군침 도는 구색 중 하나
3초에서 11초 사이, 이는 상점 창에서 잠재 고객의 관심을 사로잡아야 하는 평균 시간입니다.
그리고 이 분야에서는 메르세데스 리네로 이 갈리시아 셰프가 자신의 패스트리 전문점 ** Le Bec-Fin **, 프랑스어로 ' 가느다란 주둥이', 또는 가장 호화롭다고 할 수 있는 세련된 맛.
살라망카 지역에서 승승장구하는 베이커리 부티크입니다.
“저 난초 보이세요? 그들은 우리가 빵집을 열었던 9월 28일부터 카운터에 있었습니다. 나는 아직도 그들이 어떻게 버티고 있는지 모릅니다.”라고 Mercedes는 말합니다.
이 갈리시아 셰프는 전문 셰프 가족 출신으로 다음과 같은 유명한 프랑스 학교에서 교육을 받았습니다. 벨루에 위원회 어느 하나 르노트르 드 파리 , 그는 얼마 동안 자신의 프로젝트를 수행하고 싶었을 때 그는이 작은 장소를 발견했습니다. 살라망카 인근.
작은 보석처럼 먹을 수 있다는 장점이 있는 제품!
“저는 제과점 부티크라는 새로운 개념에 베팅하고 싶었습니다. 다른 도시를 여행하면서 발견한 것, 장인의 디저트와 함께 커피를 즐길 수 있는 세련된 코너”라고 Mercedes는 설명합니다.
제과점 아래에 위치한 공방은 제과 셰프의 숙련된 손길이 피터 바스 게다가, 그들은 구내에서 일하는 두 명의 다른 사람들이 있습니다.
“매일 아침 5시에 오늘의 제품을 굽기 시작합니다. 그리고 우리는 항상 새로운 것을 선보이고 있습니다.”라고 Mercedes의 딸이자 이 미식가 카페테리아의 공동 설립자인 Mayte Liñero가 말했습니다.
Maite는 최근 Hotel Único에서 직장을 떠났습니다. 그곳에서 운이 좋게도 Ramón Freixa 셰프와 함께 Le Bec-Fin에 전념할 수 있었습니다.
맛있고 다채로운 선물: Le Bec-Fin의 모든 비스킷 구색
영감? "의심할 여지없이 프랑스인이지만 전 세계의 손길이 닿아 있습니다.", 무심한 여행자라고 고백하는 마이테에 대해 설명합니다.
“멕시코에 살기 전에 우리는 8년 동안 스페인에 있었고 최근에는 우리는 아시아를 여행하며 유자를 가져와 타르틀렛을 만들었습니다.”
그러나 오븐을 열고 예열을 시작합시다. 우선, 패스트리 , 따뜻한 크루아상과 우유가 든 커피로 하루를 시작하는 것을 좋아하지 않는 사람이 있습니까?
Bec-Fin에서는 프랑스산 밀가루와 버터로 모든 제품을 만들고, 가도록 명령할 수도 있습니다.
물론 바에 머물기로 결정했다면 필연적으로 당신의 눈은 필연적으로 다채로운 창으로 향하게 될 것입니다. 파스텔은 보석처럼 세심하게 전시되어 있으며 작은 예술 작품의 빛은 보석의 빛에 부러워 할 것이 없습니다.
갓 구운 빵과 크루아상의 향이 심술궂은 사람에게도 아침을 환하게 밝혀줍니다.
스타 제품 중 하나는 캐러멜 배, 크림 같은 초콜릿 무스와 초콜릿 코팅으로 덮인 맛있는 배와 이국적인 과일의 설탕에 절인 과일.
하지만 선택은 쉽지 않습니다. 배 옆에 바이올렛 에센스 컵 케이크 , 치즈 케잌 그리고 바삭바삭한 초콜릿 반구.
더 올라가서 "날 먹어줘"라고 외치면 티라미수 , 슈트루델 그리고 몇 가지 과자를 바탕으로 사과와 사이다
당신은 현기증, 우리는 그것을 알고, 기다려, 아직 기절하지 마십시오. 그 옆에 있는 수납장에는 케이크, 초콜릿, 마카롱 및 달콤하고 짭짤한 쿠키 냄비 - 시도하지 않고 떠나는 것은 죄가 될 것입니다. 로크포르 치즈 –.
가장 까다로운 미각을 테스트하는 진미인 카라멜 처리된 배
Mercedes는 "고객이 가장 많이 요구하는 것 중 하나가 카푸치노입니다.
또한 가지고 통합 및 글루텐 프리 패스트리, 짭짤한 제품과 그들이 제공하는 커피, 스페셜티 커피 , 이 구별이 있는 지역에서 유일한 것입니다. 최고급 과자의 기준이 되는 발로나 초콜릿을 맛보지 않고는 가장 '가장 좋은 주둥이'를 빼놓을 수 없습니다.
"주말마다 빵을 사러 오거나 특별한 날 케이터링을 주문하러 오는 단골손님이 있습니다."
들어오는 모든 사람은 메르세데스를 그녀의 이름으로 부른다. , 그리고 처음 해보는 호기심 많은 사람들은 곧 다시 와서 물어볼 것입니다.
르벡팡의 스타 중 하나인 바이올렛 에센스 케이크!
“현재로서는 대규모 택배 배송을 고려하고 있지 않지만 소액 주문은 받습니다. 이대로라면 트럭을 사야겠어!" 엄마와 딸의 농담.
아침 식사 또는 간식, 케이크 또는 쿠키, 음료 또는 테이크 아웃 중 무엇이든...
Bec-Fin은 당신의 매력적인 코너입니다. 쇼핑으로 하루를 보낸 후 자신에게 선물을 주고, 어떤 경우에도 멋지게 보일 수 있는 컵케이크 트레이를 구입하고 웨딩 케이크를 주문하십시오.
꼭꼭!
쇼케이스에 집중된 모든 프랑스 노하우
Le Bec-Fin의 시크한 미식 컨셉의 수장, Mercedes Liñero
주소: Claudio Coello 58, 마드리드 지도에서 보기
전화: 911 63 74 68
일정: 월요일부터 금요일까지 8:00부터 20:30까지. 토요일 10:30~20:30. 일요일 오전 10시 30분 ~ 오후 2시 30분