Barceloneta의 Carles Abellán Bar.
나무 데크와 인테리어가 있는 소중한 배 중 하나인 범선을 타고 이 여행을 시작한다고 상상해 봅시다. 이것이 La Barra de Carles Abellán이 우리를 환영하는 방식입니다. 바르셀로나.
키가 큰! 그러나 이 여정은 어떻게 보느냐에 따라 끝에서 시작되거나 작은 세부 사항에서 시작됩니다. 우리는 아래층으로 내려가서 유리 주방을 찾았습니다. 주방에서는 얼룩 없이 자신이 무엇을 하고 있는지 아는 사람들의 고요함 속에서 셰프의 작업을 볼 수 있습니다. 그 옆에는 4인용 테이블이 있어 그 맛을 아주 자세히 볼 수 있습니다. 덧붙여서 사전 예약이 필요합니다.
장식은 Cristina Campoy와 Lázaro Rosa Violán입니다.
우리는 잠수함의 전형적인 문이 있는 복도를 지나 욕실에 들어갑니다(예, 죄송합니다). 그러나 우리는 여기에 머물 것입니다. 그런 다음 우리는 바에 갈 것입니다. 그런데 내 귀는 무엇을 듣습니까? 농담 유진 그들은 우리가 밤의 첫 번째 미소를 볼 때 우리를 환영합니다.
이제 예, 우리는 전망을 즐기지만 무엇보다도 활에서 Carles Abellán의 주방을 즐깁니다. 우리는 입구부터 시작합니다. 칵테일 바 . 우리는 애피타이저용 칵테일, 그들이 '칼레스가 발견했을 때'라고 부르는 상그리아에 놀랐습니다. 아드리아나 치아 ', 최고 2016 스페인 바텐더 . 또 다른 옵션인 Mexiterraneo는 데킬라 애호가에게 탁월한 지중해와 멕시코의 최고입니다.
La robata는 La Barra의 중심에 있습니다.
우리는 Barra의 아이디어를 좋아하며 요리사에 따르면 "그 자체의 냄비에 대한 아이디어"입니다. Cristina Campoy와 인테리어 디자이너 Lázaro Rosa Violán도 이미지에 대해 협력했습니다. 가죽 의자가 있는 두 개의 긴 막대가 레스토랑을 둘로 분리하고 중앙에 있습니다. 로바타 , ㅏ 일본식 그릴 진정한 바다의 보석을 맛볼 수 있는 곳.
무엇보다 큰 화면으로 주방에서 일어나는 일을 생중계합니다. 무엇을 더 원할 수 있습니까? 호크니 블루는 도처에 있으며 우리는 우리 자신을 바다에 가둘 수 밖에 없습니다.
그릇은 각 요리의 프리젠 테이션만큼 독창적입니다.
“이 아이디어는 우리가 Tapas 24를 하고 싶었지만 여기에서 바르셀로나 , 바와 보트 앞에서 Tapas 24 del mar를 하는 것이 더 낫다고 생각했습니다. 우리는 우리 자신과 경쟁하고 싶지 않았기 때문에 다른 개념을 만들었습니다.”라고 Carles Abellán이 Traveler.es에 설명합니다.
바에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 바다 메뉴 또는 일품 요리를 선택하십시오. 감각적인 'Tapilas del puerto'로 시작할 수 있습니다. 양념 감자 고등어를 곁들인 세비야나, 결혼 생활의 멸치 파도 미니 멸치 오믈렛 . 모든 규칙에서 남쪽에 대한 찬사.
“우리는 우리의 아이디어에 취하기 시작했고 작업을 시작했습니다. 모든 것은 공유하도록 설계되었습니다. 먼저 타파스로 시작한 다음 더 강력한 요리로 시작합니다.”라고 셰프는 조언합니다.
양념 감자를 곁들인 고등어 요리.
편지의 두 번째 부분 또는 '배 위에서'는 다음으로 우리를 기쁘게 합니다. 양파 박제 오징어 , 이 세상에 속하지 아니한 정어리 꼬치 그리고 일부 헤이크 껍질 그의 필필에서.
우리는 강조 숭어 만리장성 , 반죽에 케일을 곁들인 판코, 카레, 땅콩, 굴 소스를 결합한 소스.
'수케 데스코포라 드 칼라 몬조이'와 같은 전통 해산물 스튜도 빼놓을 수 없다. 불리 . 마늘 새우 밥 요리와 La Barra의 요리도 마찬가지입니다. 그리고 당연히 해산물. “모든 물고기는 바르셀로네타의 요차 그리고 갈리시아 남부의 해산물”이라고 Carles Abellán은 Traveler.es에 말했습니다.
홍합은 가장 잘 알려진 요리 중 하나입니다.
가야하는 이유
Carles Abellán은 Montsant, Priorat 및 Tremp에서 자신의 와인 리스트를 보유하고 있습니다. 바르셀로네타 빵에 찍어먹기 좋은 올리브 오일 외에.
추가 기능
디저트 두 개. 크림과 양 우유 아이스크림을 곁들인 딸기와 Melanosporum 트러플을 곁들인 브리 케이크.
데이터에서
주소: Paseo Joan de Borbo, 19(바르셀로나)
전화: 93 760 51 29
크림과 양의 우유 아이스크림을 곁들인 딸기.