아티초크는 필수품
크리스토프 파이스 완벽에 대한 지칠 줄 모르는 추구의 분명한 지표이며 그들의 요리는 밀리미터로 분해될 때까지 반복됩니다. , 그리고 그의 연설에서 그와 몇 마디 대화를 나누는 것은 La Bomba를 방문하는 것을 정당화하는 것 이상으로 제작자나 정교함에 대한 지식을 비축하는 것과 동일하기 때문입니다.
크리스티나 퀘롤 친절한 손길로 방을 인도하고, 전형적인 프렌치 비스트로 스타일로 꾸며진 밝은 공간: 큰 창문, 거울, 친밀한 구석 및 쾌적한 저녁을 즐길 수있는 조용한 분위기.
아마도 가장 좋은 점은 이 하우스의 좋은 성과가 이미 감지된 몇몇 눈에 띄는 선발진과 함께 팡파르 없이 시작하는 것입니다. 도토리를 먹인 이베리아 햄 고로케 진한 풍미와 다양한 두께의 오래된 빵으로 반죽, 구운 칼 로비라 소시지와 샐러드 그들은 더 강력한 작업을 계속하기 위해 완벽한 3부작을 구성합니다.
묵직한 빵의 두께와 다른 튀김옷의 진한 풍미
닭고기 (예, 메뉴에 닭고기가 있습니다) 또는 메뉴에 나타나는대로 멈출 가치가 있습니다. 거의 완벽한 치킨, Le Poulet Rôti, 최상의 결과를 얻기 위해 새의 각 부분에 맞게 조리 시간과 온도 프로필을 조정하는 요리에 대해 이야기할 때 "거의"를 이해하려고 노력하십시오. 고기가 저절로 나오는 가슴과 허벅지의 육즙.
이것들이 없으면 이 요리에 대한 이야기를 멈출 수 없습니다. 삼중 조리 기술로 만든 감자 튀김 그 결과 부드러운 내부와 바삭한 외부가 만들어지므로 추가 서빙을 요청하는 것이 결코 아프지 않습니다.
야채도 특별히 언급할 가치가 있습니다. 아스파라거스, 완두콩 (지난 시즌의 요리는 의심의 여지없이 딸기를 곁들인 몬자라마의 완두콩이었습니다), 아티초크 ... 품질 더 크로우 에스테이트 그리고 부엌에서 그들에게 주어진 보살핌.
크리스토프가 자신의 모든 선행을 펼치는 공간이 있다면 의심의 여지 없이 쌀 배경 작업을 철저히 하고 엄선된 재료 컬렉션 "전체는 부분의 합보다 크다"는 정체성을 잃지 않고 반영되는 완벽한 조합을 찾기 위해.
궁극적으로 완벽한 요리는 아마도 오늘 마드리드에서 즐길 수 있는 최고의 쌀 요리. 테라스에서 즐기면 체험이 완성됩니다.
하나는 강조 표시해야합니다 소규모 생산자의 샴페인에 대한 광범위한 참조 크리스토프가 방문한 곳, 발견할 가치가 있는 보물, 기준에 따라 선택되는 보물, 거품의 세계를 시작하기에 좋은 출발점입니다.
달콤한 것으로 끝내기 위해 La Bomba 메뉴에는 유명한 메뉴가 있습니다. 파블로바 (머랭, 바닐라 크림, 패션 프루트, 건포도, 망고, 라즈베리) 또는 바바 아우 룸 . 둘 다 고전적인 프랑스 디저트 전통과 일류 제품으로 정교하게 만들었습니다. 다음 방문을 계획할 수 있도록 입안에 아주 좋은 맛을 남기는 완벽한 브로치.
아마도 마드리드 최고의 쌀 요리
데이터:
주소: 페드로 무구루자 거리, 5
전화: 91.350.30.47
일정: 매일 정오와 화요일부터 토요일 저녁까지 영업합니다.
편물: 더 폭탄 비스트로