크루디토의 영혼, 백룡의 방.
바르셀로나의 어부들 사이에서 자란, 에밀 샘퍼 그는 항상 할머니와 아버지의 어선을 보면서 요리를 배웠다고 말합니다. 나중에 미식에 대한 호기심으로 인해 전 세계를 여행하고 배우게 되었습니다. 마스터 요리사 (두 번째 시즌에서) 그가 가장 사랑받는 참가자 중 한 명이었던 그의 전문성과 인정에 감사드립니다. 그러나 식당에서 그가 그토록 많이 상상했던, 그토록 많은 꿈을 꾼 테이블 반대편에 있을 때 그에게 묻는다면 그는 매우 빠르고 명확하게 대답합니다. 그는 항상 친구를 위해 요리하는 것을 좋아했습니다.
그리고 친구와 집에서 친구를 위한 많은 저녁 식사 뒤에는 크루디토의 기원과 본질, 에밀 샘퍼가 3년 동안 머릿속으로 구상했던 레스토랑.
크루디토의 비밀 공간, 라 쿠에바.
원시는 축하 공간, Samper는 인생을 축하하는 것이 인생에서 가장 좋은 것은 친구들과 함께 먹고 먹는 것이라고 말합니다. 그렇기 때문에 마드리드의 중심부인 라 라티나에 있는 이 곳의 영혼은 백룡의 방, Emil Samper가 매주 금요일과 토요일 밤에(요청하는 경우 추가) 라이브 요리 쇼를 내려다보는 새로운 좌석이 있는 바 테이블에서 다른 친구처럼 당신을 준비하고, 서빙하고, 대접하며, 식사하는 사람을 기분 좋게 만듭니다. 집에서처럼 집에서.
크루디토의 샘퍼.
White Dragon에서 Samper는 **시음 메뉴(2가지, 10가지, 15가지 요리가 있음)**를 제공하여 그가 수행한 모든 연구를 보여주고 새로운 맛을 발견하기 위해 계속 하고 있습니다. 셰프에 따르면, “크루디토는 생이 아니지만 익히지도 않았습니다. 크루디토는 독단이 아니라 자유입니다.”
호출한 메뉴로 변환됩니다. 언어 간, 경의를 표하여 블레이드 러너, 그가 가장 좋아하는 영화와 레스토랑 전체에 다소 영감을 주는 영화와 이미 퓨전은 구식인 그의 요리 철학은 사실입니다.
메뉴에, 메뉴에도 있는 요리를, 요즘 유행하는 우리가 아는 레시피를 가지고 놀다가, 예상치 못한 재료를 더해 재발견한다. 로 연어 칩을 곁들인 말레이시아 과카몰리 아니면 그 세비체와 과일 주스.
최고의 마스터셰프 요리.
그의 유명한 요리 오징어 페투친 그린 커리 "최고의 마스터셰프 요리" 해양 부분을 닫는 것은 또한 일부로 끝나는 이 인터링구아의 일부입니다. 보나르의 니카노레스, Samper가 예기치 않게 강황 아이스크림과 결합하는 마드리드에서 가치 있는 레오네즈 요리의 전통 과자.
홍등가는 이 요리라고 합니다.
그만큼 슈퍼푸드 그리고 프로바이오틱스 크루디토 요리의 기본입니다. 마치 황제의 골수처럼 버려지는 물고기의 그 부분들처럼. Samper는 세균학자와 함께 일하며 다음과 같이 확신합니다.
Crudito의 각 요리와 레시피 뒤에는 많은 작업이 있지만 Samper는 매번 다른 방식으로 그것을 제시합니다. 즉흥 , 부엌에서 스크립트 없이 움직이면 창의력이 당신을 인도합니다.
로고가 모든 것을 말해줍니다. "Crudito에서 돼지의 얼굴은 연어, 다리는 멧돼지, 몸은 아티초크이지만 여전히 동물입니다."
아이슬란드식 스튜.
가야하는 이유
집에 있는 것처럼 느끼면서도 떠날 수 있기 위해 다음과 같이 말합니다. "나는 당신이 믿지 않을 것을 먹었습니다." 그의 유명한 오징어 페투치네와 강황 아이스크림을 곁들인 니카노레스(그를 위해 미니 1/2 사이즈)는 방문할 가치가 있습니다.
화이트 드래곤 테이블에서 요리사와 함께 맛있는 음식을 축하할 수 있다면 더 좋겠지만 다른 두 공간은 다이닝룸입니다. 스시 & 칵테일 어느 하나 동굴, 그들은 또한 전체 Crudito 철학을 시음합니다.
Nigiri Joselito, 합병은 사실입니다.
추가 기능
Emil Samper가 미식뿐만 아니라 문화 미식까지 논스톱으로 가지고 있는 모든 아이디어. 우리는 당신의 열망을 계속해서 기대하고 있습니다. 뮤지컬 일 와이 시네필 원시에서.
데이터에서
레돈딜라 스트리트, 7
전화: 660 47 40 59
일정: 수요일부터 일요일까지 오후 8시부터 새벽 2시까지
가격: 화이트 드래곤 시음 메뉴 €75. 평균 메뉴 가격: €30.
www.crudito.es