13. 샌드위치 €7.5-10.5