마드리드의 새로운 바에서 일본 체험
수도에서 가장 확고한 미식가 중 하나인 Arzábal은 호텔 학교 동료가 소개하기로 결정했을 때 거의 우연히 태어났습니다. 이반 모랄레스와 알바로 카스텔라노스 , 제국의 기초.
했다 미식 축제 로맨스 공증인에게 가서 2009년 첫 선술집 , 불과 며칠 전 그의 2주년을 맞아 같은 장소에서 일본 키리카타 , 새로운 건물을 개장했습니다. 키리카타 .
이반 모랄레스와 알바로 카스텔라노스
와 함께 키리카타 , Álvaro와 Iván은 일본 요리를 제공합니다. 우리는 이미 Arzabal 그룹의 일본 키리카타, 그 멋진 선술집을 알고 있었습니다. 20세기 초 영국의 사설 클럽을 시뮬레이션했습니다. , 체스터필드 소파와 스시 바가 있습니다. 칵테일 바가 한 걸음 더 나아간 마드리드의 Bilderberg 조각과 거의 같습니다.
이름 키리카타 를 정의하는 데 사용되는 일본어 용어에서 유래 부엌에서 생선을 자르는 기술 . 새로운 Kirikata는 이미 100% 일식 , 그러나 독특한 Arzábal과 함께 세련미를 잃지 않고 사치품을 유혹하지 않는 선술집의 영혼.
키리카타의 바오
“우리를 오늘날의 모습으로 안내한 것은 클라이언트 그 자체였습니다. 일본 제품이 있는 일식 레스토랑 , 다양한 와인, 샴페인, 셰리주 및 증류주와 함께 제공됩니다. Iván과 나는 일본과 관련된 모든 것을 사랑했고 우리는 수영장에 뛰어들었습니다.”라고 Álvaro Castellanos가 말했습니다.
개념은 거의 프랑스 고급 레스토랑 , 고급 그릇, 나무 테이블의 편안함, 린넨 냅킨 및 은색 수저가 있습니다. 인테리어 디자인이 도입되었습니다. 일본 문화와 요리의 요소 아주 미묘한 방법으로.
일본인을 전통적인 이웃에 데려오는 것은 용감한 행위입니다. . Álvaro는 이에 대해 명확합니다. “저는 이 지역이 미식 면에서 마드리드 최고의 지역이 되었다고 생각합니다. 당신은 다른 지역보다 훨씬 더 좋은 제안을 가지고 있습니다. 이웃 고객은 매우 좋은 고객이며, 요리법에 대해 많이 이해하고 수준 높은 선술집을 요구합니다. 몇 개월밖에 살지 못하는 일시적인 가스트로바가 아닙니다.” 그리고 키리카타는 이 일을 가능하게 하는 모든 재료를 가지고 있습니다. 너무 유행하는 동네 이비자 거리의 열기를 담았습니다. 오픈한지 며칠 되지 않았고 화요일 밤에 이미 방이 완전히 찼기 때문에 성공은 분명합니다.
플램베드 연어 네기티
뭐 스시맨 그들이 있었다 루이스 산체스 , 가부키의 부엌을 통과한 많은 재능 중 하나. 그들은 고상하고 정직하며 풍미있는 정교함으로 최고의 제품을 만듭니다. 축제 타르타르 , 의 니기리스 그 중 트러플 또는 플랑베 연어를 곁들인 버터 피쉬가 부족하지 않습니다. 그리고 욕실 , 이베리아 돼지 갈비 포르 몬테라를 넣어.
**튀김과 구이(로바타)**에 중요한 존재감이 주어집니다. 경찰라면 곧 메뉴에 포함될 것입니다.
일본풍의 축제
Elena Robles의 손에 의한 필수 페어링 , London's Maze와 Gordon Ramsay Hospital Road 레스토랑에서 Gordon Ramsay의 손을 거쳐간 소믈리에이자 메이드 d'. Arzábal 인장은 놓칠 수 없습니다 강력한 샴페인 존재 , 축복받은 거품 애호가, 일부 160 참조 (그 중 8개는 잔에) 그리고 약 300가지 이상의 와인이 있습니다.
그리고 그 중 두 가지 국내산: 끔찍하고 더 끔찍합니다. 그리고에서 사케 꽃밭을 넘어 헤레스의 포도주에 이르기까지 상상만이 통하는 것입니다. 반환하는 것이므로 여러 번 반환됩니다. 훌륭해.
키리카타의 바
가야하는 이유
Kirikata는 일본인이지만 동시에 가장 순수한 형태의 Arzábal: 시원하고 재미있는 곳입니다. 잘 먹다 , 어디 재미 , 여러 참조 중 샴페인을 선택할 수 있는 곳과 마지막에 있는 곳 당신은 행복하게 떠나 . Arzábal Menéndez Pelayo Tavern이 몇 미터 떨어져 있으면 저녁 식사에 만족하지 못하는 사람들을 위해 계속해서 음료를 마실 수 있습니다.
추가의
일본 키리카타는 제공할 뿐만 아니라 그의 영어 클럽에서 스시와 칵테일 . 런던을 통해 입국하여 뉴욕이나 도쿄에 가면 두 가지 시식 메뉴로 정신을 잃을 수 있습니다. 오마카세 미디엄 65유로와 오마카세 라지 85유로. 하루 미식가가 되는 것은 TOP입니다.
데이터에서
주소: 칼레 닥터 카스텔로, 2
전화: 914 35 88 29
일정: 월요일~토요일: 오후 1시~오후 5시, 오후 8시~오전 02시
중간 티켓: €45