최고의 문어 요리와 타파스에 대한 상품이 있습니다.
** 마드리드 **에서 문어를 많이 먹는다는 것은 거의 분명합니다. 과거 판의 성공은 다음과 같다. 문어의 열정 에 자본으로 반환 세번째 판 그 이상도 이하도 아닌 67개 레스토랑 , 이전 버전보다 두 배.
왜 오렌세인가?
메르카마드리드에 있는 마드리드 생선 도매상 협회(AEMPM) 본부가 문어 애호가들이 기다려온 행사를 환영하는 무대였습니다. 그리고 우리는 그것이 유기체이기 때문에 적절한 환경 그 이상이라고 거의 말할 수 있습니다. 우리가 요즘 먹을 문어를 제어 그리고 우리가 몇 년 동안 먹어온 것들입니다. 1982년부터.
Pulpo Pasión은 무엇보다도 **갈리시아 요리법**, 특히 문어의 요람인 Ourense를 홍보하는 또 다른 발판입니다.
수도의 두족류 애호가, 당신은 운이 좋습니다.
그것이 매우 궁금하다. 바다에서 나는 제품을 소비하는 전통은 내륙 지방에서 왔습니다. 이것은 Ourense시의 기록 보관소에서 찾을 수있는 설명이 있습니다.
순서 오세이라의 시토회 (12세기) 수도와 매우 가까운 곳이 폰테베드라 해안까지의 땅을 장악한 곳이었습니다. 해안에 더 가까운 곳에 사는 농민들이 지불하는 십일조는 종종 문어의 형태였습니다. , 그래서 오늘날까지 살아남은 이 동물을 중심으로 전통이 시작되었습니다.
Ourense는 거의 오른쪽으로 문어의 수도가되었습니다. 그리고 이것이 오렌세의 문어에 대한 숭배입니다. Carballiño 마을의 문어 축제 , 8월에 기념되는, 국제 관광 관심.
문어 투 페이라: 영화
갈리시아 요리법의 스타 요리 중 하나로 여겨지는 것을 둘러싸고 있는 모든 것은 진정한 의식.
feira octopus 또는 Galician-style octopus는 일부 cachelos와 함께 제공되는 문어입니다. 모든 내장과 불순물이 제거된 깨끗한 요리여야 합니다. 맛을 망치는 것입니다. 요리에 사용되는 용기는 일반적으로 끓는 물이 담긴 구리 냄비 그리고 어떤 경우에는 문어에게 약간의 '구타' 조금 더 부드럽게 하기 위해.
언제? 4월 27일부터 5월 13일까지
문어 페이라 요리 의식에서 가장 궁금한 것 중 하나는 그를 놀라게 할 시간. 물론 우리는 이것을 알고 있는 펄프로에게 맡깁니다. 왜냐하면 많은 연습이 필요하다 그리고 집에서, 우리를 믿으십시오, 그것은 처음으로 나오지 않습니다. 문어 몸통을 세게 잡아서 전신을 잘 잡아주고 끓는 물에 약 몇 초 동안 담그십시오. 이 작업을 최대 5~6회 반복합니다. 이 절차를 수행하는 이유는 온도 변화에 따른 콜라겐 장벽 파괴 . 이런 식으로 문어는 어렵지 않을 것입니다. 또 다른 트릭은 미리 얼리는 것입니다.
요리 시간은 항상 버그의 크기에 따라 다릅니다. 그리고 때로는 물에 월계수 향이 나기도 합니다. 요리가 끝나면 동물 나무 접시에 조각으로 자르고 그 위에 파프리카를 뿌린다. 또한 엑스트라 버진 올리브 오일과 굵은 소금을 도처에 뿌리고 있지만 후자의 경우 가장 순수한 전문가들은 결코 동의하지 않습니다.
4월 27일부터 5월 13일까지
그가 제안하는 문어 루트를 하기로 결정했다면 문어의 열정 2018 , 귀하 가 그들의 웹사이트 를 입력 하고 자신 의 여정 을 만드는 것이 중요 합니다 .
이런 타파스를 놓치지 않으려면 나만의 일정을 만들어보세요.
다음과 같은 회로의 일부인 해산물 레스토랑 씨푸드 서클 _(Oliva de Plasencia, 1) _, 우리는 이미 그들의 시대에 당신에게 그들을 추천했습니다. 마드리드에서 꼭 봐야 할 해산물 레스토랑 , 그리고 지금 그들은 수도 최고의 문어의 정교함에서 만난다.
가격 변동 페어링이 포함된 타파는 5유로, 메뉴는 25유로 사이 . 또한 올해는 문어 페이라만 맛볼 수 있는 것이 아니다. 일부 시설은 자체적으로 몇 가지 라이센스를 문어 요리와 독창적인 타파스 무엇보다 상상이 머무는 곳. 조직에서 보상을 제안한 만큼 문어 3대 요리와 타파스 3대까지 , 그래서 수준은 이전 판에 비해 올해 많이 올라갈 것으로 예상됩니다.
페어링이 완료됩니다 좋은 알바리노 . 이 경우에는 Pagos del Rey ** 와이너리의 **Albariño Pulpo가 그렇지 않을 수 있습니다.
여행자 경고: Pulpo Pasión의 날에는 외출할 것입니다. 오렌세를 방문하기 위해 50% 할인된 렌페 기차 좌석. 또한, 스파는 결코 아프지 않기 때문에 Ourense Termal 서킷에는 특별 가격이 있습니다.
문어와 알바리뇨 주세요