줄리어스 장
당신은 경험 한 그 미식 어리석은 일을 기억합니까? Plaza de los Mostenses의 겸손한 건물 ? 장 종 핑 오리지널과 함께 마드리드의 미식가에서 틈새 시장을 만들었습니다. 나는 부엌 , 비할 데 없는 아시아 창의성의 일종으로 셰프가 미쳤고 형언할 수 없고 이름도 없는 요리로 상상력을 마음껏 펼쳤습니다. 이 따랐다 핥다 , ㅏ 라면 선술집 같은 개조된 건물에서 지금은 더 잘 알려진 이 중국 셰프가 칠월, 아시안 오트 퀴진을 제안하며 돌아왔습니다.
간장 키친 바
그만큼 수르바노 거리 모든 자부심 있는 미식가를 위한 새로운 목격을 목격하십시오. 그러나 실수하지 마십시오. 보는 것과 보이는 것 같은 어떤 패션과 자세와는 거리가 멀고 잘 먹는 것이 여기 오는 것입니다. 최초의 Soy Kitchen이 동네 술집이었다면(때로는 모든 청중이 이해하지 못하는 경우도 있음), 이제는 자연스럽게 진화하고 있습니다. 불량한 본질을 유지하는 디자인 및 고급 요리 레스토랑으로 변모했습니다.
장소가 나누어져 있습니다 세 개의 다른 공간: 바, 음료를 마시고 스낵 일품요리를 주문할 수 있는 곳; 거실 약 50명을 수용할 수 있으며 개방형 주방이 있습니다. 와이 예약된 , 나중에 참조하겠습니다. 인테리어 디자인과 세심한 장식은 Sandra Vergara와 Raquel Lázaro로 구성된 Lavela 스튜디오에서 수행됩니다.
그리고 대륙은 이미 아름답지만 내용에 대해 이야기합시다. 최고? “여기에는 한계가 없습니다” 율리우스는 말한다. 누구나 자신만의 방식으로 Soy Kitchen을 경험할 수 있습니다. 그의 편지는 당신을 놀라게 할 것입니다. 메뉴는 두 가지뿐입니다. 하나에는 7가지 요리가 있고 다른 하나에는 맛있는 랍스터 간장 키친이 포함된 8가지 메뉴가 있습니다. . 웨이터는 "매일 메뉴를 인쇄하는 것이 더 비용이 많이 들었습니다."라고 회상합니다. 여기에서 제공되는 것이 거의 매일, 때로는 동일한 서비스 중에 변경되기 때문입니다. “시그니처 요리를 시장 제품과 함께 사용하는 것과 관련이 있습니다. 우리는 공급업체가 우리에게 제공하는 것과 Julio가 낮 동안 무엇을 내놓을 수 있는지에 따라 달라집니다.”라고 셰프이자 칵테일 마스터와 함께 레스토랑 책임자인 Álvaro Cañellas가 말했습니다.
Julio Zhang의 신작 중 하나
이미 테이블에서 우리는 홍콩에서 태국으로 여행하고 일본을 거쳐 스페인에 상륙하는 우주에 푹 빠져 있습니다. 풍부한 독창성, 정의된 풍미, 그리고 가장 중요한 진정성 . 숭고한 것은 그의 초밥 , 예를 들어 레몬 생선, 구안시알레(이탈리아 돼지 껍질), 황소 참치 감소 소스, 된장 및 오리 달걀 노른자; 같은 요리 boletus carpaccio에 제공되는 붉은 숭어 그리고 Cristina 소스를 곁들인 바삭한 숯불(요리사 중 한 명); 그리고 데리야끼 소스와 새우 빵을 곁들인 웍 요리 돼지 귀.
그리고 그들은 Soy Kitchen에서 요리를 어떻게 페어링합니까? 엄선된 와인과 Álvaro Cañellas가 디자인한 액체 메뉴에 대한 특별 언급 , David Muñoz, El Paraguas 및 Ibiza 그룹과 함께 오랜 경력을 쌓았습니다. 여기에서 칵테일은 Julio의 복잡한 요리를 제공하고 동반합니다. 그리고 우리는 그들이 먹이를 먹는다고 말합니다. 파인애플을 베이스로 오븐에 구운 후 약한 불로 마무리한 칵테일입니다. 럼, 복숭아 슈냅스 및 자메이카 후추와 혼합. 알코올 풍미가 지배적이지 않고 목구멍의 과일과 매운 맛을 감상 할 수 있도록 모든 것이 균형으로 끝납니다.
간장 키친 룸
추가 기능
시간이 거의 없다면, 그들은 45 분 안에 그것을 제공한다는 전제로 이그제큐티브 메뉴를 만들었습니다. 더 이상 Soy Kitchen의 창의성을 즐기기 위해 레스토랑에서 두 시간 이상 보낼 필요가 없습니다. 물론 정오와 월요일부터 금요일까지만 가능합니다. 곧 그들은 수용 가능한 예비 구역을 열 계획입니다. 이 재능있는 중국 불가사의로 요리 쇼를 예약 할 수있는 30 식당. 그리고 우리를 믿으세요. Julio를 잠시 동안 혼자 있게 할 가치가 있습니다. 과자를 위한 공간을 확보하지 않았다면 다음 중 하나를 선택할 수 있습니다. 액체 디저트: 치즈 케이크와 티라미수 만든 칵테일. 당신은 그것을 상상할 수 있습니까?
왜 가?
훌리오는 최고의 순간이고 즐길 수 있는 대히트이기 때문에 그러한 개인적이고 폭발적인 정통 요리. 당신은 즐거운 시간을 보내고 이 거장 웍이 작동하는 테이블과 부엌 창 뒤에서 열리는 쇼에 참석하여 손으로 식사를 하게 될 것이기 때문입니다.
데이터에서
주소: 주르바노 거리, 59
전화: 91.319.25.51
일정: 일요일 밤을 제외하고 매일 열려
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