완벽한 샐러드는 없습니다. 많습니다.
여름에는 샐러드가 더 매력적이며 재료를 섞을 때 더 창의적입니다. 우리는 색상과 맛으로 감히. 뜻밖의 드레싱. 하지만 샐러드는 여름에만 먹는 것이 아니라 그들은 일년 내내 있습니다. 일부 제철 재료만 변경해야 합니다. 여름에는 열매를 더 많이 맺게 하고 가을에는 버섯을 가지고 놀아라...
수천 가지 옵션이 있고 우리의 조합이 항상 가장 성공적인 것은 아니므로 전문가에게 문의했습니다. **Benjamin Bensoussan, 수석 셰프 겸 Honest Greens 공동 창립자, **마드리드에서 가장 최근에 즐겨 찾는 곳 중 하나 건강한 요리, 우리에게 완벽한 샐러드의 열쇠를 줍니다 . 이것이 "모든 물기에서 완전하고 재미있는" 만들기 위해 취해야 하는 것입니다. 메모:
베이스: 그린 (모듬 양상추, 처리하지 않은 경우 항상 더 좋음) 또는 곡물/시리얼, 퀴노아, 병아리콩, 렌즈콩, 철자를 입력합니다. 또는 더 나은 방법은 둘의 조합입니다.
더 많은 녹색: 의 조합 생 야채 (오이, 토마토, 다진 콜리플라워, 셀러리, 아스파라거스, 회향 등) 그리고 익힌 야채들 (브로콜리, 비트 뿌리, 버섯, 애호박, 가지, 후추, 색깔이 있는 감자, 개암 나무 열매에 달린 옥수수, 고구마, 호박 등) .
눈! 샐러드용 야채를 요리할 때 바삭한 상태로 놔둬야 합니다. 물과 소금에 데치고 물과 얼음에 식혀 질감과 색상을 유지합니다.
종자 또는 곡물: 오메가 3 지방산 비타민 A, B 및 칼슘(우유 이상)의 매우 중요한 공급원. 예: 아마씨, 참깨, 해바라기, 호박, 겨자, 치아, 대마, 양귀비...
식물성 단백질 공급원: 아몬드처럼, 캐슈넛, 피스타치오, 브뤼셀 콩나물, 아보카도, 건포도, 시금치, 오트밀, 완두콩…
달콤한 터치: 뭔가 자연스럽게 달콤한, 같은 말린 무화과, 말린 살구, 대추... 설탕이 첨가되지 않은 제품을 구입할 때 주의하십시오.
과일: 제철에 잘 익은 국가 생산의 일부 과일. 천도 복숭아, 오렌지 또는 자몽 조각, 무화과, 복숭아, 살구... "너도 할 수 있어. 과일을 굽다 변화를 위해 Honest Greens에서는 또 다른 풍미와 질감을 추가하기 위해 숯불 오븐에서 많은 과일을 굽습니다."
어떤 종류의 치즈: 염소 유형, 죽은 태아, 파마산 플레이크, 크럼블 블루…
꾸미다 우리가 사용할 수 있는 영양 부분에 추가 새싹 알팔파, 콩, 클로버, 사탕무, 옥수수, 보리와 같은 모든 종류의. 발아된 식품은 비타민(C, E, A, K, B1, B2, B3...)이 매우 풍부한 공급원입니다.
끝으로, 우리가 원한다면 추가할 수 있습니다 동물성 단백질 샐러드가 완전하고 다양한 경우에는 필요하지 않습니다. 뜨겁거나 차가운 로스트 치킨, 생 참치, 송아지 고기, 햄...
자세히 설명하면 다음과 같습니다. 컷이 중요하다. 음식을 작은 조각으로 자르다 각각의 물기가 다양하고 재미있을 수 있도록 배불리 먹을 수 없는 샐러드가 있으면 도움이 됩니다.
Honest Greens, 마드리드의 '좋은 느낌, 기분 좋은' 철학