바르셀로나의 새로운 스웨덴 레스토랑 헤타.
우리는 최근에 그것을 확인했습니다: 북유럽 요리는 지중해 식단을 대체하거나 보완합니다. 바르셀로나를 통해 우리는 수백 개의 일본, 이탈리아 및 새로운 한국 식당을 보았습니다. 마지막으로 도착한 것은 페루인이었지만 지금은 북유럽인입니다.
그리고 우리가 그들의 부엌을 그토록 좋아하는 그들은 무엇을 가지고 있습니까? 유기농 제품, 음식의 매우 신중한 원산지, 큰 숟가락에 정통 맛과 미니멀리즘. 더 친숙하게 들릴 Tribu Woki의 새로운 오프닝, Hëtta입니다. 바라크, 월키오가닉마켓, 카탈루냐 광장 또는 유기농 시장.
젊고 역동적이며 오랜 경험을 가진 팀과 함께 Hëtta는 마리몬 패시지 Diagonal 및 Francesc Macià 광장 옆에 있습니다. 절묘한 요리뿐만 아니라 높은 천장, 자연광, 정원, 함께 할 수 있는 테이블, 오픈 키친 여기에서 요리되는 모든 것을 확인하려면 예술이야.
편히 앉아 편안하게 지내십시오. 스낵 접시 실험하고 시도하도록 초대합니다 스웨덴 요리의 다양한 요리 포인트 . “헤타는 스웨덴어로 열을 의미합니다. 여기서 우리는 각 제품의 요리 포인트를 가지고 노는 것입니다.”라고 팀의 Traveler.에게 설명합니다.
레스토랑은 Sandra Tarruella가 디자인했습니다.
온도계는 재미있는 메뉴를 둘로 나눕니다. 상단에는 예를 들어 중간 온도에서 버섯 스펀지와 근대를 곁들인 아티초크 스튜, 오징어 먹물로 구운 굴 또는 아스파라거스 리조또 아스파라거스 크루디테와 함께; 그리고 아래 부분에는 날것의 것, 전형적인 쇠고기 타르타르 또는 피스타치오와 절인 고기를 곁들인 질감 달걀 노른자.
메뉴는 계절마다 바뀝니다 이제 새로운 제품으로 많은 양의 아티초크, 아스파라거스, 순무를 찾을 수 있을 것입니다. 하지만 몇 달 안에 그것이 어떨지 누가 알겠습니까?
호박으로 속을 채운 양배추 패티.
옵션은 다양하므로 채식주의자는 두려워하지 않으며 메뉴의 계절 변화는 아름다움을 즐길 수 있습니다. "여기는 자연이 지배합니다."라고 그들은 말합니다.
각 제품의 원산지에 대한 그의 관심은 밀리미터이므로 고기는 Soler Capella, 야생 물고기 Gran Blau에서, 과일과 야채는 과수원에서 프라트 델 요브레가트 , 그들이 직접 방문합니다.
이것은 훨씬 더 의미가 있습니다. 염소 치즈 그들은 시칠리아에서 가져오고 현재 회복 중인 종인 Girgentana에서 가져옵니다. 그리고 그것은 벌집에서 막 채취한 꿀, 그리고 일부 야생 딸기 그들은 단순히 맛있는 디저트를 완성합니다.
개방적이고 실험적인 주방.
레스토랑은 창의적인 자유라는 동일한 철학 하에 Olof Johansson, David Morera 및 Alberto Sambinelli 셰프가 이끌고 있으며 다음과 같은 훌륭한 레스토랑에서 실적을 보유하고 있습니다. 욕조 (미슐랭 스타와 함께), 아박 (미슐랭 3스타) , 패키지 (미슐랭 1스타), 두 개의 젓가락 (미슐랭 1스타) ,... 그래서 요리를 먹으면서 일하는 모습을 보는 것은 사치입니다.
가야하는 이유
Hëtta에서는 단순히 식사를 하러 오는 것이 아니라 요리법을 배우다 . 요리를 좋아하고 다양한 시도를 하고 싶다면 최고의 장소입니다. 그들의 웨이터나 요리사가 각 요리를 이해하는 데 도움을 줄 것입니다. 대화도 그들의 철학의 일부이기 때문입니다.
그의 요리는 제철이다.
주소: Passatge Marimón 5, 바르셀로나 지도에서 보기
전화: 93 252 95 94
일정: 월요일~토요일 오후 1시 30분~오후 4시, 오후 8시 30분~11시 30분
반값: 1인당 €45. 점심 메뉴: €19.90