이것은 의 영역이다. 바위와 슬레이트 바닥 . Catalan Priorat가 있는 산악 지역은 바위가 많은 표면이 강하게 지배하기 때문에 포도원을 심기에 '이상적인' 지역이 아닙니다. 차별화된 영광의 지점으로 두 배인 한계는 포도나무가 땅 깊숙한 곳으로 뿌리를 파낼 수 있도록 도전과 기회를 제공합니다. 그들은 똑똑하고 유능하다 , 밤 온도의 추위를 상쇄하기 위해 낮 동안 그들을 스토킹하는 열을 유지합니다. 결과? 나쁘지 않았어.
우선주의 와인 한 모금 마실 때마다 지형을 완벽하게 정의 , 그들의 포도의 싸움처럼 깊고 단단한 자신을 나타냅니다. 그들은 조용하고 때로는 눈에 띄지 않는 타라고나의 이 지역의 몸이며, 그 영혼은 한가운데에서 고요하게 고동칩니다. 몽상트 자연공원 , 항상 다음과 같은 프로젝트에서 즐길 준비가 되어 있습니다. 5 성급 호텔 테라 도미니카타 , 고요함과 좋은 와인에 대한 찬가.
위치 Scala Dei 차터하우스에서 몇 분 , 12세기에 설립된 Carthusian 수도원과 이 지역의 기원에서 1km가 조금 넘는 거리에 있습니다. Terra Dominicata를 차지하는 농가, Mas del Tancat은 이전에 농민들이 거주했습니다. 그는 수도원의 영역 아래에서 토지를 일했으며 지금은 26개의 디자인 룸.
Terra Dominicata에서 일어나십시오.
외부는 모든 것이 이전과 동일하게 유지되지만 내부는 Vives 가족과 함께 새로운 삶을 찾았습니다 , 2014년에 회수했으며 Gratallops 마을 옆 Montsant 산맥의 Trossos 호텔/와이너리 뒤에 있습니다.
그의 수도원 과거에 이 "영주의 영역 아래 있는 땅"(그의 이름의 라틴어 번역) 그들은 100명의 농민 가족에 의해 일했습니다. , 이제 모든 구석을 지배하는 디자인과 인테리어 디자인입니다. 고요한 메아리만이 들리는 방들 사이에서 볼 수 있습니다. 인테리어 디자이너 Maria Vives가 만든 작품 – Black Velvet Studio의 소유주이자 설립자 중 한 명 – 그리고 디자이너 Lorena Canals의 러그.
대신 찾을 수 있는 것 야외 활동은 Scob의 작품입니다. , 주변 환경과 같은 야외 공간에 형태와 생명을 부여하는 작업실 수영장 – 수영장 디자인 어워드 수상 – , 섬세한 등나무가 자라는 테라스와 테라스는 물론, 매일 오후 지중해의 태양 광선.
Terra Dominicate의 역사는 구석구석에서 살아있고 느껴집니다.
내면에 이 135헥타르의 웅장함 와이너리의 보석 생산에 전념하는 15개가 있습니다. 하우스 레드 와인인 Domus Aquilae와 예외적인 로제인 Umbra 결과를 본 후에 다른 사람들이 아마도 그렇게하기 시작할지라도 일반적으로 감히 감히하지 않는 지역의 규범에. 두 레이블 모두 애지중지하는 방법을 알고 있습니다. 호텔의 미식 공간, Alma Mater , 300개 이상의 다른 참조와 함께.
모교 식당 내부.
Tania Macías는 오늘 헤드 웨이터 다음과 같은 근접 요소를 승화시키려는 요리와 함께 식탁의 공범자가 되는 영광을 갖게 될 레이블을 추천하는 방법을 누가 알겠습니까? Aiguadolç 넓은 콩 라구를 곁들인 사프란 리조또 ; 캄브릴스 오징어와 pepitoria 소스 또는 애호박 카넬로니와 아귀, 새우, 봄 마늘, 로메스코 소스; Albert Adrià의 아보카도에 대한 끄덕임 , Alma Mater를 담당하는 이탈리아 셰프 Mattia Turchet과 긴밀히 협력한 셰프 중 한 명입니다.
블랙 그르나슈로 만든 하우스 와인 도무스 아퀼레(Domus Aquilae).
Terra Dominicata에서 일어나, 좋은 아침은 수제 패스트리로 제공됩니다. 특별한 요리만큼 달콤한 향기로 모든 것을 침범하는 피레네 산맥의 염소 치즈를 곁들인 토스트 그리고 Vives 가족의 스탬프가 찍힌 그릇에 담긴 무화과 잼.
원하는 경우 기념품으로 일부 조각을 구입할 수 있습니다. 집으로 돌아가지 않도록 모든 것을 가져갈 수 있습니다. . 우리는 경고하지만 이 땅과 이 호텔의 매력을 재현하는 것은 Priorat 땅을 무겁게 밟을 때만 달성할 수 있는 것입니다. 그리고 그렇지 않은 경우 특정 포도에 문의하십시오.
Rowse라는 회사의 설립자인 Nuria Val이 호텔 앞에서 사진작가 Coke Bartrina를 위해 포즈를 취하고 있습니다.
이 보고서는 Condé Nast Traveler 잡지 147호에 게재되었습니다. 인쇄본을 구독하십시오(18유로, 연간 구독, 902 53 55 57로 전화하거나 당사 웹사이트에서). Condé Nast Traveler의 여름호는 디지털 버전으로 제공되어 좋아하는 기기에서 즐길 수 있습니다.