마드리드를 정복하기 위해 온 레스토랑 카사 롤레아
2015년 초, 흥미로운 미식 제안 , 암시적이고 압도적이며 바르셀로나의 가장 매혹적인 지역 중 하나인 보른(Born) 지구에서 정상을 놓고 경쟁할 준비가 되어 있습니다. 우리가 상상하지 못했던 것은 마침내 마드리드의 우리만의 공간.
그리고 왜 안돼 추에카 ? 에서 리버티 스트리트 26번 , San Antón 시장과 탐나는 코너에서 몇 미터. 그곳에서 우리는 이 따뜻한 레스토랑을 발견하게 될 것입니다. 높은 테이블이 있는 대기실, 더 넓은 뒤쪽 공간 및 10명을 위한 예약된 공간이 있습니다. 공유 조립, 치즈, 브라바스, 또띠야, 타파스, 햄 ... 모든 것을 함께 상큼한 샹그리아.
바 또는 테라스에 도착할 때마다 샹그리아를 주문할 것이라는 것을 이미 알고 있기 때문에 광범위한 음료 메뉴를 선택할 필요가 없습니다. 롤레아 하우스 (같은 이름의 피를 흘리는 사원)이 될 것입니다. 당신의 새로운 장소.
와 함께 5가지 다른 품종, 적포도주 템프라니요 포도, 카베르네 소비뇽, 약간의 계피, 영 와인 마카베오와 샤도네이 포도 바닐라 터치로 바삭한 화이트 와인 엘더플라워와 야생 사과와 함께, 유기농 또는 로제 와인 . 모든 취향에 하나가 있습니다!
5가지 종류의 샹그리아 사원이 새로운 장소가 될 것입니다.
**Casa Lolea에 오신 것을 환영합니다**, 두 명의 여성(한 명은 스페인인, 다른 한 명은 아르헨티나인, 한 명은 스페인인)의 세 파트너가 만든 요리의 보석입니다. 바스크 셰프 Txemi Andrés Alonso , 고품질 제품을 제공하는 것을 목표로 자체 제작하고 요리의 임신이 가능한 한 레스토랑 내에서 수행되도록 합니다.
광범위한 가족 전통을 갖고 있으며 바스크 지방 최고의 호텔 대학 중 하나를 졸업한 셰프는 Traveler.es에 다음과 같이 말했습니다. “나는 시장 요리를 좋아하고, 추적 가능성이 무엇인지 알고, 공급 업체를 알고, 제품을 알고 있습니다. ... 그것이 나에게 가장 중요한 것이고 그것이 이 집의 철학입니다.”
편지의 영감은 지중해 요리와 타파스 , 비록 그들은 ceviche와 같은 이국적인 맛에 대한 매력을 숨기지 않습니다. 아이디어는 클라이언트가 갈 수 있다는 것입니다. 여러 꼬치 쪼아 동일한 요리나 서비스에서 비례 형식으로, 그러나 반복하고 시음한다는 아이디어를 가지고 있습니다.
카사 롤레아는 세련된 가정 요리를 제공하는 레스토랑입니다.
뭔가 기여한다면 롤레아 하우스 그가 현재 준비하고 있는 진미를 제공할 수 있습니다. 지중해산 칸타브리아산 최상급 이베리아 소시지, 현지 과일과 야채...양파 잼과 잼은 집에서 만드는 맛이 특징입니다.
상징적인 요리? 트러플과 파마산 치즈를 곁들인 파스타 리조또 . 바스크 셰프는 '가짜 리조또라서 웃기지만 멜론씨 파스타로 리조또처럼 만든 파스타면 밥을 기대하기 때문에 웃기다'고 한다.
이 식당의 가장 큰 특징은 세련된 가정 요리 매우 유명한 제품을 통해 Txemi 출시: "다른 곳과 다른 점은 요리를 . 오늘날 일부 조리 식품 회사의 제안으로 인해 많은 레스토랑이 이러한 제품을 구입하고 싶은 유혹에 빠지게 되었습니다(아무리 좋은 제품이더라도 항상 현장에서 직접 조리하는 수제 장인의 손길이 부족함). 우리는 여전히 확고하게 주장하고, 우리는 절대적으로 모든 것을 한다".
Casa Lolea는 우리의 미각을 정복하기 위해 마드리드에 도착했습니다. , 본격 순간의 즐거움을 선사함과 동시에 하우스 스페셜티로 무더운 여름을 이겨낼 수 있도록 도와드립니다. -도시에서 가장 상큼하고 독창적인 상그리아- . 일류의 진미로 지나가는 사람을 놀라게 할 레스토랑.
가야하는 이유
그만큼 크림 참치 모자마 , 너무 많은 소금이 스며들거나 공정이 끝날 때 건조되는 것을 방지하기 위해 조각을 5시간 동안 경화시킵니다. 또한, 햄과 버섯 고로케 그들은 확실히 시도할 가치가 있습니다. 그리고 물론 당신의 놀라운 리조토.
추가 기능
지금 그들은 개발을 끝내고 있습니다. 모든 알레르기 항원이 포함된 편지 , 물론 그들은 그것을 확인하지만 모든 취향에 대한 옵션이 있습니다 심지어 일부는 순수하게 채식주의자 . 직원은 그것에 대해 알리고 고객의 요청에 따라 몬타디토를 만들 수 있습니다.
일류 요리를 제공하는 레스토랑.
주소: Calle Libertad 26 지도에서 보기
전화: 915 218 223
일정: 매주 08:30~00:00
반값: 1인당 25유로