1년 더 기다리던 핫 리스트가 도착합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다. 가장 훌륭하고 밝은 호텔 오프닝 지난 12개월 중. 하지만 이번에는 다르고... 그 어느 때보다 야심차게 마련되었습니다. 역사상 처음으로, 핫 리스트 26판 콘데 나스트 트래블러 전 세계 7개 에디션에 의해 만들어졌습니다. 인도, 중국, 미국, 영국, 이탈리아, 중동 및 스페인.
96개 호텔 그들은 이번에 컷을 통과했지만 유일한 참신은 아닙니다. (거의) 어떤 호텔도 섬이 아니기 때문에... 우리가 추가하고 싶었던 일반적인 목록에 최고의 새로운 바와 레스토랑, 문화의 새로운 사원과 최고의 유람선 및 기타 운송 수단뿐만 아니라 2022년 꼭 가봐야 할 여행지. 그리고 눈, 스포일러: 2명은 스페인어다.
즉, 우리의 Hot List는 결코 그렇게 ... 뜨거운 적이 없었습니다. 여기에서 발견 올해 최고의 새로운 레스토랑과 바.
클릭하면 볼 수 있습니다 2022년 핫리스트 가득한.
방콕 포통.
방콕 포통.
포통, 방콕
중국의 영향 오늘날 우리가 태국인이라고 생각하는 많은 요리를 만들어 왔지만, 셰프 피차야 우탄탐 의 중심부에 있는 그의 고급 요리 레스토랑의 테이블에 방콕 차이나타운. 태국 중국 뿌리로 거슬러 올라가면, 20가지 코스 메뉴 그것은 개인의 추억으로 이해되며, 한약재의 약국 우탄탐의 조상 놀라운 배경으로. 그러나 가장 인상적인 것은 오늘날의 입맛에 맞게 특정 조리법을 수정하는 것을 거부한다는 것입니다. 즉, 향긋한 오리 구이가 함께 제공됩니다. 부리, 두뇌 및 모든 것, 그것은 몇 세대 전에 만들어진 것처럼. 크리스 샬크스.
바 코친차이나, 부에노스아이레스
아그네스 데 로스 산토스, 아르헨티나의 선두 믹솔로지스트는 다음과 같은 작업으로 유명합니다. 칵테일 바 . 그러나 코친차이나에서는 그의 야심찬 바 그리고 레스토랑 , 트렌디한 동네에서 동남아에 대한 고개를 끄덕이는 요리와 이러한 칵테일을 혼합하십시오. 팔레르모 그녀를 그녀 자신의 프로그램의 주인공으로 만드는 부에노스 아이레스의. 정식 술꾼, 남미 TV 스타, 멋진 현지인들이 이 만남의 장소에서 어깨를 나란히 하고 있습니다. 바에는 연극적인 분위기 , 카운터로 만든 달걀 껍질 수지와 비닐 봉지에 (가짜) 금붕어의 벽으로 밀봉. 라이브 재즈 트리오 또는 트렌디한 DJ가 기분을 상쾌하게 유지합니다. 새벽녘까지 . 소렐 모즐리-윌리엄스.
오르팔리 브라더스, 두바이
오르팔리스는 세 시리아 형제 그들은 두바이에 거주하며 지역의 우아한 광장에서 이 보석을 감독합니다. 주메이라 . 날씨가 좋은 날에는 테라스에 테이블이 가득 차서 부르즈 칼리파 빛나는 거리에서. 그의 음식은 확실히 시리아식이지만 여행과 관심사에 영향을 받습니다. 네 확실합니다, 퓨전이라고 하지마 . 다 맛있다 - 특히 시시 바락 , 와규 미트볼에 갈릭 요거트와 수죽 오일을 만두에 담아 - 그러나 그것은 형제의 열정과 요리 나레이션 그것은 경험을 잊을 수 없게 만드는 각 물린으로 발전합니다. 사라 칸.
L.A. 마더 울프
예상대로 브라세리 이탈리아 사람 상징적인 시민 뉴스 빌딩에서 Martin Brudnizki가 디자인한 Evan Funke가 준비하고 있습니다. 호박 꽃 공기처럼 가벼운, 바삭한 아티초크 할리우드 명예의 거리(Hollywood Walk of Fame)에서 단 몇 걸음 떨어진 1,000제곱미터 주방에서 아큐게 소스와 탈레지오 치즈, 블랙 트러플 피자를 맛보세요. 진한 스파게티 같은 집의 파스타 알레 봉골레 및 cacio e pepe는 특히 고객에게 높이 평가됩니다. Funke의 로마 꿈에서 벗어나게 할 유일한 방법은 무엇입니까? 구석에서 조용히 식사를 하고 있는 어떤 할리우드 스타의 피할 수 없는 존재. 라레 아리콜구.
세션 아트 클럽, 런던
혼란스럽고 약간 못된 , 동쪽 오래된 판사 식당 런던 인근의 아름다운 18세기 건물에서 문을 열었습니다. 클러큰웰 그리고 즉시 현장의 왕이 되었습니다. 음식에 대한 첫 번째, 다음과 같은 혁신적인 요리로 민들레와 생선 알을 곁들인 플랫 브레드 , 그러나 또한 공간을 위해. 의 추상화들 샨 사이드 그들은 부서진 녹색 페인트와 아래의 노출된 석고를 보완합니다. 무엇보다 대략 여기에 있는 느낌, 모두가 즐거운 파티라도 하듯이 재치 있는 모습부터 소믈리에 식사 중간에 지붕 투어를 제공하는 웨이터조차도. 아마도 그것은 모든 테이블에서 그것을 할 것이지만, 무슨 상관이야. 안나 프렌더가스트
리마 사피엔스
녹음이 우거진 이 소박하고 역동적인 공간 산 이시드로 지역 페루 수도의 조상 요리에 대한 경의 . 지역 신흥 셰프 제이미 페사크 의 기술을 지향한다. 불을 피우다, 남미에서 가장 영향력 있는 요리 트렌드 중 하나를 가장 유명한 도시로 가져왔습니다. 메뉴는 다음과 같은 기본 그룹으로 분류됩니다. 채소, 해산물, 고기 및 시리얼은 Pesaque가 지역적이고 지속 가능한 재료에 대한 관심 덕분에 승화되었습니다. 오는 모든 것 구운 것 그리고 당신의 접시에 노란색 후추를 곁들인 새우부터 간단하고 장엄한 구운 양배추에 이르기까지 추적 가능합니다. 알파카 샤퀴테리를 건너뛰지 마세요 파이체 초리조도 아니다. 소렐 모즐리-윌리엄스
로스앤젤레스 양반소사이어티.
로스앤젤레스 양반소사이어티.
양반 소사이어티, 로스앤젤레스
요리사 카티아나와 존 홍 Restaurant at Meadowood, The Charter Oak 및 Mélisse와 같은 시설에서 위조되었지만 더 장난스러운 접근 완벽하게 결합된 예술 지구에 있는 구내에서 한국의 맛, 캘리포니아 지역 재료 그리고 문화의 요소들 뉴욕 델리카트슨.
Hongs는 이전에 레스토랑이 있던 공간을 변화시켰습니다. 좋은 날씨 대형 디스플레이 케이스를 중심으로 밝고 활기찬 식당에서 델리 가득한 다양하고 맛있는 음식 . 접시를 주문하고 모든 종류의 슈퍼마켓이 있는 2층으로 올라갑니다. 맞춤 장신구, 식료품 저장실, 간식 및 거리 옷을 위한 기본 제품. 양반은 정통 한국식 델리 미트와 유태인 델리 미트에 캘리포니아 트위스트를 가미한 음식입니다. 제대로 된 퓨전 음식 . 누군가가 믹싱을 생각하지 않았다는 것이 놀랍습니다. 반찬과 살라팀 전에. 크리스타 시몬스
숯불고기, 시드니
호주의 교사들이 지속 가능한 식품 그들은 피쉬 앤 칩스 게임에 뛰어들어, 그들이 성장한 소금과 식초 빵가루 덩어리에서 거대한 진화 단계로 봅니다. 캐주얼 레스토랑 Charcoal Fish에서 조쉬와 줄리 닐랜드 , 시드니의 풍요로운 로즈 베이에 위치한 식당 참치 당일 잡히고 호주 머레이 대구 지속 가능한 방식으로 양식, 버거, 윙 및 클래식으로 제공 스테이크 감자튀김과 함께. 카운터에서만 제공되며 좌석이 제한되어 있지만 매일 밤 대기열이 형성됩니다. 궁극적인 고급 호주 요리가 될 수 있는 것에 대해 알아보십시오. 클로이 사크데프
아마가트, 파리
이 곳을 찾아가는 여정 20구역에서 그것은 호소력의 일부이며, 위대한 일이 곧 일어날 것이라는 인상에 확실히 기여합니다. 긴 시간의 끝에 가까워질수록 조약돌 골목 벽화와 담쟁이덩굴로 뒤덮일수록 더 큰 음악이 들립니다. 체크인 대기열이 있다면 제대로 찾아오신 것입니다. (없으면... 문을 닫았기 때문입니다.) 대변이 있는지 여부 대리석 바에서 일반적으로 처음 두 사람이 가는 곳은 테이블처럼 술을 마시는 동안 좌석의 리듬에 맞춰 흔들릴 것으로 예상됩니다. 출혈, 샷 파드론 페퍼 햄 고로케부터 또띠야, 아이올리를 곁들인 브라바스 감자.
어떻게 열려 일요일, 파리에서 흔히 볼 수 있는 다른 레스토랑의 요리사 식사를 하고 친목을 도모하기 위해 오세요. 그만큼 주변 그것은 "친구와 가족" 사이, 그리고 고객과 직원 사이에 끝없는 키스와 팔꿈치가 있는 현대적입니다. 단골손님이 아니시더라도 고객님과 동일하게 처리되며, 되고 싶어 떠날 것입니다. 사라 리버만
로스앤젤레스 메이본 바.
로스앤젤레스 메이본 바.
LA MAYBOURNE BAR
새롭게 변신한 Maybourne Hotel의 바는 우리 모두에게 필요한 구시대적인 매력입니다. 벌리 힐스 중심부의 진정한 목적지 . 건축가와 인테리어 디자이너가 디자인한 안드레 푸 , 우아한 상원에서의 작업으로 유명합니다. 홍콩, SoCal 트위스트와 함께 영국 고전에 고개를 끄덕이는 인테리어도 칵테일도 실망시키지 않습니다. 방의 하이라이트는 새겨진 오닉스 바 솔리드 실버 상아 및 호두 패널. 그리고 니켈 바를 때리는 부드러운 황금빛 조명이 마법의 빛을 발합니다. 크리스타 시몬스
오옴니, 미니애폴리스
문에 있는 네온 사인은 식당에서 제공되는 모든 요리와 마찬가지로 "IT'S ON NATIVE LAND"를 상기시킵니다. 최초의 원주민 레스토랑 셰프 오글랄라 라코타 숀 셔먼 , 요리사 Sioux로도 알려져 있으며 그의 파트너 Dana Thompson은 Wahpeton-Sisseton 및 Mdewakanton Dakota 부족의 후손입니다. 튀긴 빵 타코는 잊어버리세요. 셔먼의 전체 작업 방식 아메리카 원주민 요리를 되찾다 수세기에 걸친 식민지 영향을 제거합니다. 유제품과 밀가루 대신 푸른 옥수수 죽 그리고 야생 쌀 셔벗. 돼지고기, 닭고기, 소고기 대신에 셔먼은 삼나무 찐 들소 , 구운 산림 버섯과 침엽수에 보존 된 토끼. 미시시피 강의 세인트 앤서니 폭포로도 알려진 오옴니욤니 폭포가 내려다보이는 공원의 위치조차도 다음과 같이 설명합니다. 이 땅은 신성하다 그리고 우리가 먼저 여기에 있었다. 애슐리아 할펀
미모사, 파리
현대 프랑스 요리법에 자신의 흔적을 남긴 셰프는 거의 없습니다. 장 프랑수아 피에주 , Hôtel de Crillon의 수석 주방장으로 명성을 얻은 그는 자신의 레스토랑을 여러 개 열었습니다. 마지막으로 미모사, 지중해 레스토랑 콩코드 광장(Place de la Concorde)의 Hôtel de la Marine de Paris에 위치한 128개의 좌석이 있는 이 프로젝트는 그의 가장 멋진 프로젝트일 것입니다. 의 스타일로 해상 영향 , 1960년대 프랑스 남부를 방불케 하는 공간으로 디자인되었으며, 랍스터와 캐비아를 얹은 외프 미모사(oeufs mimosa)가 대표 메뉴입니다. 린제이 트라무타
마드리드 Èter에서 토페 형제 세르지오(셰프)와 마리오(소믈리에).
스페인어 선택
에테르, 마드리드
여행 주방? 네, 근접 제품인가요? 또한. 두더지, 타코 및 결국 당신이 무엇을 먹는지조차 모르는 기술에서 길을 잃습니까? 아니요, 그리고 여기에 Èther의 위대함이 있습니다. 알아볼 수 있는 배경과 많은 안절부절이 있는 주방, 성장을 위한 마진이 돌아오도록 조장하는 곳. 어려운 것은 그것을 얻는 것입니다. 글쎄, 마드리드에서 금속 지구, 황금 마일과 세련된 거리에서 멀리 떨어진 형제들은 마리오와 세르히오 토페 더 설득력 있는 제안 덕분에 매달 예약을 채울 수 있었습니다. 시식 메뉴 조정 이상으로 가격 / 즐거움 비율. 뿐 네 개의 테이블 장식과 조명으로 인해 고요함을 전달하는 장소에서 즐기도록 초대합니다. 그들은 함께 일한다 편지 및 7 및 12 패스의 두 가지 시식 메뉴 세르지오가 부엌에서 같은 일을 하는 동안 마리오가 세심하게 설명하는 방에서. 둘 다 완벽한 동기화로 작동하는 듀오를 형성하고 메뉴를 구성하는 모든 패스를 통한 원활한 투어 레이레 이라체타와 밍고 파블로
사라고사 Gente Rara의 치즈.
희귀한 사람들, 사라고사
"이상한 음식은 없다, 이상한 사람들이 있다." 이 사라고사 레스토랑을 둘러싼 거의 모든 것이 여기에서 시작됩니다. 이 문구는 몇 년 전에 페란 아드리아 다른 인터뷰에서 영감을 받은 미식 전문가 부부 아라곤 요리 학교에서 교육을 받고 여러 레스토랑에서 일한 후 스페인 지리학, 그들은 그들의 고향인 사라고사로 돌아갔다. 예를 들어, 그들은 레스토랑을 운영한 지 8년이 되었습니다. 바라혼다(예클라, 무르시아) 그리고 그 안에서 얻은 인정.
넓은 방 짠 초콜릿과 스파클링 와인 한 잔과 함께 리셉션에 있습니다. 다양한 포인트 투어 맛있는 다과를 받는 곳. 소파에서 메뉴를 선택하는 동안 메뉴와 에피타이저가 제공됩니다. 웨이터가 주문을 받으면 당신을 초대합니다. 과수원을 방문하고, 맛볼 수 있는 일종의 온실 일부 계절 제품 그리고 칵테일.
완료 시, 궁극의 테이블 그것은 준비가 될 것입니다. 바라건대, 중앙 주방 근처 그리고 보기, 선택한 메뉴가 어떻게 만들어지는지 가장 잘 볼 수 있는 곳. 미쳤고, 미쳤고, 미치광이 의 이름은 짧은 것부터 긴 것입니다. 세 가지 옵션 사용 가능. 갑시다? 에스더 이바네즈
스모크 룸(Paseo de la Castellana, 57), 마드리드.
흡연실
오픈 직후 두 개의 미슐랭 스타는 Dani García의 성공을 확인합니다. Leña에 위치한 "은밀한" 레스토랑 14명만이 동시에 체험을 즐길 수 있는 곳 스모크 룸 파이어 오마카세.
“구이 요리의 시식 메뉴입니다. 하지만 무엇보다, 요리사의 자존심이 아닌 식당 자신을 생각하는 직접 요리” , Marbella에서 요리사를 확신합니다.
여기에서 기술은 각 요리에 없어서는 안될 부분이되어 회전합니다. 연기 드레싱, 각 생선, 야채, 해산물 또는 고기를 만지십시오. 답) 네, 메뉴에 사용되는 기술은 훈제, 굽기 및 숙성, 그들은 두 성숙 챔버, 불씨와 흡연자 덕분에 수행합니다. 오감을 위한 즐거움. 마리아 카스바스
로디, 뉴욕.
로디, 뉴욕.
뉴욕 최고의 오프닝
마비된 전염병 뉴욕의 음식 장면. 그러나 이 도시는 회복될 뿐만 아니라 노호. 그리고 다시 분장을 하는 수많은 레스토랑과 유명 인사들의 도시 은신처 중에서... 뉴욕 최고의 미식 시대.
~ 안에 나는 그것을 주었다, 우루과이 슈퍼스타 Ignacio Mattos가 착용 이탈리아 동네 고급 요리 록펠러 센터로. 웨스트 사이드에서 대니 메이어 이탈리아 음식에 대한 자신의 비전을 제시합니다. 씨 시아모, 좋아하는 요리를 정교하게 변형하여 스트라치 토끼 라구트와 함께 그리고 카라멜라이즈드 양파 케이크.
19세기 기관인 Gage & Tollner의 귀환(뉴욕 브루클린).
노호에서는 새로워지고 슬기로운 자의 의자에 앉다 템플 바. 투어 전에 베스페르 마티니를 즐기세요 웨스트 빌리지 정통 프랑스 현지에서 트러플 수프 맛보기 레 트루아 슈보, 유명한 앤지 마의 베아트리체 인. 드레스 코드는 도시 중심, 인도 식당에서 더 느슨합니다. 다마카, 그러나 당신은 실질적으로 있어야합니다 셰프 친탄 판디아의 사촌 테이블을 잡고 능숙하게 노련한 양고기 갈비를 맛보십시오.
브루클린 강 건너 그만큼 바 블론도, Wy Hotel의 옥상에 위치한 윌리엄스 버그, 그것은 호텔의 사랑받는 브라세리 뒤에 있는 팀의 진(맨하탄의 멋진 전망과 함께)을 위한 사원입니다. 르 크로커다일. 하지만 아마도 가장 뉴욕에서 열리는 오프닝은 게이지 및 톨너, 브루클린 시내에 있는 구시대적인 식당 굴과 송아지 고기. 이 역사적인 19세기 기관의 2021년 재출시가 완벽하게 요약됩니다. 도시의 능력 다시 떠오르다. 에린 꽃