얌차, 퓨전? 레이블은 또 무엇을 줄 것인가...
나는 ** Yam'Tcha **를 결코 잊지 못할 것입니다 ** 왜냐하면 예약 과정(절박하고 흥분)은 그 운명적인 11월 13일에 파리에서 공격 직후, 생드니 동네 . 나는 파리로 돌아가서 Joann Sfar처럼 여전히 믿고 있다고 큰 소리로 외쳐야 했습니다. 먹고 마시고 사는 것이 우리의 가장 큰 승리입니다 . Sfar (Vampir 또는 The Rabbi 's Cat의 만화 작가이자 작가)는 Instagram 계정에서 재앙에 대해 가능한 유일한 방법으로 반응했습니다. 그림. 우리가 이 전쟁에서 승리할 수 밖에 없는 이유를 손에 펜으로 상기시켜줍니다. 매우 중요하고 매우 밝습니다.
— 파리는 우리의 수도입니다. 우리는 음악, 술취함, 기쁨을 사랑합니다. 수세기 동안 죽음을 사랑한 일부 사람들은 삶의 기쁨을 빼앗으려 했습니다. 그들은 성공하지 못했습니다. 사랑하는 사람, 인생을 사랑하는 사람은 결국 항상 승리합니다.
전 세계에서 온 친구들, 감사합니다. #PrayforParis 그러나 우리는 더 많은 종교가 필요하지 않습니다. 우리의 믿음은 음악과 함께합니다! 키스! 삶! 샴페인과 기쁨! #parisaboutlife
나는 로 돌아가기로 결정했다. 파리 ; 사랑의 도시에서의 삶을 축하하는 주말. 당신이 모르는 도시의 모든 거리를 먹고 마시고 —자신의 신조를 조금도 잃고 싶지 않은 사람: 우리는 살아 있습니다. 어느 선술집에서나 다른 병을 요청하고(Chez Georges, 더 이상 진행하지 않음) 우리가 아직 발견하지 못한 훌륭한 레스토랑의 주방을 청소하십시오.
얌차 **Adeline Grattard's small bistro on Rue Saint Honoré **는 Colette, Goyard 또는 Comme des Garçons 사이의 신사 점심 식사를 위한 최고의 장소입니다. La Grattard는 3년 동안 주방에서 파스카르 바르도의 라스트랑스 그런 다음 닻을 내리다 홍콩의 완차이 구역 (홍콩) — 이것이 바로 그들의 요리입니다. 프랑스와 광둥 요리의 완벽한 칵테일입니다. 퓨전? 레이블은 또 무엇을 줄 것인가...
감귤을 곁들인 가리비
시작하다 나인 코스 메뉴 캐비아와 베트남 롤을 곁들인 치즈 케이크와 함께; 더 이상 고민하지 않고, 진정으로 진정한 것을 제공하는 경우가 거의 없는 불필요한(이미 너무 지루한...) 간식 없이. 아직 타르타르가 남아 있고 감귤류 과일을 곁들인 가리비로 Adelaine은 나머지 메뉴와 그녀의 주방이 어떻게 될 것인지에 대한 주요 라인을 보여줍니다. 칼칼한 맛이 우세한 요리 ; 큰 어려움 없이 간단한 설명, 제품의 품질이 빛나는 곳.
우리는 요리와 함께하기 위해 다음을 선택합니다. Domaine Hubert와 Laurent Lignier의 Morey-St-Denis ; 레스토랑은 차와 요리를 조화시킬 수 있는 가능성을 제공하지만( 얌차 , 중국어로 "차 시간" ) 차보다 부르고뉴, 내가 당신에게 무엇을 말할 수 있습니다. 나는 예와 때문에 그것을 선택했습니다 Adelaine의 요리는 보르도보다 훨씬 더 부르고뉴에 가깝습니다. (보르도: 위대한 성, 부유함 및 원형) ; 부르고뉴는 미묘함과 금색 세공 , 표고 버섯을 곁들인 농어와 새우 수프와 같은 메뉴는 필레 미뇽, 브뤼셀 콩나물, cecina de León 및 트러플과 같은 훌륭한 요리를 제공합니다. 섬세함, 역사, 제품, 맛과 조화. 레스토랑에서 기억에 남을 요리(이것)는 너무 겸손해서 높은 것을 요구할 수 있습니다. Adelaine은 요리를 하고 싶을 뿐입니다.
그만큼 안마당 그것은 테이블과 심지어 Grattard와 한 그룹의 요리사가 조용히 일하는 작은 (아름다운) 공간인 개방형 주방을 비춥니다. 신중한 요리사; 눈에 띄지 않는 사려 깊고 일관된 요리, 스펙타클을 위해 스펙타클을 찾지 않는 것(여성 주방?); 당신에게 한순간의 평화와 행복을 주기 위해 노력하는 미식에 대한 사랑 때문이 아니었나요?
나는 우리가 싸운 이유를 기억하기 위해 파리로 돌아갔다. 나는 내가 믿는 것 앞에 엎드려 절하기 위해 돌아왔습니다. 이 필수적인 작은 레스토랑에서 먹고 마시고 키스하고 글을 쓰기 위해 요리사는 장인이고 파리 스카이 필터의 빛은 나무와 오크 테이블에 비현실적인(아름다운) 곳입니다. 이했다. 그건.
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