마드리드에서 DisTinto와 같은 '평생 선술집'보다 더 좋아하는 것은 없습니다.
사탕수수 거리가 있다면 마드리드 그것이 예수의 거리다. 우리는 문자 그대로의 의미에서 술을 마시러 가는 곳을 가리킵니다. 좋은 맥주 한 잔, 콧수염에 갇힌 채로 남아있는 거품과 함께 잘 던져졌습니다.
** Los Gatos, Cervantes ** (Plaza Jesús, 7) 또는 돌로레스 선술집 _(Plaza Jesús, 4) _ 마드리드 사람들의 '비레로스' 순위에는 항상 있었습니다.
그 소식은 지금 그들 중, 두 달도 채 되지 않아 매력적인 흑양이 나타났습니다. DisTinto, 날카로운 직감(윙크, 윙크, 넛지, 넛지)으로 이미 짐작하셨겠지만 와인에 특화되어 있습니다.
와인에 관해서는 DisTinto의 소유주인 Ángel과 Iván의 조언을 받아 보십시오.
그 소유자는 Angel과 Iván이며 그들은 업계에서 수년간의 자격 증명, 많은 작업 및 많은 장점을 가지고 있습니다. 그 중 가장 오래된 것은 와인 애호가들에게 가장 비밀스러운 주소로 계속 남아 있는 발레카스의 레스토랑, Il Bambino를 운영하면서 최신 진, 새로운 몰트 증류소에서 가장 멀리 떨어진 럼주 또는 위스키를 찾기 위해 정시에 가는 곳... 항상 적당한 가격에.
와인
마스터 디스틸러, 승인된 셰리 트레이너, 믹솔로지스트, 소믈리에... 그들이 당신의 Angel과 Iván 유리에 무엇을 담든 그것은 우연이 아닐 것입니다. "여기서 우리는 고급 와인에 중점을 둔 현대식 선술집을 만들고 이 지역의 다른 지역 주민들과 차별화하고 싶었습니다."라고 Iván이 설명합니다.
“DisTinto에서는 셰리의 많은 원산지 표기, 많은 와인(약 300개), 국내 및 국제 품종을 찾을 수 있습니다. 우리가 원하는 것은 넓은 지역에서 구할 수 없기 때문에 클라이언트는 작은 와이너리에서 특별한 무언가를 시도하기 위해 옵니다."
좋은 소식은 음료 가격이 저렴하기 때문에 여기에서도 주머니를 흔들지 않을 것입니다. €2.5에서 €5 사이; 샴페인은 약 7유로, 셰리는 3유로에서 10유로 사이입니다.
DisTinto는 제철에 피파라를 제공하며 메뉴에는 항상 개별 토르티야가 있습니다.
식품
이름의 두 번째 부분인 Tavern이 함께 제공됩니다. 즉, 음식. 여기의 모든 것은 바와 테이블에서 공유할 수 있는 타파스와 부분을 기반으로 합니다. Iván의 말에 따르면 "평생 일생의 고전적인 요리법이지만 약간의 일본식 퓨전과 항상 매우 좋은 재료를 사용합니다."
가장 권장되는 DisTinto 옵션: 참기름에 절인 치폴레 마요네즈를 곁들인 라임 위에 붉은 참치 타르타르, 튀긴 토끼 갈비, 찹쌀 층에 구운 오징어 (Murcian 가마솥 유형) 또는 소금 지점에있는 정어리.
시즌에는 피파라와 같은 특별 제안이 포함되며 메뉴에는 항상 개별 오믈렛(양파, 트러플과 버섯, 대구...), 약간 응고되고 딱 좋은 오믈렛이 포함됩니다. 브라바 소스를 곁들인 이어롤과 같은 요리에서 마드리드 전통에 고개를 끄덕입니다.
단 것을 좋아한다면 예쁜(어항에 담겨 제공됨) 미각에 효과가 있는 디저트인 금지된 정원(Forbidden Garden)을 맛보십시오. 달콤한 우유 무스 베이스, 초콜릿 가루와 견과류, 식용 꽃과 함께 그릭 요거트 아이스크림.
DisTinto의 명물 중 하나는 찹쌀 층에 구운 오징어 또는 소금에 절인 정어리입니다.
또 뭔데...
그리고 예, 그들은 또한 여기에 맥주를 가지고 있으며 Jerez의 Oloroso 배럴에서 숙성되는 맥주 또는 Tempranillo로 만든 Armonía 수제 맥주와 같은 매우 흥미로운 맥주도 있습니다.
베르무트나 맛있는 보존 식품도 부족하지 않습니다. Ramon Franco와 Espinaler의 면도칼, 홍합, 벤트레스카, 새조개(소스 포함).
그리고 처음에는 칵테일을 만들 계획이 없었지만(특히 이 지역에 Salmón Guru , Eldecatente 및 el nuevo Santos와 같은 훌륭한 칵테일 사원이 있는 경우), 미국식 네그로니(Negroni), 그리고 Il Bambino 컬렉션의 '아주 작은' 샘플로 마무리합니다. 현재 20개의 진, 15개의 럼 및 소수의 위스키, 데킬라...
대형 상점에서 DisTinto에서 제공되는 와인을 찾을 수 없습니다.
주소: Duque de Medinaceli, 12, 마드리드 지도에서 보기
일정: 12시부터 24시까지; 주말 12시부터 1시까지.
반값: €30