가지고 있는 것이 있다면 그만큼 아랍 문화 미식 전통을 유지하고 있다는 것입니다. 거의 손상되지 않았습니다. 그의 미식 노하우를 우리에게 전하는 것 외에도 그의 요리에 대해 많은 것을 발견할 수 있습니다. 이 아랍 요리 중 몇 개를 알고 있습니까?
키베
팔라펠 외에도 아랍 요리법의 고로케 세계에는 다른 놀라운 표현이 있습니다. 그 중 하나는 다음에서 찾을 수 있습니다. 레바논과 시리아의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 kibbeh 중동 전역에서 쉽게 찾을 수 있지만.
키베는 거의 미트볼과 고로케가 섞인 형태로, bulgur 밀, 다진 양고기 및 향신료의 반죽 그 중 계피와 고수풀이 부족하지 않습니다. 그렇지만 가장 전통적인 것은 튀겨서 먹는 것이고, 그들은 또한 덜 무겁게 만들기 위해 오븐에서 구워집니다.
일반적으로 고기는 더 부드럽게 만들기 위해 지방, 피부 및 연조직을 제거합니다. 그리고 그것은 소위 말하는 것과 같은 다른 버전이 있습니다. Nayyeh는 생고기 또는 Seneyet Kibbeh와 같지만 동일하게 만들어집니다. 라자냐처럼 층층이 쌓인다.
파테
아랍어로 '부스러기'를 의미합니다. 그것은이다 500년 이상의 역사를 지닌 요리 그리고 시리아, 이집트 및 요르단 지역의 매우 전형입니다. 일부 국가에서는 그것은 가족 행사에서 예외적으로 먹습니다. 비록 세계의 이 지역에서 꽤 널리 퍼진 요리이지만, ~을 위한 라마단의 끝. 그것은 우리가 스페인에서 알고 있는 부스러기와 관련이 없습니다.
파테는 삼각형으로 자른 바삭한 튀긴 아랍 빵 그것은 요구르트와 조리된 병아리콩의 좋은 층으로 목욕됩니다. 취향과 지역에 따라 볶은 견과류, 고수, 마늘, 잣 등 다양한 토핑이 나오기 때문에 아랍 요리도 지속적으로 혁신 중입니다. 커민, 쌀(전형적인 가자지구), 닭고기 또는 식초의 존재는 위치에 따라 비교적 일반적입니다. 모든 것이 무자비하게 혼합되어 공격합니다. 기쁨
샤와르마
그것은 케밥의 아랍 '버전'에 지나지 않기 때문에 잘 알려진 아랍 요리 중 하나입니다. 사실 케밥과 샤와르마는 거의 똑같고, 아랍 세계, 주로 이집트에서 shawarma라고 불리는 것을 제외하고. 회전 꼬치에 구운 양고기 및/또는 쇠고기를 스트립으로 자르고 피타 빵에 제공 샐러드와 요구르트 소스.
역사적으로 케밥이 샤와르마보다 먼저 나왔다는 증거가 있기 때문입니다. 로스팅 기술은 터키에서 처음 나타났고 나중에 레반트 국가로 퍼졌습니다. 예를 들어, 그라나다에서는 케밥이 아닌 샤와르마를 제공하는 더 많은 장소를 찾는 것이 매우 일반적입니다. 요점은 여행에서 단어를 볼 때 "shawarma", 이 유명한 샌드위치에 관한 것입니다. 더 이상은 없어.
샤와르마.
코샤리
우리는 이 아랍 요리의 전통 요리를 찾기 위해 피라미드의 나라로 돌아갑니다. 자존심이 강한 이집트 레스토랑에서 필수품입니다. 그것은 일관성으로 인해 국가 요리 중 하나이며 거의 독특한 음식으로 간주됩니다.
Koshari는 일반적으로 콩과 식물로 만들어집니다. 렌틸콩과 병아리콩, 파스타와 섞고 때로는 쌀과 함께 먹습니다. 모든 것이 토마토, 마늘 및 식초와 함께 혼합됩니다. 커민이 빠질 수 없는 향신료의 혼합물. 준비는 약간 힘들지만 결과는 풍미와 질감의 폭발입니다. ~ 안에 카이로 이 요리를 전문으로 하는 레스토랑이 많이 있지만, 때때로 그들 사이에 약간의 변형이 있습니다. 경쟁 물건.
바바 가누쉬
우리가 후무스 너머에 생명이 있다고 말할 때 그것은 거기에 있기 때문입니다. 사실로 아랍인은 물에 담그는 것을 좋아하며 이것이 바바 가누쉬의 성공 이유 중 하나입니다. 이것은 여전히 후무스의 변종이지만 가지가 있습니다. 아랍 국가의 지중해 쪽에서 많이 먹습니다. 그리고 그 준비는 매우 간단합니다.
타히니(참깨장)와 볶은 가지살을 시작으로 일반적으로 레몬 또는 석류 주스로 맛을 낸 병아리콩 후무스와 유사한 페이스트, 그리고 참깨나 견과류로 장식한다. 사람들은 말한다. 바바 가누쉬를 먹는 여성은 더 시시덕거린다. 이 신기한 요리 이름의 의미이기 때문이다. 어떤 식으로든, 친구 모임에서 이 요리가 승리하고, coquetry와 그것 없이.
바바 가누쉬.
마나키시
피자에 가장 가까운 것은 우리가 서양에서 생각하는 대로 아랍 마나키시에서 가지고 있습니다. 라고도 불리는 이 신기한 요리는 레바논 피자, 여전히 향기로운 허브와 향신료로 구운 아랍 빵 이것은 천 가지의 기초로 사용됩니다. 아침 대용으로 먹거나 빵집에서 많이 보긴 하지만 지금은 기쁨 길거리 음식 중동에서 점점 더 흔하게 볼 수 있기 때문에 양고기, 야채, 심지어 치즈까지 천 가지가 가득합니다.
이 부근에 서쪽의 함라 베이루트 당신이 찾을 수있는 수천 개의 시설이 있습니다 모든 버전의 마나키시, 그들 중 많은 사람들이 아르메니아 요리의 특정 터치를 가지고 있습니다.
마나키시.
무사칸
사람들은 말한다. 의 전통음식이다. 팔레스타인 그리고 그것은 일반적으로 관습에 따라 음식을 나누는 가족 모임에서 제공됩니다. 그만큼 musakhan은 향신료로 맛을 낸 로스트 치킨 요리입니다. 아랍 빵과 캐러멜 처리된 양파와 견과류에 제공됩니다.
이 요리의 핵심은 옻나무(또는 옻나무), 중동 국가 고유의 향신료 그것은 베리에서 유래하고 높은 수준의 탄닌을 가지고 있으므로 접시는 레몬과 비슷한 약간의 신맛. 때때로 핫 소스와 요구르트 소스가 추가됩니다. 빵과 함께 그들은 닭고기를 매우 균형 잡히고 맛있는 간식으로 만듭니다.
만사프
우리는 이 나라의 미식 기관인 이 요리를 발견하기 위해 요르단에 머물렀습니다. 여기 양은 양파, 계피, 후추, 월계수 잎, 카다멈으로 요리한 주인공입니다. 이 스튜에는 사프란과 쌀로 향을 내고 착색된 요구르트 소스가 함께 제공됩니다. 접시에 담아서 나눠먹기도 하고, 모든 재료를 혼합하고 항상 행운과 번영의 상징인 오른손으로. 평소 중요하게 생각하는 요리입니다 결혼식이나 축하 행사에 참석 어떤 의미가 있는 친척.
베이스부스
우리는 이집트에서 만든 맛있는 케이크로 이 목록을 달게 만들었습니다. Basbusa는 밀 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 요구르트 및 올리브 오일로 만든 스폰지 케이크입니다. 기본적으로 버터나 코코넛과 같은 다른 성분이 이제 통합되었지만. 이 스폰지 케이크는 구운 후에 뜨거운 시럽에 잘 담그고 사각형으로 자릅니다. 때로는 견과류와 과일로 장식하기도 하지만 보통은 아니다. 그리스 변형에서는 아몬드와 심지어 양의 요구르트가 추가됩니다. 튀니지, 알제리 또는 이스라엘을 여행하는 경우에도 쉽게 찾을 수 있습니다.
므세멘
우리는 가장 매혹적인 요리를 자랑하는 아랍 국가 중 하나인 모로코를 잊을 수 없습니다. 그러나 우리는 이 기회에 하리라나 타진에 대해 이야기하는 것이 아니라, msemmen은 모로코 길거리 음식에 아주 많이 존재하는 일종의 크레페입니다. 약간의 발효가 있기 때문에 실제로 더 얇은 빵에 가깝습니다. 그것은 그것이 부풀어 오르면 평평해지는 경향이 있다는 사실 때문에 최소한의 두께를 가지고 있습니다. 접혀서 양념되거나 속이 채워져 있습니다. 그것은 일반적으로 꿀, 설탕, 심지어 치즈와 함께 단독으로 먹습니다. 항상 하늘에 닿는 민트 티와 함께 완벽한 아침 식사 또는 간식입니다.