Kabab Koobideh (케밥을 주문하면 지금까지 어떻게 알았는지 잊어 버리십시오)
이란 요리의 특별한 점은 무엇입니까? 같은 음식을 몇 달 먹으면 면, 밥, 케밥도 싫어하게 되는 세상의 다른 요리들과 달리 이란에서는 매우 다양하고 지중해와 매우 유사합니다. . 부드럽고 이상한 향신료가 없으며 일반적으로 따갑지 않습니다. 이란인들은 우리가 생각하는 것보다 우리와 공통점이 많습니다. Doogh를 요청하러 가십시오. 여느 현지인처럼 민트 향이 가미된 요거트 음료를 드시고 자신을 치료하십시오.
1. 카슈케 바뎀잔
최고의 앙트레입니다. 자신을 추천했는지, 아니면 다음 테이블에서 본 적이 있는지 여부. 일주일 내내 단식을 하며 잠시만 기다리던 마음이 편안해지는 이란인의 기본 요리. 그 자체, 카슈케 바뎀잔 그것의 구성 가지, 민트, 호두, 카슈크 , 페르시아 요리의 전형적인 신 요구르트의 일종.
둘. 어버스트 (일반적으로 컨테이너의 dizi로 알려져 있음)
미식의 이케아입니다. 자신이 만든 국물은 결국 스튜가 될 것입니다. 와이 당신은 모든 노력과 관심을 기울여야 할 것입니다 , 페르시아로 남아 있기 때문에 전적으로 당신에게 달려 있습니다. 완벽한 dizí를 만들고 웨이터와 친구들을 감동시키는 단계( 우리는 당신이 당신의 가방에 찹을 휴대하게합니다 ) :
1. 빵을 작은 조각으로 자르고 테이블 위에 놓인 빈 그릇 중 하나에 넣으십시오.
둘. 냄비의 국물을 빵 위에 붓고 나머지 재료가 충분히 잠길 때까지 떨어뜨리지 않도록 합니다(집게를 남겨둬야 냄비가 타오릅니다).
삼. 병아리콩, 감자, 고기, 토마토를 망치로 으깨줍니다..
4. 모든 것이 잘 으깬 후에 같은 빵 그릇에 넣고 국물에도 함침되어 있는지 확인하십시오.
5. 숟가락을 들고 가십시오! 즐기고 반복하는 일만 남았다.
음... 참을 수 없다!
삼. 카밥 쿠비데
이란인은 아랍인이 아니라 페르시아인이므로 케밥을 주문할 때 지금까지 그를 어떻게 알았는지 잊어 버려 . 여기에서 직접 만들 수도 있고 빵 없이 먹을 수도 있습니다. 요리에는 쌀과 구운 토마토가 포함되어 있습니다. , 보통 lavash 빵처럼 모든 것을 제공하는 두 명의 동반자. 쌀의 특징은 톡 쏘는 맛을 위한 말린 옻나무 열매와 사프란 함유 . 또 다른 비슷한 요리이지만 고기가 꼬치가 아닌 햄버거 모양입니다. 이스파한을 대표하는 베랴니.
재 레스테
숟가락을 다시 들어보세요. 이 또 다른 이란 스튜는 페르시아인들 사이에서 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 병아리콩, 시금치, 콩, 양파, 렌즈콩, 약간의 요구르트, 오일, 민트를 곁들인 국수 . 아니요, 당신은 아무것도 놓치고 있지 않습니다. 때때로 그 구성은 더 많거나 더 적은 성분에 따라 달라질 수 있지만 일반적으로 항상 이렇게 일관됩니다. 낮잠을 상상하다.
4. 페센얀
고기로 돌아가서 fesenyan은 최고의 이란 발명품 중 하나입니다. . 중독성 있는 맛을 내는 별미로 만든 고기 스튜(오리 또는 닭고기)입니다. 석류 시럽. 견과류도 들어있어요 . 그의 동반자는 다시 한 번 쌀로, 따로 먹을 수 있고 고기와 소스를 섞어 먹을 수 있습니다.
5. 소한
고기나 조리된 요리를 계속 나열할 수 있지만 좋은이란 식사는 디저트와 차 없이는 끝날 수 없습니다 . 페르시아 과자는 일반적으로 말린 과일, 꿀 및 많은 설탕을 포함하기 때문에 이웃 국가인 터키인 또는 아프간인의 과자와 매우 유사합니다. 가장 인기있는 것은 야즈드 와이 쿰 , 소한 , 카라멜로 덮혀서 빛나는 케이크. 또한 그것은 장미 물, 밀가루, 밀, 버터, 피스타치오 또는 아몬드, 사프란 및 설탕을 포함합니다. . 아프가니스탄과 공유 고에필 , 또한 귀 모양의 말린 과일로 만든 페이스트.
그리고 캐비어? 캐비아는 카스피해에서 잡히고, 그래서 이란이 유명한 이유 . 그러나 평소에는 먹지 않기 때문에 어떤 요리에도 넣지 않습니다. 쉬라즈 와인은 요리 신화 중 하나입니다. . 포도가 원래 이란 남부의 이 마을에서 유래한 것이 사실이지만, 그곳에서 생산되지는 않습니다. 이란에서는 술이 금지되어 있으므로 스페인 페르시아 레스토랑에서는 와인과 맥주를 찾을 수 있지만 , 정통 이란인처럼 미식을 즐기고 싶거나 현지에서 직접 맛보기로 선택한 곳이라면, Doogh, 차 또는 물을 선택하는 것이 가장 좋습니다..
스페인에서 페르시아를 먹을 곳
이란 요리는 지금까지 그다지 인기가 없었지만 우리 나라에는 위의 모든 요리를 즐길 수있는 페르시아 레스토랑이 몇 군데 있습니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다. El Rincón Persa(바르셀로나); Esfahan, Mister Kabab, 테헤란 및 페르세폴리스(마드리드); 그리고 테헤란 레스토랑(라스 팔마스).
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이란 캐비아는 전통적인 페르시아 요리에 포함되어 있지 않습니다.