카라비네로스 레드 드라이 라이스
여름은 그들을 가리키며, 발레아레스 제도 . 올해 그들은 스페인 사람들에게 그 어느 때보 다 더 매력적이며 우리에게 호텔, 계획 및 여가를 즐기기 위해 멈추지 않습니다. 와이 요리법 풍부하게 이번 달에 가장 악명 높은 오프닝 중 하나는 산책로와 해변 사이의 모퉁이에 위치한 Fandango Formentera 레스토랑입니다. 푸홀스입니다.
"이 마을은 섬 방문객을 환영하는 선구자였으며 지금은 완전히 변화하고 있습니다. 판당고와 함께 우리는 그 변화에 동참하고 요리법, 와인 및 많은 흐름이 혼합된 장소에 기여하고 싶습니다"라고 설명합니다. 창립자, 리오잔 와인 회사의 CEO인 리치 아람바리(Richi Arambarri) 포도 수확 그리고 7년 전 레스토랑에서 와인과 요리의 즐거움을 결합한 것과 동일한 와인 판당고.
그리고 Rioja에서 온 남자는 무엇을 타고 있습니까? 판당구에로 비치 바 해변가에서? "16년 전 나는 포르멘테라에서 범선을 타고 돌아오겠다고 맹세했습니다. 지난 몇 년 동안 이 섬은 나를 환영했고 우정, 모험, 재미, 사랑을 멈추지 않았습니다."라고 Arambarri는 고백합니다. 프랜시스 라레 – Talentum Group 스포츠 마케팅 및 커뮤니케이션 대행사의 창립 파트너 – 그리고 나초 디아즈 – Destudio Arquitectura의 건축가이자 파트너 –는 음악, 불씨와 쌀 . 그리고 물론, 왔다 . "이 내기는 우리의 고향이 아니기 때문에 더 대담하지만(와인 판당고처럼) 동시에 포르멘테라와 더 큰 연결고리를 갖는 방법입니다."
Francisco와 Richi는 바르셀로나에서 함께 공부했고, 세 사람은 Nacho와 함께 섬을 항해하는 동안 우정을 맺었습니다. "그 이후로 우리는 매년 함께 항해했습니다. 이비자와 포르멘테라 ", Arambarri는 덧붙입니다. "2년 전 Midjorn의 한 레스토랑에서 Fandango에 대한 아이디어가 떠올랐고, 같은 날 세 사람은 함께 더 많은 시간을 보내기 위해 배를 샀습니다.
"오늘 그 꿈은 현실이고 그 배는 레스토랑의 배" 자신의 이름을 빌린 사람 전형적인 민속 무용 지역 뿌리와 외국 영향이 혼합된 발레아레스 제도에서. "우리는 현지인과 여행자의 영향 사이의 이러한 오용이 포르멘테라의 본질을 만들어 낸 것 같습니다. 농부와 히피족의 이미지는 섬의 야생 자연과 개방적이고 쾌활한 사이의 혼합을 보여줍니다. 캐릭터" .
Es Pujols 보행자 산책로를 따라 걷거나 레스토랑에서 제공하는 뱃사공을 타고 도달할 수 있는 이와 같은 장소를 여는 주요 목적은 더 세심한 요리법 , 83km² 면적의 섬에서 식품 저장실이 되고 법으로 접시에 담을 가치가 있는 지역 제품을 홍보합니다. 소금, 기름, 치즈, 소브라사다, 소시지; 향긋한 허브, 무화과, 농부의 과수원, 그리고 물론 현지 생선, 음식의 차별화 포인트를 찾는 요리의 뿌리 여신.
공부하다 에서 조언한 인테리어 디자인을 담당했습니다. 라자로 로사-바이올란 , 황마, 고리 버들 세공 또는 린넨과 같은 천연 섬유가 오래된 Majorcan 셔터로 테이블에서 서로 인사하며, 문화와 전통 스튜디오에서 디자인한 조각들로 이루어진 섬의 모루바 그리고 농부 여성과 히피족이 우리에게 부채의 언어를 가르쳐주는 식탁보 몇 개.
"포르멘테라 여성들이 역사적으로 널리 사용했던 이 악기는 포르멘테라의 그런 공기를 상징하는 레스토랑의 중요한 요소입니다. 그것은 그의 철학과 그의 일상에 범람할 것입니다." 그들은 우리에게 말합니다.
요리사 루이스 아루파트 지역의 영향을 모방한 창작 과정을 처음부터 발렌시아와 스페인 북부 , 주인이 직장과 감상적인 유대를 가지고 있는 곳.
"나에게 편지의 두 기둥은 밥과 생선구이 . 저는 개인적으로 빨간쌀밥을 좋아해서 카라비니에리 강렬한 맛과 현지 생선으로 그릴드 캡 로이그 그 질감과 풍미를 위해", Arambarri는 레몬 all i oli와 함께 튀긴 바삭바삭한 작은 생선, 구운 양파 조각을 곁들인 섬의 문어, 끈적 끈적한 밥 오징어와 소브라사다의 매운맛과 민트 또는 구운 야채를 곁들인 두 가지 질감의 빠에야.
분명히 섬의 별 접시와 엠블럼이 빠질 수 없습니다. 불릿 드 피쉬 , 계란과 감자를 곁들인 랍스터. Instagram을 지배하고 많은 양의 FOMO(실패에 대한 두려움)를 생성하는 발레아레스 테이블에서 여름의 성공은 우리가 Fandango의 땅에 곧 다시 발을 들이지 않으면 느낄 것입니다.
