라 가이아의 초콜릿과 땅콩
무엇을 가질 것인가 이비자 항상 우리를 매료시키는 것은 무엇입니까? 장엄한 해변, 잊을 수 없는 일몰, 어디에서나 파티, 그리고 물론, 미식의 향연.
네 친구이기 때문에, 이비자도 먹습니다. 이것이 바로 수년 동안 현장에서 가장 위대한 셰프들이 이 작은 지중해 낙원에 주목한 이유입니다.
그러나 섬은 별에만 사는 것이 아니라 최근에 우리는 또한 모든 생명 중 하나 인 Ibizan이 먹는 곳을 알려 드리고 오늘 알려드립니다. 가장 미식가의 한숨을 쉬게 할 사이트는 무엇입니까 . 당신이 오고 있습니까?
** COVA SANTA의 ESPAI KRU, 바르셀로나가 이 섬에 왔습니다**
올 여름 가장 악명 높은 오프닝 중 하나는 섬에 상륙한 것입니다. 바르셀로나의 그룹 이글레시아스 , Rías de Galicia 또는 Cañota 및 마드리드의 Las Chicas, Los Chicos y los Maniquís와 같은 개념의 창시자뿐만 아니라 Tickets 또는 Pakta와 같은 Adriàs 옆의 다른 레스토랑도 있습니다.
의 손에서 기억상실 그룹 , 카탈로니아 인은 지점을 열었습니다. 스페이스 크루 이비자의 마법의 공간에서.
상상해보세요, 당신이 산에 도달하고 그곳에서 이비자 하늘의 별 아래 - 밤에만 열리는 - 당신은 목가적인 영토에 들어갑니다 . 레스토랑 방문은 지구 깊숙한 곳에서 당신을 몰입시키는 것으로 시작됩니다. Cova Santa는 깊이가 25미터가 넘는 천 년 된 천연 동굴에 불과합니다. 수년에 걸쳐 Sant Josep 산에서 물에 의해 조각되었습니다.
그곳에는 종유석과 채색된 빛과 습기 사이, 섬의 가장 큰 매력 중 하나의 신비를 흡수하기 위해 가장 낮은 곳으로 내려갑니다..
Espai Kru Ibicenco 제안이 개발된 공간과 매우 흡사하게 표면적으로 '본질로의 회귀'가 여러분을 기다립니다.
당신이 그들을 알고 있다면, 당신은 그들이 특징을 알 것입니다 무엇보다 날것으로 찬양하라 -사시, 카르파초, 타르타르...- 여행의 손길과 다음과 같은 다른 위도의 두드러진 영향으로 맛을 낸 일본, 멕시코 또는 페루.
섬 본부에서 상징적인 요리를 맛볼 수 있습니다. s 및 'Discovering Fire' 메뉴 섹션 자신의 갈비뼈에 올려주는 산나베 튀김이나 와규 구이 등 요리에 리더가 부족하지 않은 곳. 셰프 에버 큐빌라.
이비잔 동굴 최고의 바다
** 라디오 미 이비자 루프탑 바 또는 셰프 델 마르의 여름 팝업**
Pituusa 섬의 계절을 놓치고 싶지 않은 또 다른 사람은 천사 사자 , 더 잘 알려진 바다의 요리사처럼.
엘 푸에르토 데 산타 마리아, 마드리드 및 현재 이비자 , 특히 호텔 루프탑 바 미 , 만에 위치한 산타 에울랄리아 . 식당이 보이는 주방과 셰프의 최고의 고급 요리 제안을 표지 형식으로 변환한 이번 여름 팝업은 성공의 모든 열쇠를 담고 있습니다.
Angel León의 참치 찹
메뉴는 이 셰프의 열정인 바다에만 전념하는 세 부분으로 나뉩니다. '잔잔한 바다', '야생의 바다', '달콤한 바다' 환상적인 갑오징어 고로케, 고기를 입힌 듯한 오징어 타르타르, 새우와 도비코알을 곁들인 상큼한 청마늘, 일품인 참치 볶음, 명물 플랑크톤 쌀 등의 창작물이 숨어 있는 포인트입니다. .
또한 요리사가 요리를 만든 경우를 위해 "이비자 만의 맛은 어떤가요?" 섬과 해양 제품에 대한 고의적 찬사입니다. 지중해를 배경으로 이 모든 것을 즐기는 더 좋은 방법은 없습니다.
앙헬 레온 이비자 스타일
** 7월의 그리스식 지중해 요리**
섬에 새로 온 또 다른 사람은 줄스 , 공간 먹고 마시고 춤추다 . 구청에 위치한 사 칼레타로 가는 길의 산호세 , Jul's는 그 자체로 경험으로 가정되기 때문에 가장 순수한 라이프스타일을 환기시키고 레스토랑을 넘어선 무언가로 태어났습니다.
지중해식 미학이 돋보이는 공간으로 내부 레스토랑과 테라스를 중심으로 구성되어 있습니다. Cristos 그리스 요리사 사진 섬에서 모방하기 어려운 그리스 감각이 돋보이는 국제적이고 이국적인 제안을 개발했습니다.
유기농 지중해 요리
타라마와 올리브 오일, 으깬 콩으로 시작하는 이상적인 삼부작과 같은 메뉴에는 메뉴가 부족하지 않습니다. 프레스파 호수 ~와 함께 트러플 오일과 후무스 하우스 harissa와 함께 피타 빵과 crostini와 함께 제공됩니다.
그들은 또한 그들의 이베리아 돼지 고기 수블라키에 대해 열광합니다. 짜지키 소스와 피타 빵과 시그니처 요리 염소 치즈, 레드 베리, 골파 오일, 절인 양파를 곁들인 사냐키 또는 예루살렘 아티초크, 야채, 레드 와인을 곁들인 와규.
섬세한 피스타치오 프랄린 무스, 다진 바클라바 및 캐러멜화된 필로 반죽에 놀랄 것이기 때문에 분해된 바클라바로 마무리하는 것이 거의 필수입니다. 그들의 요리와 짝을 이루기 위해 그들은 믹솔로지스트가 지중해와 그리스 풍미를 혼합하여 쉽게 만드는 일련의 천연 음료와 칵테일을 만들었습니다. 그들은 매일 밤 라이브 음악, 공연 및 공연으로 위의 모든 것을 동반합니다.
각 접시, 사진
** 모두가 이야기하는 일본-페루비아인, 라 가이아**
그리고 후자가 새로운 것은 아니지만, 당신이 예약하는 것이 매우 중요해 보입니다. 가이아 , 우리를 사랑에 빠지게 한 독특한 개성을 가진 일본계 페루인.
셰프를 담당하는 오스카 몰리나, 이 공간은 Gran Hotel de Ibiza 내부에 있습니다. 거기, 지금 몇 시즌 동안, 이 카탈루냐와 이비자 셰프는 입양되어, 자체 스탬프로 완전히 획기적인 제안을 만들었습니다.
라 가이아의 몽크피쉬 cocotxas
그는 그녀의 이름을 '자페루비안' 페루와 일본 요리법의 중간 지점에서 니케이 키를 통해 만나지만 위치를 잊지 않기 때문에 Ibizan 제품이 메뉴에 들어가 안전한 내기입니다.
몰리나의 세계여행에서 호텔에서 온 예쁜 여자 밤에만 문을 여는 공간으로 당신을 앉아서 즐기고 휴식을 취하도록 초대합니다. 다음과 같은 요리 흑돼지 교자 ~와 함께 이비잔 새우와 라면 국물 , 절인 야채, 회향, 칠리 퓌레, 타라곤을 곁들인 새우 티라디토 , 뿐만 아니라 그들의 c 사케 소스와 흑마늘 또는 이비자산 양삼겹살을 곁들인 아귀, 참마 무스, 글레이즈드 양파, 감귤류, 카다몸 젤.
라 가이아 자페루비안 바
그러나 바 뒤에는 다음과 같은 창작물이 포함된 시그니처 스시인 ceviches를 준비하기 때문에 더 많은 것이 있습니다. 카라멜라이즈드 고베 소스를 곁들인 발페고 참치 배 니기리, 가바야키 소스를 곁들인 알부페라 장어 또는 츠노모노와 시쇼를 곁들인 이비잔 숭어 한 입.
그리고 디저트로? 산타 이네스를 통한 여행 , 말차 젤리와 김 머핀을 곁들인 구운 떡으로 해결한 일본에 대한 찬사 또는 천재 초콜릿 & 땅콩, 땅콩 브라우니, 질감이 있는 초콜릿, 매운 아이스크림 및 코코아 타일로 구성된 입 안의 향연.
우리는 섬을 먹을까?
La Gaia에서 호랑이 우유를 곁들인 비건 세비체