47 로닌의 떡
마드리드에는 필연적으로 일본 여행을 하게 만드는 곳이 있습니다. 에 관한 것입니다 47 로닌 , 의 공간 보르자 그레이스 팬들을 사랑하게 만들었습니다. 정통 일본 요리 , 의 정교함에서 벗어나 회.
아시아 요리뿐만 아니라 가장 외진 곳과 뿌리 깊은 전통 , 47 Ronin의 새 시즌이 시작됩니다. 차만을 베이스로 한 페어링 이 주입의 이점에 대해 스페인에서 독특한 경험을 즐길 수 있습니다. 소화, 항산화 그리고 의심할 여지 없이 술보다 훨씬 더 건강한 선택입니다.
크리스탈 스터드
의 일본, 중국, 캄보디아 또는 베트남 Borja와 그의 maître이자 소믈리에인 Sergio Doncel이 새로운 메뉴와 함께하기로 선택한 다양한 품종 모노가타리 (일본어로 "이야기"). 이 선택은 매주 검토됩니다 매 순간에 가장 적합하고 적합한 차를 제안하기 위해 여러 종류의 차를 제공합니다. 녹색, 같은 교쿠로 ; 빨간색, 같은 푸에르 , 페어링으로 시음할 때 적포도주와 가장 유사점을 공유하는 것 중 하나이며, 블랙과 같은 다르질링 , 머스캣 포도의 추억을 떠올리게 하는 프루티한 터치와 우드의 뉘앙스.
정교함을 위한 이상적인 반주로 와사비 , 등의 발효차도 부족하지 않다. 우롱 , 또는 훈제 랍상 수총 . 그들은 레퍼토리를 완성한다 감귤차 식욕을 돋우고 미각을 정화하고 차를 생강 , 위장을 보호하고 소화를 촉진하는 데 적합합니다.
차의 주입이 이루어집니다 추운 그리고 12~24시간 동안. 이 기술을 사용하면 모든 뉘앙스 각 요리에 대한 기여도를 높이고 놀랍고 탐나는 것을 발견하는 데 도움이되는 음료 감칠맛 , "다섯 번째 맛"으로 알려져 있습니다.
호두 두부
모노가타리 메뉴
이 독점적인 차 페어링은 가격이 30유로 , 47 Ronin: Monogatari의 새로운 계절 메뉴와 함께 하기에 안성맞춤입니다. Borja Gracia는 15개의 정교함을 통해 15일 간의 개인 여행 일본을 여행하면서 다양한 생태계에 대해 배우고 경험을 쌓았습니다.
이러한 이유로 바다, 강, 숲 그리고 다른 자연적인 요소들이 그들의 요리에 아주 많이 존재합니다. 우리는 물고기와 조개류를 찾습니다. 홋카이도 , 일본 최북단 섬; 밤 떡과 뇨끼 카보차 , 나가노 산간 지방에서 자라는 표주박과 섬이 원산지인 감귤류 시코쿠 그들은 누구와 함께 밑창 타피오카 진주, 굴 타르타르, 카보수를 곁들인 사바욘 소스와 함께 제공됩니다.
경화 가리비
놀람과 함께 공정한 사과 , 식용 종이와 짠 아이스크림도 이것의 일부입니다. 놀라운 아시아 여행 그 어떤 정류장에서도 놀라움을 금치 못합니다.
하지만 이것은 감각적 경험 그것은 우리에게 예상치 못한 잔인한 맛있는 일본을 절대 별이 있음을 보여줍니다. 아부리 오징어 생 콜리플라워와 헤이즐넛 퓌레를 듬뿍 넣은 일본 기법으로 만든 거의 원시 그리고 그것은 연체 동물이 가지고있는 것처럼 보이는 화려한 창조물을 만듭니다. 자신의 저울. 영감을 받은 레시피 생물발광 오징어 만의 도야마 , 일본 봄의 장관.
47 Ronin의 유명한 오징어
가야하는 이유
Borja 요리의 순수함은 식당을 풍미를 통해 잊을 수 없는 여행으로 떠오르는 태양의 나라로 안내합니다. 그의 정교함은 우리를 작은 어촌 마을, 눈 덮인 산, 불교 사원 및 꽃 시장, 그들 모두는 다른 계절을 통해 숙고되었습니다.
당신도 연인이라면 차 , 이 새로운 페어링을 통해 뉘앙스와 알려지지 않은 주입 가능성 메뉴의 각 요리의 힘을 강화하십시오.
추가 기능
이 새로운 페어링과 새로운 계절 메뉴, 47 Ronin 테라스를 연다 일년 내내 계속 사용할 수 있습니다. 바 또는 경비원이 보호하는 테이블 방문을 보완할 수 있는 또 하나의 옵션 인상적이고 화려한 일본 단풍나무 건물의 입구를 관리하는 사람.
고슴도치와 트러플 차완무시
주소: 호르헤 후안, 38 지도에서 보기
전화: 913 48 50 34
일정: 화요일부터 토요일까지는 오후 1시 30분부터 4시까지, 오후 8시 30분부터 11시까지입니다. 일요일 밤과 월요일은 하루 종일 휴무입니다.
반값: 차 페어링: 30유로