가장 대담한 마드리드를 위한 Raro Rare

마드리드의 불안한 사람들을 위한 레스토랑

이 세계화되고 점점 더 균질화되는 세상에서, 레어와 레어는 왕이다 . 차이를 만들 수 있다면 승리합니다. 그렇기 때문에, 카를로스 모레노-폰타네다 마드리드의 새로운 세 번째 레스토랑인 ** Raro Rare의 이름에서 이미 발표된 의도 선언으로 차이에 베팅하기로 결정했습니다. **

감히?

의 성공 후 비스킷 바와 개와 비스킷 , 이 레스토랑 경영자이자 Fontaneda 비스킷 가족의 일원이 수도에 Raro Rare를 열었습니다. "호기심 캐비닛" 그가 그것을 장식으로 정의하는 것처럼, 그러나 그의 메뉴에도 확장될 수 있는(그리고 그래야 하는) 정의입니다.

Raro Rare의 농어와 새우 세비체

~ 안에 희귀 희귀 , 언뜻 보기에는 별반 다를게 없어 보일지 모르지만, 바르셀로 거리, 큰 창문, 낮에는 밝고, 밤에는 따뜻하고 황금빛 빛이 나고, Instagram에서 '좋아요'를 받을 수 있는 코너가 가득합니다. 하지만 자세히 살펴보면 찾을 수 있는 것은 희귀, 이상, 다른, 사치스러운 물건 , Carlos Moreno Fontaneda가 위대한 수집가인 그의 삼촌 Angel에게 경의를 표하는 모든 종류의 것입니다.

설탕에 절인 아티초크

그리고 당신에게도 마찬가지입니다. 미식 제안 . 브러시 스트로크로 정의하면 다음과 같이 부를 수 있습니다. 퓨전 요리, 일본, 페루, 멕시코 … 그러나 자세히 읽어보면 현실과 무엇보다 그들의 요리를 시도하는 것은 훨씬 더 특별합니다 . 생 요리에 베팅하는 것(이름에 고개를 끄덕이듯이) 노란색 칠리 타이거 우유를 곁들인 농어와 새우 세비체 , 매운 연어 드래곤 롤, 이베리아 턱살을 곁들인 치킨 교자, 치미추리를 곁들인 농어 우즈쿠리... 즉, 친숙해 보일 수 있지만 이 설정에서 정확한 독창성을 찾을 수 있습니다. 그리고 피빌 뺨 타코 또는 고수 마요네즈와 레드 모조 소스를 곁들인 개구리 다리와 같은 실제 희귀도가 있습니다.