Orfila의 새해 전야
아마도 이 글을 읽는 몇몇 분들 그들은 우리에게 일어나는 것처럼 공상과 오만한 부러움의 중간 상태로 남아 있습니다. 별에 둘러싸여 사는 사람이 한 해를 마무리하기로 했을 때 일어나는 일이다. 1965년 12월 31일 에바 가드너 새로 오픈한 Café Oliver에서: 네 발로 일출을 감상하는 고양이. 이것은 마드리드의 5성급 새해 전야에 대한 우리의 특별한 고개입니다. 올해의 마지막 날에 자신을 사랑하게 하는 것은 해롭지 않습니다.
웨스틴 팰리스의 메뉴를 디자인한 Toño Pérez
빌라 마그나 (Paseo de la Castellana 22). 2007년 개편 이후 가장 아방가르드한 별 5개는 즐겨찾기 중 하나입니다. 세계적인 영화배우와 예술가들의 21세기에 허물어지고 부활한 앙글라다 궁전의 영혼은 Castellana의 가장 세련된 로비에 들어서는 순간부터 흡입됩니다. 그 요리의 장점 중 동양식 미식가를 위한 중국식이라고 하는 광둥식 레스토랑 Tse Yang의 오프닝을 강조합니다. **새로운 스테이지의 참신함 중 하나인 매그넘 바**에서 고위 딥소매니악의 인지도가 확인되었습니다.
커다란 거울이 지키고 있어 그의 레스토랑 홀은 12월 31일에 단장합니다. 크리스마스 패키지는 €960에 디럭스 더블룸과 새해 전야 연회를 제안합니다. 저녁 식사만 선호하는 경우 가격은 €350입니다. 다음과 같은 스타터 3개 보리지를 곁들인 로시니 푸아 테린 그리고 그 꽃, 두 가지 메인 요리(버섯 크림을 곁들인 산 페드로 생선을 놓치지 마세요) 및 몇 가지 디저트. 메뉴는 샴페인, 카바, 국가 와인으로 마무리됩니다: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), Five Elements 2012(D.O Ribera del Duero), Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C 샴페인, Louis Roederer Brut A.O.C. 어느 하나 카바 발포모사 Brut D.O.
AC 산토 마우로의 레드 룸
Orfila (Orfila, 6) 32개 객실(12개 스위트룸 포함) 19세기 유럽 가구로 장식되어 있으며, 모두 다르므로 이 아늑한 호텔을 독특하게 만드십시오. 중앙의 무한한 고요함과 한적한 내부 정원으로 사랑받는 오르필라는 살레사스 지역 주민들이 가장 많이 요청하는 곳 중 하나입니다. 주중에는 식사를 하거나 오후에는 커피를 마시며 시간을 보내십시오. 1885년에 지어진 옛 귀족의 저택으로 예술가 Vicente López의 Ferdinand VII 왕의 그림과 같은 예술 작품 컬렉션. 그리고 이 환경에서 올해의 마지막 만찬이 열립니다. 바로 진정한 사교 행사입니다.
미식 퍼레이드는 진 젤과 시트러스 캐비아를 곁들인 굴, 카바로 속을 채운 야생 농어 또는 사치품 카테고리를 강조합니다. 트러플 블랙 스폰지 케이크를 곁들인 푸아 커드. Rias Baixas, Rioja의 와인과 샴페인으로 마무리되는 연회 포메리 브뤼 로얄과 로제. 이 모든 것을 공유할 수 있는 크리스마스 패키지의 일부로: 정원의 2인 전망이 있는 수페리어 더블룸에서 2박, 샴페인 두 잔과 조식 뷔페 두 잔. € 500에 대한 다른 관심과 크리스마스 과자 외에도.
빌라 마그나의 로열 스위트룸
리츠 바이 벨몬드 (Plaza de la Lealtad, 5) 세계에서 가장 독점적인 호텔 체인 중 하나의 스페인 본사 2014년 송별회를 위한 일곱 번째 예술로 전환 . National Gastronomy Award 'Best Sommelier 2013'을 수상한 셰프 Jorge González와 Gemma Vela는 Gabriel Axel, El Festín de Babette의 아름다운 영화에서 영감을 받았습니다. 1987년 아카데미 외국어영화상 수상작, Karen Blixen(Isak Dinesen)의 단편 소설에서 영감을 받은 이 작품은 1876년 유틀란트의 작은 마을에서 은퇴한 파리 요리사 바베트의 모험을 이야기합니다. 줄거리 반전은 우연히 찾아옵니다. 셰프와 소믈리에가 영감을 받는 잔치를 준비하기 위해 모국인 프랑스에서 수입한 즙이 많은 진미에 투자하는 복권에 당첨됩니다.
Viands의 진미를 넘어, 이 이야기는 훌륭한 요리사의 자질에 경의를 표합니다. 열정, 인내 및 미묘함. Ritz의 Goyesque 객실에서 시네마토그래픽 갈라 디너가 제공됩니다. 사워 크림을 곁들인 Caviar Per Sé를 곁들인 블리니, 거짓 거북이 콩소메, 블랙 트러플을 곁들인 메추라기 퍼프 페이스트리, 농어 필레, 로시니 등심 스테이크... 잔에는 뵈브 클리코 퐁사르뎅 밀레지메 샴페인 그리고 Toro와 Navarra의 와인. 포도 의식이 끝나면 마드리드의 가장 우아한 파티 중 하나가 시작됩니다(720유로 저녁 식사 및 파티 호의). 일류의 사회적 책임 미식 경험: 크리스마스 메뉴의 일부는 Dalma Foundation의 Conturegalo 소셜 프로젝트에 기부됩니다.
' '바베트의 만찬' 리츠 마드리드
웨스틴 팰리스 (Plaza de las Cortes, 7) 마드리드 역사에 대한 독특한 증인이자 하원의회의 상징적인 이웃, 미식의 의무를 다하는 우리의 '궁' 탁월함의 진정한 상대로서. 467개 객실의 손님과 오스트리아를 산책하는 미식가들은 이 미식 공연에 참석할 수 있습니다. 20개의 방 중 한 곳에서 일 년 중 가장 불면의 밤을 보내기로 결정했다면 다음 사항을 알아야 합니다. 의식의 주인은 Cáceres에 있는 Atrio Restaurante의 공동 설립자인 Toño Pérez입니다. 미소를 부르는 제목으로 엑스트라마두란 셰프가 디자인한 메뉴를 선보이는 해피데이즈는 모인 이들의 오감을 자극하는 질감, 색상, 향을 선보입니다. 궁전'의 상징적인 돔 아래.
일종의 맛있는 퍼레이드에서 그들은 나타날 것입니다. 하얀 진주가 들어간 가리비 타르타르, 푸아그라와 윈터 트러플, 갑각류 주스에 조개와 새우를 곁들인 블러디 메리, 오렌지와 카레를 곁들인 구운 가리비, 레틴토 등심... 디저트로 스노우볼(다른 질감의 코코넛과 파인애플). 진정한 마지막 놀라움이 부족하지 않을 것입니다. Plaza de Canalejas에서 판매된 달콤한 제비꽃에 대한 찬사입니다. Laurent-Perrier와 Marqués de Riscal 와인은 진정한 행복한 밤으로 변모시키며, 밤의 나머지 부분은 La Buena Estrella 오케스트라의 연주로 이어집니다. 갈라 디너 및 cotillion: €545. 파티(오픈 바와 샴페인): €220.
웨스틴 궁전의 다양한 타르타르
AC 산토 마우로 (주르바노, 36). 30년 동안의 자본 사치의 참조 사교계 명사들을 위한 일반적인 회의 공간인 산토 마우로 공작의 이전 거주지는 49개의 객실에서 황금 시대의 스타일과 화려함을 발산합니다. 여름에 많은 요청을 받은 정원이 있는 Chamberí의 훌륭한 호텔 올해의 마지막 날 스윙에 경의를 표합니다. 1930년대의 화려한 재즈 스타일의 리듬에 맞춰 마드리드 밴드 Tributo a Grappelli는 Santo Mauro의 궁전 같은 홀에서 올해와 작별을 고하기로 결정한 사람들을 감염시킬 것입니다.
요리사 Carlos Posadas는 새해 메뉴를 디자인했습니다. 장거리 스윙어 세션에 적합: 셰리와 트러플을 곁들인 콩소메, 야생 터벗, 가리비 세비체, 말린 과일 푸아와 마르멜로의 이미 고전적인 나선형. 거품은 G.H. 뭄 꼬르동 루즈. 맛의 축제는 1인당 €290입니다.
AC 산토 마우로
호텔 인터컨티넨탈 . 호텔 체인의 마드리드 본부에서의 크리스마스 예술적 탁월함의 경계. 그리고 고유한 이름이 있습니다. 호아킨 소롤라 (1863-1923) . 마드리드 최초의 국제 호텔은 카스텔라나 중심부의 18세기 궁전에 자리 잡고 있습니다. 미식공간 엘자딘 앞, 셰프 José Luque는 자신의 재능을 소수의 특권층에게 제공합니다. 그리고 고급 요리와 회화를 연결하는 프로젝트에서 상상력을 발휘합니다.
'해변을 따라 걷다', 호아킨 소롤라
이번에는 그를 1948년까지 가족 거주지인 마드리드의 Sorolla 박물관으로 데려갔습니다. 5성급 호텔 옆에는 아트 갤러리는 우리의 가장 국제적인 화가 중 한 사람의 특별한 작품 1,300점 이상을 모았습니다. 발렌시아인의 모습은 19세기 말 스페인 미술을 이해하는 열쇠입니다. 이러한 이유로 **Mapfre 재단의 자본 표시와 일치** Sorolla와 미국, House-Museum 및 InterContinental은 고유한 미식 제안을 제공하기 위해 실체와 형태를 결합했습니다.
제안 'Luz de Sorolla'는 화가의 일과 삶을 중심으로 한 6개의 크리스마스 메뉴로 구성되어 있다. 크리스마스 브런치(아몬드 블라썸)부터 삼왕 브런치(인형을 안고 있는 엘레나)까지, 크리스마스 이브(해변을 따라 걷다)부터 새해 전야 갈라까지, 인터컨티넨탈의 프로포즈 쇼 발렌시아의 미덕, 소롤라의 고향, 아내와 딸에 대한 사랑, 19세기 산세바스티안의 여름날과 발렌시아를 한 단계 끌어올린 도시, 뉴욕 문화.
인터콘티넨탈 호텔의 르반떼, 오렌지, 탠저린, 레몬의 감귤류
정확히는 올해의 마지막 밤을 위해, José Luque의 팀은 그가 세계에 알려지게 된 맨해튼의 정신을 자신이 직접 수행한 작업으로 재창조합니다. '5번가'에는 첫 번째, 아케이드 굴과 블루베리 거품과 벨루가 캐비어 한 티스푼. 뒤이어 흠잡을 데 없는 'Ox-Tail' 콩소메인 carabineros carpaccio, 성게 소스에 랍스터, 아귀, 조개 및 노르웨이 가재의 멋진 믹스 그리고 구운 쇠고기 안심 앞에 뉴욕의 훌륭한 칵테일인 Cosmopolitan de Champagne이 있습니다. 균형을 맞추기 위해 디저트는 Levante: 발렌시아 물, 오렌지, 카바 및 지중해에 대한 경의입니다. (더블룸 조식 뷔페: €510부터 / 갈라 디너 및 파티 호의: €425).
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빌라 마그나의 갈라 테이블