그는 이미 우리를 정복했습니다. 아랍의 뿌리와 로마의 과거 , 도적의 착취와 오늘날 우리와 같이 그의 발 앞에 쓰러진 영국 낭만주의 이야기로 가득 찬 그의 산 영혼을 위해. 그럼에도 불구하고, 둥근 , 릴케의 꿈의 도시, "높고 깊고 울려 퍼지는” 후안 라몬 히메네즈 , 다음을 보여주는 새로운 프로젝트를 환영합니다. 산 사이에 정박한 이 말라가 도시는 과거 시제로 말할 뿐만 아니라.
왜냐하면 Ronda는 새로운 시대와 자신을 갱신하는 데 베팅합니다. . 그 문학적이고 열정적인 이미지를 더하기 위해 최첨단 터치 시대가 변하고 있음을 분명히 합니다. 그리고 그녀는 누구보다 새로운 소리에 맞춰 춤을 출 줄 안다.
릴케의 꿈의 도시 론다.
수집하자: 걷자
몇 번을 걸어도 론다에 가볼만한 가치가 있는 곳이라면, 로 시작해야 합니다. 걷다 . 우리로 하여금 지도를 보지 않고 맥박을 맞추게 하는 그러한 경로 중 하나를 위해; 도시 자체가 그 기원을 통해 손으로 우리를 이끌도록 하십시오. 자갈길에서 길을 잃다: 오래된 벽 너머로 펼쳐지는 것들, 그리고 그 안에 있는 것들.
숨을 헐떡이기 위해 타구스 너머를 바라보아야 할 것입니다. , 과달레빈이 여유롭게 달리는 영원한 수평선과 깊은 협곡을 위아래로 올려다보면 여기에서 그가 책임자라는 것을 분명히 알 수 있습니다. 스탬프를 각인해드립니다. 새로운 다리 우리의 망막과 모바일에서: 도시의 위대한 상징 옆에 스냅샷은 필수.
그리고 한번 우리는 거리 La Bola를 찾았습니다 광고 메스꺼움, 그 우리는 La Taberna에 서 있는 우리 자신을 발견했습니다 , Plaza del Socorro의 한가운데에서 산 오징어와 아이올리를 곁들인 검은 빵 영광의 맛, 우리는 우리는 Alameda del Tajo와 Jardines del Moro에 의해 길을 잃었습니다. , 본당과 아랍목욕탕으로 들어섰다.. 그럼 더 탐방할 시간이다. 그리고 봐, 왜냐하면 그 너머는 우리가 행복하기 위해 필요한 모든 것입니다.
뉴 브릿지, 론다.
론다로 돌아가서… 매력적인 곳에서 잠을 자다
사랑받고 보호받고 보살핌을 받는다는 느낌보다 더 큰 기쁨은 없습니다. 에서 호텔 쿠에바 델 가토, 도심에서 15분 독특한 자연 환경에서: 쿠에바 델 가토를 바라보며 일어나다 매일 일어나는 일이 아닙니다.
프로젝트 뒤에는 Miguel Herrera가 있습니다. , Algodonales에서 태어났지만 Ronda에서 입양되었습니다. 수없이 고민하는 진취적인 셰프 목표를 달성하려면 먼저 목표를 달성하기 위해 노력해야 합니다. 아마도 그가 사랑하는 것에 대한 열정적인 투지 정신은 그에게서 오는 것 같습니다. 복잡한 가족 과거로 인해 그는 아주 어린 나이부터 스스로를 만들어야 했습니다.
Hotel Cueva del Gato를 통해 그는 은퇴의 꿈을 실현하고 싶었습니다. 자연을 정성껏 돌보는 단 7개의 방 , 그를 엄청나게 걱정시키는 것입니다. 생태학적인 자연적인 것이 우세합니다. 혁신적인 터치가 가미된 소박한 스타일로 —자동 체크인은 성공적입니다 — 돌로 덮인 본관에는 작은 거실 겸 식사 공간과 시간을 보낼 수 있는 테라스도 있습니다.
그러나 여기에서 매혹적인 것은 동굴 자체를 넘어 천연 기념물로 선언되었다는 것입니다. 해수 수영장을 즐기며 평화롭게 목욕 산책을 하거나 젊은 모하메드가 이끄는 거대한 유기농 정원 Miguel은 그가 겨우 15세였을 때 모로코에서 이주한 후 그에게 훈련과 무역을 제공할 기회를 주고 싶었습니다.
그리고 별은 모하메드의 야채입니다 Kamal이 제공하는 많은 요리 , 파트너의 이야기와 매우 흡사한 셰프의 지시에 따라 주방에서 요리를 준비합니다. 물론 호텔의 점심과 저녁 식사는 항상 예약제로 운영됩니다. 본질적으로 전통적인 주방은 낭비를 피하려고 합니다. , 그렇기 때문에 소비될 만큼만 만들어지는 것입니다.
직업에 대한 열정이 있는 Miguel은 San Roque Hospitality School과 같은 곳에서 교육을 받았습니다. 그의 다른 프로젝트 중에는 골림브레오 —보호받는 청소년과 장애가 있는 사람들을 위한 요리 학교—, 숟가락 —즐거운 제안을 하는 케이터링—, 그리고 L17 소박한 음식, 일부 푸드트럭 포도 수확 몰로나스의 바다 그리고 당신은 여전히 그것을 필요로 하는 사람들을 계속 도울 시간이 있습니다. 주말마다 850개의 메뉴를 무료로 만들었습니다. 지역 이웃을 위해. 엄지손가락
론다로 돌아가기… 제공하기 위해
론다 사람들은 와인 전통이 2000년 전에 론다에 왔다는 것을 기억합니다. 그리고 론다가 론다가 아니라 로마 아시니포였을 때 광대한 포도밭이 그들의 땅을 받아들였습니다.
이것은 20세기에 필록세라가 도래할 때까지 그랬지만, 아마도 그 양조학적 뿌리는 이미 현지인의 유전자에 설치되었을 것입니다. 이러한 이유로 몇 년 동안 거의 알려지지 않았음에도 불구하고 전통이 회복되었습니다. 오늘날 그 영토에는 26개의 와이너리가 있습니다..
맨발의 노인 그들 중 하나입니다. 시간이 정지되어 있음을 거의 느낄 수 있는 우주 곳곳에 흩어져 있는 작은 보호소 중 하나입니다. 대부분의 책임은 건축가인 파코 레타메로와 플라비오 살레시에게 있습니다. 그들이 이 프로젝트에 베팅한 것은 98년이었습니다. 그들은 1550년 안에 오래된 삼위일체 수도원이 있는 농장을 사들여 복원했습니다..
즐거운 대화, 약간의 스낵과 와인 한 잔과 함께 모든 것이 더 잘 흐릅니다. 우리 가이드는 다음을 잘 알고 있습니다. 그들의 신용에는 5개의 빨간색과 1개의 흰색이 있습니다. —우리는 두 가지 보석인 Justa와 Rufina에 내기를 걸었습니다— 그들의 땅에서 재배된 다양한 포도 품종으로 만든, 호야 델 타호 방향으로 뻗어 있는 수녀원 자체에 설치된 사무실의 거대한 발코니 아래에서.
우리는 같은 놀라움이 있는 농장의 구석구석을 손을 잡고 걸어갑니다. 거대한 아보카도 나무보다 샘물 카드를 정리할 아래. 항상 우리 옆에는 와이너리 마스코트의 일부인 Negris와 Dimitris가 있습니다.
그러나 내부에는 stendhalazo가 도착합니다. 모두를 사로잡는 이미지는 오래된 예배당, 벽 뒤에서 복원된 프레스코화와 새하얀 천장 , 와인이 숙성되는 몇 개의 배럴을 위한 소굴 역할을 합니다. 한 모금, 우리의 삶을 행복하게 만드는 것들. 예배당과 농장은 때때로 무대로도 사용됩니다. Barefoot Old에서 음악이 더 잘 들립니다..
특별한 에센스를 지닌 또 다른 론다 와이너리는 멜로네라 . 100년 된 참나무로 가득 찬 초원 한가운데에 정박하여, 그 안에서 그들은 각각의 나무를 보호하고, 그들 사이의 자유로운 구획에만 포도원을 심는 이점을 이용합니다. 가장 독특한 야채 모자이크를 일으키다.
현대적인 시설과 아름다운 역사는 소유주가 2003년에 이루고자 했던 꿈에서 비롯되었습니다. 지역에서 이미 손실된 토착 균주 복구 . 그들이 필요로 하는 정보는 의 이전 페이지에서 찾을 수 있었습니다. 페렐라다 성의 개인 도서관에서 가져온 책 : Simón de Rojas Clemente가 1807년에 작성, 그들은 Melonera가 그들 중 하나라는 것을 발견했습니다..
그런 다음 그들은 10년 이상의 집중적인 연구 작업을 시작하여 절대적인 성공을 거두었습니다. 오늘날 그들은 이 독특한 포도로만 만든 Yo Solo를 생산합니다. . 보라색과 무엇보다 핏줄이 미니어처 수박을 연상시킵니다. 론다 고원에서 지키는 보물.
론다로 돌아가기… 빵을 담그기 위해
리퀴드 골드의 우주는 론다의 산에서도 펼쳐진다. 그리고 덕분에 LA 유기농 체험 , 2016년 LA Amarilla에서 탄생한 석유 관광 제안, 25헥타르의 생태학적 올리브 과수원 과거에 수녀들이 지배했던 조상의 땅에 위치하며, 현재 Gómez de Baeza 가족 소유 : 그들은 2세기 이상 거슬러 올라가는 전통을 되살리는 책임이 있습니다.
그들은 시작하기 전에 시작하는 가이드 투어를 제공합니다: 주차장을 장식하는 석유계의 거대한 사진들 그들은 우리를 경이로움으로 채웁니다.
다음으로 알려진 것이 있습니다. 환경을 위장한 우주선, 온실 우리를 사유지로 이끄는 구불구불한 길을 통과하는 여행의 출발점인 다양한 스페인 벽화가의 작품 덕분입니다. 디자인이 다른 중요한 인물에 속하는 프로젝트: 프랑스 건축가 필립 스탁.
그 덕분에 공간을 통과하는 것은 끊임없이 놀라움의 형태로 예술과 부딪치다 "필드 한가운데에 있는 저 거울은 뭐야?" 그리고 그 원형 수영장?—하지만 그것은 또한 방문을 의미합니다 유기농 정원, 최대 25가지의 다양한 올리브 품종이 있는 농장 , 그리고 올리브 과수원: 과거에서 회복된 인텐시브 및 수퍼 인텐시브.
또한 미래의 작품: 프랑스인이 디자인한 거대하고 아방가르드한 공간 그것은 석유 공장, 석유 박물관, 전시 공간 및 파노라마 레스토랑을 수용합니다.
취임식은 2023년에 도착할 것으로 예상됩니다. 한편, 물론 해당 시음으로 끝나는 이 몰입형 경험을 항상 즐길 수 있습니다. 2015년 세계 최고의 유기농 오일 상을 수상한 오일 중 . 손가락을 핥는 것.
다시 돌아가서… 우리 자신을 시험하기 위해
모든 것이 관조적이고 정욕적인 삶에 전념하지는 않을 것이기 때문입니다. 몸은 우리에게 가라고 하고 우리는 그것을 줄 것입니다. 그리고 그것은 천사의 손에서 나올 것입니다. 시에라 어드벤처 라운드, 우리를 위해 서프라이즈를 준비하고 있는 Ronda의 청년.
부츠와 편안한 옷을 입고 하네스와 헬멧을 착용하고 아드레날린이 흐를 준비를 합니다. 60미터 높이의 두 개의 비아 페라타스가 바로 Tajo de Ronda에서 우리를 기다리고 있습니다. . 우리는 협곡의 깊숙한 곳으로 내려가 바위에 고정된 일부 철계단을 사용하여 체험을 시작합니다. 1920년대에 그들은 수력 발전소의 운영자에 의해 사용되었습니다. 지역에서: 우리는 등반을 시작했습니다.
그때 감정이 우리를 사로잡아 , 신경이 우리를 정복하고 현기증이 나타날 수 있습니다. 그러나 우리는 주변을 둘러보자마자 다음과 같은 문제를 해결할 수 있습니다. 가장 특이한 관점에서 본 New Bridge의 독특한 이미지 , 더 강하다.
일몰 직전에 체험을 끝내고, 기념물에 조명이 켜지고 Ronda가 빛날 때 모든 화려함에서 그것은 노력에 대한 보상으로 완벽합니다. 우리가 진정으로 바라는 것은, 우리에게 합당한 위장 공물을 바치는 것입니다. . 그리고 우리가 얼마나 운이 좋은지: Ronda에서 도전은 매우 쉽게 달성할 수 있습니다.
아드레날린이 뛰게하십시오!
론다로 돌아가서… 식탁에서 즐기려면
지금까지 살아온 것, 즉 경험, 감정, 미터법에 따라 살기 위해 우리는 이미 가지고 있습니다. 베네딕트의 두 별 바르달 , 이는 우리가 연속성을 계속하도록 격려합니다.
Condé Nast Traveler에서 이미 여러 번 이야기한 바 있습니다. 셰프가 론다에게 가져다준 놀라운 혁명에 대해서는 말할 것도 없습니다. 그것도 물론, 삼키다 , 우리가 찾고 있는 것이 저녁을 영원히 기억하는 것이지만 우리는 다소 낮은 티켓을 선택합니다.
타파스도 이 지역의 전통이며, Las Castañuelas는 그것을 확인하기에 좋은 곳입니다. . 클래식은 메뉴를 범람하고 우리가 평소 맛을 사용하는 것을 얼마나 좋아하는지: 튀긴 멸치와 미트볼 그들은 말 그대로 빵을 담그기위한 것입니다.
높이에 대해 이야기하면 세련된 모서리 중 하나와 같은 것은 없습니다. 그만큼 파노라마 레스토랑 호텔 카탈로니아 론다에서 , Maestranza의 직접적인 전망과 함께 우리에게 이 지역 최고의 스시 , 뿐만 아니라 맛있는 요리 비교할 수 없는 고로케, 리조또 또는 파요야와 메리노 염소 치즈 테이블 , Sierra de Grazalema에서 둘 다. 정말 대단해.
마무리로 테라스에서 론다 하늘 아래 하루에 작별 인사를 하는 음료. Rilke가 말한 것의 진실은 다음과 같습니다. 우리는 심지어 여기에서 손이 닿는 곳에 별을 가지고 있습니다. . 눈을 감자: 꿈을 꾸기 시작하자...
[여기에서 뉴스레터를 구독하고 Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler의 모든 소식을 받아보세요.]