보케론, 멸치, 유기농 토마토, 이비잔 새우 카르파초.
이비자 자연을 탐험하는 사람들을 사랑에 빠지게 만드는 데 실패하지 않는 자연의 광경입니다. 그리고 작은 모서리와 문자 그 아름다움을 더욱 독특하게 만들고 신화와 이야기로 둘러싸고 세계 어느 곳에서도 흉내 낼 수 없는 불꽃을 일으키고 있습니다. 그리고 그들은 광고 구역질을 시도했습니다.
요리법에서는 전통은 항상 패션과 공존하는 방법을 알고 있었고, 항상 과도함과 거만함으로 대중의 마음을 사로잡는 것을 자랑해 온 사람들.
하지만 올 여름이 아닌 럭셔리의 단순함 덕분에 하얀 섬의 아름다움을 더욱 빛나게 했습니다. 존달 , 새로운 레스토랑이 있는 곳 라파 자프라 – Estimar and Heart Ibiza – 바다와 바다가 보이는 가장 멋진 위치에서 요리를 선보입니다. 테이블이 거의 바다의 해안에 닿는 "방".
"우리에게는 하는 것이 꿈이었습니다. 우리만의 여름 해변 바 . 모든 삶의 본질, 우리의 어린 시절을 표시하지만 제공하는 장소의 본질을 회복할 수 있는 것 고품질 제품 ", 이 새로운 모험에 대해 Zafra가 설명합니다.
"우리는 해변에 레스토랑을 원하지 않았지만 진짜 스낵바 우리의 미식 지식과 삶의 철학을 적용하여 지금까지 존재하는 것과는 다른 것", 계속. "의심할 여지 없이 이 프로젝트의 가장 어려운 부분은 뭔가 세련된 것 같은 단순함".
이 프로젝트에 참여 레스토랑 가족 견적 , Ricardo Acquista, Anna Gotanegra, Raza Zafra 및 그의 아내처럼. 크리에이티브 부분에서는 아이디어와 컨셉의 철학으로 더 많은 파트너가 추가됩니다. 그 중 하나는 빅터 샤프 , Ibiza에서 가장 성공적인 프로젝트를 30년 이상 추진해 온 이 섬의 벤치마크 중 하나입니다.
Jondal은 Cala Jondal에 있는 Ibiza 섬 남쪽의 독특한 환경에 위치하고 있습니다. 그것은 지중해 숲으로 둘러싸인 공간 , Oro del Negro와 디자인 스튜디오 More Design이 보완하는 청록색 지중해와 결합됩니다.
"목표는 쌀 요리와 빠에야를 전문으로 하는 해변 바인 Es Savinar가 있던 건물을 최대한 정통으로 유지하는 것이었습니다. 자연스럽고 실제적인 재료와 직접적인 접근 단순한 기능이 바로 이것을 달성했습니다."라고 Zafra가 설명합니다.
레스토랑 테라스에는 고요함은 가볍고 해변의 분위기에서 나옵니다. , 오래된 나무와 가벼운 삼베 양초로 덮인 순수하고 자연에 가깝습니다. 건물은 오래된 이비자 주택이지만.
"들어가면 가장 먼저 보이는 것은 모든 역동성, 소음, 냄새 및 색상이 있는 멋진 개방형 주방입니다."라고 셰프는 말합니다.
Jondal에서 요리는 진지하지만 그것을 즐기는 것은 재미를 추구합니다. 있는 척 하지 않는 모든 것인 비치 클럽 너머에 가족적인 분위기 서비스가 프로토콜에서 우연히 도망치는 경우. 단순히 식사를 하러 오는 곳이 아니라 체험, 해변, 여유로운 분위기, 음식을 즐기기 위해 오는 곳입니다.
"다양한 장소에서 온 사람들을 만나서 반가워요. 비록 우리는 국공립 , 가장 어려웠다. 또한 우리에게는 유명한 축구 선수인 DJ가 즐기는 것을 보는 것도 매우 중요하지만, 이를 하기 위해서는 온 가족이 서로 옆에 있는 것을 보고, 점심 식사 후 어린 아이들과 함께 노는 모습을 보는 것도 매우 중요합니다." Zafra가 말했습니다. 지적.
Estimar에서 주인공이 Rafa Zafra의 장인이 소유한 Pescadors de Roses(Costa Brava와 지중해 최고의 농산물을 레스토랑에 공급함)인 경우 Jondal의 경우 현지 제품 새우, 노르웨이 가재 및 모든 종류의 어패류와 같은 한 접시에 4가지 이상의 재료를 사용하지 않고 그 본질과 순수함을 완전히 존중하는 정교함.
또한 그들은 편지에서 제공되는 10 가지 제품 , 세 가지 다른 발사에서 붉은 새우 집의 여왕, 왕위를 공유 전갈 물고기 또는 rotja. 와인 섹션에서는 프로방스 궁정에서 생산된 거품, 신선한 흰색, 로제 등 따뜻한 지중해 기후에 따라 와인을 선택했습니다.
라파 자프라
주소: 칼라 욘달, 이비자 지도 보기
전화: 971 802 766 / WhatsApp 699 184 954 /[email protected]