부에노스 아이레스는 예술과 요리의 원동력 덕분에 저항합니다.

부에노스 아이레스는 예술과 요리의 원동력 덕분에 저항합니다.

반복되는 위기는 최근 수십 년 동안 라틴 아메리카 사람들을 스토킹했으며, 아마도 그들 중 많은 사람들이 라틴 아메리카에 엄청난 규모로 상륙한 것으로 기억될 것입니다. 아르헨티나 . 1989년의 초인플레이션, 1995년의 "테킬라 효과", 2001년의 "코랄리토"는 상상할 수 없는 방식으로 아르헨티나 땅을 공격한 허리케인의 일부일 뿐이며, 건물의 특이성을 끊임없는 회복력의 상징으로 변형시켰습니다. . 따라서 이러한 맥락에서 특히 이후에 배치된 노력은 놀라운 일이 아닙니다. 부에노스아이레스의 코로나19 , 그리고 미국의 다른 지역에서 발생하는 것처럼 끊임없는 불확실성의 환경에 익숙하지만 재창조와 재창조에 대한 소명을 잠시도 포기하지 않는 사람의 특징적인 추진력에 직면해 있습니다. 압도적인 창의성.

2020년 3월 13일 목요일, 아르헨티나, 보건 비상사태 선포 국내 코로나19 확진자가 나온 뒤 21일 자정이 되어서야 완전 격리가 발표됐다. Puente de la Mujer에 매료되곤 했던 수많은 관광객들이 거의 눈 깜짝할 사이에 사라졌습니다. 산 텔모 그들은 도레고 광장을 바라보며 수제 맥주를 맛보거나 프랑스의 수도를 기억하는 사람의 즐거움을 잃어버렸다. 레콜레타. 부에노스 아이레스 그는 자신의 세련되고 진정한 정신을 함양하는 동시에 현대적이고 보헤미안적인 정신을 함양하는 그 활기찬 개요와 오랜 시간 작별을 고했습니다.

수많은 가상 이니셔티브 중에서 박물관 홀 둘러보기 집을 떠나지 않고 작가와의 대화와 인터뷰, 작품 복원과 각색의 비밀 '수행하다' 레스토랑의 성격에 기여하는 두 부문에서 살아남았습니다. 부에노스 아이레스 : 그렇게 도시는 전염병 후 저항 , 예술과 요리의 자극을 통해.

부에노스 아이레스는 예술과 요리의 원동력 덕분에 저항합니다.

부에노스 아이레스의 예술을 통한 여행

수개월 간의 대면 활동을 중단한 끝에 마침내 박물관과 문화 공간이 문을 열었습니다. 작년 10월, 가장 기대되는 재개방 중 하나는 부에노스 아이레스 라틴 아메리카 미술관 , MALBA로 더 잘 알려진 이곳에는 '남부의 라틴 아메리카'(Florencia Malbrán, Gabriela Rangel 및 Verónica Rossi가 큐레이터)라는 영구 컬렉션이 있습니다.

등의 작가들의 작품을 통해 프리다 칼로, 디에고 리베라 , Antonio Berni, Xul Solar 및 Emilio Pettoruti는 고대 오브제 외에도 전시를 통해 여행을 분명히 합니다. 20세기 라틴 아메리카 미술의 역사 , 전통과 새로운 예술적 언어, 도시의 현대화와 문화적 전성기 사이에서 생성되는 만남의 지점을 탐구하며, 항상 남쪽의 남쪽이라는 명칭에 충실한 모습을 보여줍니다.

말바의 영구 소장품 '남부의 라틴 아메리카'

영구 컬렉션 외에도 말바 프란시스코 레무스(Francisco Lemus)가 기획한 이니셔티브인 '아웃 오브 포커스(Out of Focus)' 프로그램을 마련하여 공간적으로 분리된 갤러리에서 예술가 간의 서사 또는 전시 프로젝트의 토대를 봉인하고 이 경우 작품의 유대를 강화합니다. 알레한드라 시버와 레다 카툰다 . 3월 17일에는 Gabriela Rangel, Verónica Rossi 및 Santiago Villanueva가 큐레이터한 'Therapy'도 시작했습니다. 200개가 넘는 작품을 통해 이 전시회는 정신분석, 무의식과 초현실주의 , 뿐만 아니라 60년대와 70년대의 수십 년 동안 파열주의적 표현이 미친 영향.

펠리니 탄생 100주년' , 반면에 다음 5월 5일까지 유지됩니다. 국립 장식 예술 박물관 , 코로나바이러스로 인한 팬데믹(세계적 대유행)으로 인해 개원을 연기한 후. 주아르헨티나 주재 이탈리아 대사관, 이탈리아 문화원 및 박물관과 공동으로 조직된 이 전시회는 그림, 사진 및 비디오가 병치된 시적인 세계인 펠리니안 상상을 통한 여행을 보여줍니다. 이탈리아 예술가의 선견지명과 깊은 관계 , 그의 탄생 100주년을 기념하고 이탈리아 영화의 가장 위대한 감독 중 한 명에게 경의를 표하고자 합니다.

2021년 4월 8일부터 9월 30일까지 부에노스아이레스 현대미술관 환영합니다 '알베르토 그레코, 당신은 얼마나 위대한가!' , 의 획기적인 작업을 밝힐 전시회 아르헨티나 예술가 1950년대와 1960년대에 그의 비문과 관련된 측면과 그레코의 모든 세계관의 중심인 공동체 의식을 그의 출신 도시와 공통된 스레드인 "크리올" 플롯을 소홀히 하지 않고 장면으로 가져오고, 부에노스 아이레스.

에 관하여 갤러리 , 오토아트갤러리는 지난해 5월 공개할 예정이었으나 팬데믹으로 인해 연기된 전시 '사원' 전시를 준비 중이다. 그 안에는 네 명의 조각가, 카르멘 다르달라, 모니카 칸치오, 마리아 토르첼로, 파비오 미니오티 , 카라라 대리석, 유리, 나무 및 주철로 각각 작업하여 창의적 과정과 재료의 감수성 사이의 연결을 해결합니다.

한편, Ruth Benzacar Art Gallery는 신경과학과 예술의 초학문적인 방식으로 보이지 않는 것과 보이는 것의 명백한 관계로 해석되는 Mariano Sardón의 'Souffle'을 선보인다. 미구엘 로스차일드의 "현현" , 그의 제안은 미스터리를 주인공으로 자연을 묵상하도록 초대하는 불에 탄 사진을 제공합니다. 마지막으로 Tomás Saraceno의 작품 선택.

요리 분야는 결코 실망시키지 않습니다

니콜라스 칼데론(Nicolas Calderon)과 로드리고 다 코스타(Rodrigo Da Costa)가 르 레브 감동적인 요리의 꿈. 동네 한복판에 위치 팔레르모 , 동쪽 프랑스 비스트로 친밀한 환경에서 유럽식 메뉴를 만들기로 결정했습니다. 제철 상품 , 매주 다른 제안, 재즈와 프랑스 음악.

Le Rève는 Nicolas Calderon과 Rodrigo Da Costa의 요리 꿈입니다.

뛰어난 요리 중에는 사슴 고기 소시지, 다양한 치즈, 메추라기 달걀 및 튀긴 케이퍼가 있습니다. 르 레브 익스피리언스 로 구성된 맞춤형 메뉴 . "Amuse - Bouch, 2개의 전채, 2개의 메인 및 디저트의 6단계가 있습니다. 여기에는 웰컴 칵테일, 물, 커피가 포함되며 각 요리에 대한 와인 페어링을 경험에 추가할 수 있습니다."라고 Le는 설명합니다. Traveler.es에 Rêve.

2019년 9월 팔레르모 지역에 아마조니아 브라사스가 런칭되었습니다. 훈제 돼지고기 세시나 타카초 (잘 익은 질경이, 으깬 후 아마존의 상징적인 말린 고기와 함께 튀긴 것), 망고 찰라카를 곁들인 구운 골수, 세 가지 다른 버전의 ceviche , 훈제 호랑이 우유에 절인 굴 버섯과 노란 후추를 곁들인 바나나 잎으로 요리한 "Costeñita"를 포함한 채식 요리.

"라틴 아메리카 요리의 가장 이국적인 광맥에 대한 베팅: 정글의 부엌. 도전은 지역의 풍미와 융합된 아마존의 요리를 재현하는 것입니다. Amazonia Brasas 프로젝트의 창시자이자 설립자인 Francisco García Moritán은 재료, 자생적인 기술, 불, 바나나 잎으로 요리, 흡연과 같은 조상의 관습을 존중합니다.

아르헨티나에서 이탈리아의 풍미를 불러일으키는 완벽한 미식 여행은 다음과 같습니다. 피가타 , 요리를 통해 이탈리아의 여러 지역과 지중해 풍미를 통해 요리 여행을 떠나도록 초대하는 Recoleta에 위치한 레스토랑입니다. 우리가 찾은 하이라이트 중 라자냐, 타르투포를 곁들인 피가티나 허리, 구운 오징어 , carpaccio di funghi, 그 상징적 티라미수 , 초콜릿과 리코타 카놀리, 그리고 광범위한 와인 리스트.

~의 파리 카페 브라세리 , 그 부분에서 아르헨티나 요리 부문의 추진력을 완벽하게 반영하는 극복하고 싸우는 이야기입니다. 전염병으로 인해 Vicente López에서 90년 만에 문을 닫은 후 네 명의 친구가 베팅하기로 결정했습니다. 전통적인 카페 드 파리 구출 . 엄청난 노력이 필요했지만 오늘날 부에노스 아이레스의 역사적 사건이 있는 장소에 화려함을 되찾아 주는 야심찬 프로젝트입니다.

의 제안으로 전형적인 부에노스 아이레스 인근 바이지만 프랑스식 추가 , 잿더미에서 솟아오른 파리 카페 브라세리. "우리는 정물 요리를 뒤집는 것을 좋아했지만 프렌치 룩으로 뒤집고 훌륭하고 우아하면서도 본질을 잃지 않도록 뒤집었습니다. 우리 요리사는 프랑스에서 일하는 프랑스 교육을받은 청년입니다. 우리는 새우, 오징어 링, 모짜렐리타, 밀라노 튀김 테이블 , 타악을 넣지 않은 케이크, 수제 햄버거, 아보카도를 곁들인 새우 칵테일, 그리고 물론 클래식인 크로크 무슈와 크렘 브륄레가 있습니다."라고 그들은 traveler.es에 말했습니다.

팔레르모에 기반을 둔 13 Fronteras는 Dave Soady의 창작물로, 라틴 아메리카 , altiplano, 사슴 arepa 및 오리 타코와 같은 La Rioja 및 Salta의 소규모 와이너리와 협력합니다. 개념이 등장한 것은 약 5년 전, Dave는 워싱턴에서 아르헨티나 타팔케까지 자동차 여행을 떠났습니다. . "나는 그 여행에서 내가 상호작용했던 지역에 내 레스토랑 개념을 기반으로 하기로 결정했고, 그 나라들 각각의 이야기, 그 나라의 문화, 그리고 그들이 나에게 어떤 영향을 미쳤는지에 대한 이야기의 중요성을 느꼈습니다."

이상 16종 자체 및 수제 스프릿츠 독특한 칵테일 바를 자랑하는 Spritzza는 팔레르모 지역에 뿌리를 두고 있습니다. 그의 제안은 에피타이저와 모든 스프릿츠의 주요 성분인 Santinos stevani's, 튀긴 새우와 아보카도 덤플링, 프로볼레타와 여러 가지 빛깔의 체리를 곁들인 바삭한 파이나를 포함한 앙트레를 결합한 것을 자랑합니다.

그들의 입장에서는 10가지 종류의 피자는 이탈리아의 위대함에 경의를 표합니다 , 그리고 대중의 마음에 드는 것 중에는 점토 오븐에서 말린 토마토의 융합, 브리, 스테인드 올리브 및 케일이 있습니다. 구운 가지, 페스토 및 부라타; 그리고 페퍼로니, 모짜렐라, 토마토, 프로볼로네.

의심의 여지가 없는 디저트이자 Spritzza의 스타는 바로 화이트 초콜릿 조각을 곁들인 누텔라 피자 , 100% 유기농 밀가루로 만든 장작 화덕에서 굽습니다. 의심할 여지 없이, 이탈리아 특유의 독특함과 헐리우드 분위기와 사랑에 빠진 부에노스 아이레스의 밤의 합당한 승자입니다.

와인과 진토닉의 매력

300개 이상의 라벨 사용 아르헨티나 와인 그리고 스파클링 와인, 영화관, 비닐 룸 및 전망이있는 테라스, Overo는 Palermo Viejo에서 구상했습니다. 바와 와인 클럽 시음, 시음 및 독점 이벤트를 제공합니다. 창립 파트너인 폴 리칸(Pol Lykan)과 다니엘 리게라스(Daniel Rigueras)는 "회원들이 만나 와인을 즐길 수 있도록 특별히 설계된 차별화된 와인 바"를 설립하기로 12월에 문을 열었다.

스레드 오베로 보데가 카테나 자파타가 동행하는 '살라 말벡'과 같은 공간일 뿐만 아니라, 생분해성 수저를 재사용하여 플라스틱 사용을 최소화한다는 철학과 더불어 예술이 편재하는 환경이다. 되는 목적 칵테일 바와 프라이빗 클럽 의식하는.

Carlos Fuchs, Silvina와 세 자녀인 Agustin, Guido, Leandro는 2019년 1월에 대규모 가족 사업을 열었습니다. 16개의 탭 와인이 있는 아르헨티나 최초의 와인 바 -말벡, 카베르네 소비뇽, 프랑, 레드 블렌드, 건조 말벡 장미 및 그곳에서 만든 베르무트 - 팔레르모 지역의 한 구석에 뿌리를 두고 있습니다.

제안은 가능성을 한 곳에 집중시킵니다. 최고의 생산 지역에서 와인을 마시다 물병을 사용하지 않는 지속 가능한 시스템을 설치하는 것 외에도 저렴한 가격과 캐주얼한 분위기에서 전국의 마찬가지로, 다른 측면에서 정복하는 것이 있다면 빨간 사랑 즉, 훈제 치미추리에 절인 내장과 칼로 자른 말벡 고기 엠파나다와 같은 절묘한 요리가 있으며, 초콜릿 화산은 디저트 중에서 틀림없는 성공을 거두었습니다.

인버나데로를 위한 특별한 언급, 아르헨티나 최초의 진토닉 바 1961년 건축가 Clorindo Testa, Francisco Bullrich 및 Alicia Cazzaniga가 설계한 상징적인 국립 도서관 기슭에 있습니다. 브런치 형식이든 일몰 시간이든 다양한 진토닉을 만나보세요 , 장미 꽃잎과 오이, 예르바 마테와 유칼립투스, 패션 프루트와 탄 스타 아니스, 생강과 탄 로즈마리 사이에서 찢겨진 진토닉을 누가 거부할 수 있겠습니까?

Invernadero의 미식 제안은 타파스를 중심으로 이루어집니다. . 스페인 크로켓, 바삭한 판코 새우, 버섯 몬타디토스, 양파 잼을 곁들인 브리 치즈, 연어, 새우 세비체는 자연과 단절할 수 있는 환경에서 여러분을 기다리는 진미 중 일부에 불과합니다.

Invernadero에서 진토닉을 거부할 수 있는 사람은 누구입니까?