미식 용어집, 파트 II
Jerez 설정에서 꽃 베일 기적이 무엇으로 구성되어 있는지 정확히 명확히 한 후 또는 고리의 i에 점을 둡니다. 미퀴트 VS 파테 ; 이것을 통해 우리의 길을 계속할 시간입니다 폭식의 바데메쿰™ , 그리고 인류 역사상 가장 큰 갈등 중 하나인 빠에야로 이 두 번째 부분을 시작합니다. 제이미 올리버 그는 이미 (어려운 방법으로) 우리가 황소 가죽에 돈을 쓰는 방법을 배웠습니다. 빠에야 가지고 노는 거 아니야, 테테.
클래식 빠에야, "밴드" 또는 SENYORET
La Paella: 우리가 만난 교회와 함께. 제 생각에는 발렌시아인 그들은 (우리) 모든 나쁜 놈들과 함께 당신이 머리카락을 움직일 때 일어나는 일을 분명히했습니다. 더 정통 레시피 (콩, 토마토, 강낭콩, 닭고기, 토끼, 소금, 기름, 쌀, 물, 사프란)와 Essex의 금발은 트위터에 빠에야 레시피를 심는 기발한 아이디어를 생각해 냈습니다... 초리조와 함께!! ! . 두꺼운 베일을 쓰고 더 많은 쌀 요리에 대해 이야기합시다. 예를 들어 우리가 사랑하는 arròs a banda(회어 육수 포함) 또는 " 선생님 t", 껍질을 벗긴 조개.
쌀 예; 쌀 아님
에스쿠델라
매거진에서 주최하는 호기심, 호기심 많은 대회 주방 카탈로니아 유럽 미식 지역(CREG)의 협력과 Estrella Damm의 후원으로: 카탈루냐 사람들이 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까? 결과를 놀라게 한 것 이상으로 승자는 '에스쿠델라 아이 미트 돌라', 14세기경 카탈루냐에서 매일의 식사로 사용되었던 소박한 기원의 요리입니다. 우리는 우리의에서 정확하게 그에 대해 이야기합니다. 스페인 최고의 요리 51가지 . L'Escudella de Via Veneto, 아무것도 없습니다.
'escudella i carn d'olla', 전통, 겸손, PERFECT
PA AMB 토모케
나는 그 질문 후에 "카탈루냐 사람들이 가장 좋아하는 요리는 무엇입니까?"라는 것을 느꼈습니다. 대답은 만장일치였다. 파 암 토마케 . 접시 아이콘 페란 아드리아 그리고 무자비하게 발로 차를 차는 많은 관광객 (그리고 charnegos) 파세이그 데 그라시아 , 일본 군대처럼 위아래로 움직입니다(그러나 Kalashnikovs 대신 셀카봉 사용). 같은 질문을 받았을 때 가장 좋아하는 질문이기도 합니다. 파 암 토마케 지중해 식단의 다른 어떤 요리와도 비교할 수 없습니다. 빵, 기름, 토마토, 마늘 . 우리의 미식 "적은 것이 더 많다"는 완벽한 요리의 제단입니다. 아무것도 남지 않습니다. 빠진 것이 없습니다. 아멘.
빵, 기름, 토마토, 마늘
양말
바로 지금(이 추위와 숟가락, 모헤어 담요 및 슬픈 Spotify 목록에 대한 갈망과 함께) 겨울 'calçotadas' 시즌이 Tarragona의 Alt Camp 지역에서 시작되었으며, 이는 오래 걸리지 않아 나머지 카탈로니아 지역으로 퍼졌습니다. 그 양말' , 다른 나라 사람들이 매혹과 아케이드 사이에서 바라보는 그 멋진 민속 미식 축제(나는 그것을 사랑으로 말하고, 나는 사랑한다) 그리고 그것은 ... 어떻게 그것을 그렇게 먹을 수 있습니까? 그것은 훌륭하다 . 초보자를 위한 몇 가지 사실: 칼콧은 리크가 아니라 파 . 그리고 그는 턱받이로 당깁니다. **보그 독자 여러분**, 이 마지막 요점은 양도할 수 없습니다.
칼코타다
사냥
겨울도 똥철이다 . 좋아, 그렇지? 그리고 게임 요리, 버섯 및 송로 버섯, 오래된 와인(포트, 보르도 또는 Amontillados)으로 돌아가고 전통 요리의 위대한 집으로 돌아갈 시간입니다. ** Arce de Iñaki Camba(마드리드), Sergi de Meià in l 'Oiartzun의 Eixample 또는 Zuberoa**. 또한 토끼, 자고새, 꿩, 오리 또는 목닭(가장 귀중한)과 같은 작은 사냥감의 차이점에 대해서도 명확히 설명합니다. 또는 큰 게임: 사슴, 노루 또는 멧돼지 . 첫 번째, 튀긴 또는 구운 것; 두 번째는 스튜에... 그리고 이 냄비에 접근하는 냄새는 무엇입니까?
사냥 시간
**MANTECADO 또는 POLVORÓN(FUN FUN FUN) **
** 크리스마스 **가 있는 그릴과 "만테카오"의 깃발까지 슈퍼마켓에는 아무것도 없습니다. 우리가 가장 좋아하는 Polvorón의 송가로 돌아가서 중요한 질문인 Polvorón 또는 Mantecado를 기억할 때입니다. mantecados는 모두 — 밀가루, 라드 및 설탕으로 만든 달콤한 것으로 그 기원은 안달루시아로 거슬러 올라갑니다. 안테케라 그리고 Estepa) 16세기부터 Felipe II 왕의 통치 기간 동안 밀과 라드의 잉여 덕분에. 우리는 Polvorón을 아이스크림의 변형이라고 부릅니다. , 최종 변형: 아몬드 . 직사각형 아이스크림의 경우 다소 일반적인 변화는 모양입니다. 더 타원형 Polvorón.
실제로 분말이란 무엇입니까?
** 조개류, 갑각류 또는 연체류 **
바다의 무척추동물들이 얼마나 엉망진창인지. 쉽게 하기 위해 갑각류에는 안테나가 있습니다. 바닷가재, 따개비, 새우, 작은 게 또는 새우. 연체동물은 껍데기(굴, 조개, 홍합 또는 면도칼) 또는 문어, 오징어와 같은 두족류.
어쨌든 오늘은 크리스마스입니다. 아주 명확하고 약간 곱슬거리는(말하겠습니다!) 말을 해야 하지만 "크리스마스의 해산물", 여름의 아이스크림, 새해 전야의 쇼트브레드가 무엇입니까? 지방주의를 중요하지 않은 서랍에 한 번에 넣고 내 종교의 유일한 계명을 받아들이자. 좋아하는 것은 일년 내내 먹습니다. 당신이 할 수 있을 때마다 그들은 당신을 허용합니다. 볼 포인트.
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해산물, 갑각류 또는 연체 동물?