여기 초밥은 종교입니다
우리는 만나고 있었다 스시 바 모두와 다릅니다. 그녀의 이름은 ** Hannah **이고 현재 그녀는 El Corte Inglés de Serrano 지하실에 거의 숨겨진 비밀입니다. 로맨스 포인트 그것은 찾기가 쉽지 않은 것을 가지고 있습니다.
모 집은 런던에 있고 약 6개월 전에 런던에 지점을 열기로 결정했습니다. 마드리드 . 지금은 그들은 확고한 발걸음을 내딛지만 서두르지 않습니다.
아마에비 초밥
로 생각 이자카야 또는 일본 선술집 , 한나가 제안합니다. 일본 풍미 완전 정품. 배경을 좀 알아보자. 사장인 ** Daisuke Shimoyama ,**는 어릴 때부터 자신이 패밀리 레스토랑에서 오랜 시간을 보냈기 때문에 요리사가 되고 싶다는 것을 알고 있었습니다.
이로 인해 그는 미슐랭 스타뿐만 아니라 작고 숨겨진 일본 레스토랑에서 오랫동안 일했습니다. Shimoyana가 세계 최초의 미슐랭 2스타 가이세키 레스토랑인 Umu**의 헤드 셰프가 된 날이 왔습니다. 런던 메이페어 지역.
그곳에서 그는 만났다 자넥 플레밍 . Flemyng은 이미 두각을 나타냈고 Jamie Oliver의 학교를 졸업하고 ** Roka 및 Black Pig **와 같은 레스토랑에서 일하면서 Shimoyama와 함께 Umu에서 거의 6년 동안 훈련을 마쳤습니다.
그 때 그들은 함께 마운트하기로 결정했습니다. 런던의 이자카야 한나 . 그리고 이제 마드리드의 차례가 왔습니다.
이자카야 본당
이 프로젝트를 위해 Janek은 수도에 정착하여 **Jordan Karretero와 협력**하여 일본 요리에 대해 알고 있는 모든 것을 우리에게 가르쳤습니다. 어느 것이 작지 않습니다.
당신의 아이디어? 모두 사용 스페인 제품 여기에서 찾을 수 없는 경우 **일본에서 직접 가져올 수 있습니다**. 아마에비 새우 , 달콤한 맛이 재미있습니다.
“저는 마드리드를 정말 좋아합니다. 이곳에서 고객을 확보하고 단골이 되기 때문입니다. 런던 레스토랑은 관광지라 더 힘들었다”고 자넥은 아름다운 붉은 참치 등심을 손질하며 Traveler.es에 말했다.
모든 일이 여기에서 발생합니다: Sushi Bar Hannah
약 22명을 수용할 수 있는 레스토랑은 작은 메뉴로 시작하여 지금은 다음과 같이 확장되었습니다. 샐러드, 스타터, 포켓볼, 초밥 그리고 더 강력한 요리, 항상 겸손한 가격 이상으로 제품의 품질을 기반으로합니다.
공간 이사인 Iñaki는 "우리는 가격에 지나치게 집착하지 않고 사람들에게 먼저 자신감을 주는 것을 선호합니다."라고 말합니다. 게다가 초밥 그 자체로 스펙터클( 수제 폰즈 소스를 곁들인 농어, 향신료와 향신료를 곁들인 오토로 오소마키 등 ) 그리고 생선회 다양한 요리(아마에비, 연어, 츄토로, 농어, 고등어 등), 더 강력한 요리가 승리합니다.
의 경우이다. 간장에 절인 이베리아 돼지고기 , 특산품을 일식법으로 사용하기 때문에 2일 정도 재워 두었다가 저온에서 익혀 입에서 살살 녹는다. 또는 또한 가지 덴카쿠 된장 . "여기서 우리는 제품이 스스로 말하게 합니다."라고 Janek은 결론지었습니다.
이끼 훈제 매운 참치 롤
조명, 카메라... 초밥!
그리고 지금, 여러분 모두가 알고 싶어하는 것. 레스토랑 안에 영화관이 있다는 것은 어떤가요? 그리고 그들은 방이 하나가 아니라 두 개입니다. 또한 불편한 좌석과 삼류 프로젝터는 상상하지 마십시오. 사진을 봐.
진짜 영화관이다!
15일마다 스시 기반 스낵과 20유로의 음료 2잔과 함께 영화가 상영되는 이벤트를 조직합니다.
영화가 나올 때마다 그들은 소셜 네트워크에서 그것을 발표합니다. (페이스북, 인스타그램) 그래서 세심한 주의가 필요합니다. 아이디어는 그것을 강화하고 더 일반적인 것으로 바꾸는 것입니다.
조명, 카메라... 초밥!
추가 기능
Hannah의 페어링은 다음을 기반으로 합니다. 일본 맥주, 사케, 가끔 스페인 와인 , 그렇기 때문에 모든 것을 가져야 합니다.
곧 그들은 가질 것입니다 레스토랑 옆에 위치한 도시 정원 그것은 그들이 자신의 채소를 키울 수 있게 해줄 것입니다.
가야하는 이유
영화관이 있는 식당을 몇 번이나 찾았기 때문입니까?
현재 패스는 산발적이지만 방문하는 것은 항상 플러스입니다. 또한, 제넥 일본 순종처럼 칼을 다룬다..
주소: 마르케스 데 빌라마냐, 1 지도에서 보기
전화: 616 88 75 05
일정: 월요일~금요일 오후 1시~4시, 오후 8시~11시 30분 곧, 토요일에도 있습니다.
반값: €30/35