크리스피 치킨 카츠 샌드위치
판코 덕분에 아주 바삭바삭 (일종의 일본 빵 부스러기) 및 매우 매운, 그들은 내슈빌의 것을 좋아합니다.
매운맛을 조금 줄이기 위해 비법은 다진 양상추에 있습니다.
재료:
- 마요네즈 ½컵
- ¼ 컵 얇게 썬 피클(선택 사항)
- 루이지애나 스타일 핫 소스(예: 크리스탈) 2테이블스푼 및 ¼컵
- 굵은 바다 소금 1 큰 술
- 다목적 밀가루 ½컵
- 카이엔 3큰술
- 마늘 가루 2작은술
- 큰 계란 1개
- 판코 2컵
- 1인치 두께의 필레로 자른 뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지 4개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 넉넉한 ¼컵
- 우유 빵 8조각
- 갈가리 찢긴 빙산 양상추
준비:
작은 그릇에, 마요네즈, 피클 섞기 (물론 샌드위치에 피클을 넣고 싶다면) 그리고 루이지애나 스타일 핫 소스 2작은술 . 소금으로 간을 하고 따로 보관하십시오.
중간 그릇에 밀가루, 카이엔 페퍼, 마늘 가루, 나머지 소금을 섞는다 . 다른 중간 그릇에, 남은 ¼ 컵 핫 소스로 계란을 치십시오. 그리고 큰 접시에 판코를 펼쳐주세요.
닭고기 조각을 하나씩 떼어 양면에 바르고, 먼저 카이엔을 섞은 밀가루에 가볍게 흔들어 과잉을 제거하고, 그런 다음 계란 혼합물이 담긴 그릇에 (잉여물을 제거하기 위해 다시 흔들어서), 마지막으로 판코에서 양쪽으로 잘 덮어줍니다. 그릇이나 트레이에 넣으십시오.
큰 프라이팬에, 중불에서 기름을 가열하십시오. 팬에 닭고기를 넣고 너무 빨리 익으면 중불로 줄이고 몇 시간 더 볶습니다. 약 3분, 양쪽에 선명하고 황금색이 될 때까지.
와이어 랙 트레이 또는 블로팅 페이퍼로 옮깁니다. 기름이 빠지도록.
하나 가져가 빵 한조각 그리고 한편으로, 매운 마요네즈를 발라 당신이 이전에 한 일 그 위에 치킨을 올려주세요 다진 상추 , 다른 슬라이스로 샌드위치를 닫고 짜잔! 당신은 이미 내슈빌 전체가 부러워할 치킨 샌드위치를 가지고 있습니다.
Bon Appétit에 원래 게시된 보고서