자카오와 카오.
쿨리 19세기 중반 이후 대부분이 노예였던 노동으로 페루에 도착한 최초의 중국 이민자들에게 주어진 이름입니다. 그들은에서왔다 주 와이 마카오 . 그리고 거의 모든 사람들이 살았던 열악한 환경에도 불구하고 그들은 페루 여성이 손에 넣은 재료로 요리를 변형하여 요리법을 보존하기 위해 최선을 다했습니다. 그래서 그들은 덧붙였다. 고수 또는 소스 칠레 고추 그들의 밥과 볶음 요리에.
티라디토스 믹스.
그들이 자유를 얻었을 때, 쿨리는 도시로 가서 미식의 융합이 완벽했던 자신의 식당을 차렸습니다. 1930년부터 그들은 페루의 창의성을 기반으로 이 요리의 이름을 찾을 때까지 다음과 같이 말했습니다. 그들은 그녀를 치파라고 불렀다 그리고 그것은 두 개의 중국어 단어에서 왔습니다 치 '(먹고 ' 팬 ' (쌀) . 페루 사람들은 즉시 그것을 자신의 것으로 만들고 집에서 생강이나 생강, 간장 또는 간장, 타마린드를 넣었습니다. 공항이란 무엇인가, 그리고 그것은 당신의 입에 물을 만들 것입니다.
치파키친.
치파 요리가 국제적으로 점점 더 성장하고 있지만, 페루 요리가 점점 더 많이 등장하지만 마드리드에서는 아직 그렇지 않다는 것을 보고 사업가는 나초 페르난데스 피콘 10년의 경력을 바탕으로 이나리, 이 페루-중국 요리에 전념하는 새로운 장소를 열기 위해 수도에서 가장 가치 있고 이미 가장 고전적인 일본인 중 하나입니다. Kion&Sui는 이미 이에 대해 이야기하고 있습니다. 100주년 합병 이름에서: 'kion'은 그들이 쿨리들이 사용하고 페루인들이 직접 만든 생강이라고 부르는 것입니다. '수이'는 광동어 악마의 약어입니다.
편지에서 당신은 공백을 남겼습니다 세 가지 요리: 그만큼 광둥어 입을 벌리다 딤섬 6가지 종류(새우와 야채, 킹크랩, 수프까지 - 현재 메뉴 없음-); 예를 들어 뜨겁고 신 수프와 찐 가리비.
그 후, 다음과 같은 페루 요리 요리를 계속하십시오. 티라디토스 (참치, 버터 피쉬 또는 코르비나) 및 세비체스 (클래식, 리마…) ; 다음과 같이 인기있는 요리와 함께 치파 퓨전으로 끝납니다. 후프 라이스 (모든 것과 함께 밥을 짓고 프렌치 오믈렛 아래에 제공) 또는 안심 또는 볶음 국수.
피스코 사워 타임.
Nacho Fernández Picón은 Inari에서 했던 것과 동일한 철학으로 이 세 가지 요리에 대한 해석을 제시합니다. "정직", 그는 말한다. 그 기반은 "품질이다"라는 저렴한 가격에 우수한 제품입니다. 그리고 이 경우, 또한, 찐 음식이나 웍 볶음 음식의 전통적인 기술을 존중하십시오. , 모든 소스와 재료.
가야하는 이유
거기에 수제 딤섬과 당면을 곁들인 찐 가리비, ceviches와 chaufa 쌀과 볶은 허리를 위해. 오늘날 우리가 그토록 좋아하는 모든 퓨전의 어머니인 새로운 요리법을 발견해 주셔서 감사합니다. 그리고 광둥식 레시피로 직접 만든 달콤한 디저트로 마무리: 나이황 바오, 꿀로 튀긴 목욕.
찐 가리비
추가 기능
넓은 테라스. 여름에는 완전히 열리며 더위가 끝나면 닫을 가능성이 있습니다. 또한 9월에는 #PlanThursdays 에서 페어 메뉴 시리즈로 시작합니다. 첫 번째는 9월 7일 그리고 헨드릭의 칵테일과 어울리는 세 가지 메뉴를 만들었습니다.
데이터에서
주소: calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, Miniparc 1 비즈니스 파크 무료 주차.
전화: 91.009.08.30
일정: 오후 1시 30분~오후 4시, 오후 9시~오전 12시 일요일 밤 휴무.
반값: €35-40. 주중 데일리 메뉴와 시식 메뉴가 있습니다.
**웹: 기온&수이 **