오랜만이네 고안 로 국제적으로 유명하다. 해변 , 그것의 좋은 날씨 , 그것의 야간 여가 그리고 그의 요리법 . 그러나 인도 서부 해안에 있는 이 작은 주는 관광지 그 이상이며 지금은 그 어느 때보다 많습니다. 지난 한 해 동안, 주로 대유행으로 인해 전 세계에서 지친 전문가의 상당한 이직이 있었습니다. 인도 이 지역을 향하여. 많은 사람들은 처음부터 시작하여 인도 대도시의 억압적인 환경에서 멀어지고 주변을 둘러싸기 위해 변화를 찾고 있었습니다. 차분한 라이프 스타일 현지인들이 말하는 수세가드.
비록 고아에서의 경험이 그들의 마법과 낙원 환경 그리고 누구나 되고 싶은 사람이 될 수 있도록 하는 방식과 방문하는 사람의 관점을 완전히 바꾸는 경향, 그것은 다른 면, 즉 일상에 더 집중하는 또 다른 면을 가지고 있습니다. 새로운 Goans가 찾고 있습니다 일과 여가의 완벽한 균형 이 여유로운 삶의 속도에서 이 곳의 마법을 사용하는 방법을 발견하고 있습니다. 새로운 방식으로 수행.
세계여행을 마치고 돌아오는 이들도 있다. Ralph Prazeres와 Stacy 감사합니다 , 둘 다 고아 출신, 장인 제과점 운영 파다리아 프라제레스. 그 부부는 최근에 사업을 시작했고 지금은 판짐 말 그대로 손에서 그들을 먹습니다. 그는 레스토랑에서 일했습니다. 미슐랭 스타 여러 국가에서 그녀는 세계에서 가장 중요한 은행 중 일부에서 재정 능력을 개발했으며 이제 은행은 자체 은행을 설립하기를 원했습니다. 원산지 지역에 있는 것은 다행이다. 모든 종류의 시장 케이크 가게.
Padaria Prazeres의 문에 있는 주인 랄프와 스테이시.
북적이는 카페에 들어서면 단골들의 빵에 대한 칭찬을 인정하는 프라제레스와 그라시아스의 다정한 미소, 세단 그리고 장관 크림 파이 . “우리 또래 대부분의 사람들은 새로운 아이디어를 배우고 실천하기 위해 해외로 나갔지만 이를 다시 가져오는 사람은 거의 없었습니다. 우리는 고객에게 익숙해져야 했습니다. 치아바타 그리고 스위스 빵 , 그러나 리셉션은 믿어지지 않았습니다. 예 하나 장인 빵집 우리가 여기에서 성공할 수 있었던 것처럼 다른 곳에서도 분명히 효과가 있을 것입니다.”라고 Prazeres는 말합니다.
Hansel Vaz가 원하는 공식 Goa 셔츠의 모토인 "Drink feni, save Goa!".
추천을 요청할 때 장소 방문 , 사이트 나열 시작 새로운 그리고 매우 거의 알려지지 않은 . "지금 고아에서는 많은 활동이 있습니다."라고 Gracias는 설명합니다. "관광객 증가와 이 지역으로 이주한 사람들 사이에 이에 대한 기대가 큰 기업가들이 많다"고 말했다.
"페니를 마시고 고아를 구하라!" Hansel Vaz가 원하는 공식 Goa 셔츠의 모토입니다. 소유자 카줄로 페니 나쁜 평판을 없애기 위해 몇 년을 보냈다. 페니 그리고 그는 마침내 그것을 얻는 것처럼 보입니다. 최근에는 부분적으로 그들의 노력 덕분에 이를 제공하는 규정이 포함되었습니다. 리큐어 하나의 원산지 표기 고아에서 만든 제품만 feni로 표시되도록 허용합니다. 그들은 또한 설정 품질 기준 토종 캐슈 식물의 관리를 통해 지역 문화와 생물 다양성을 보호하는 데 도움이 됩니다.
이 주제에 대해 아는 사람들이 몇 년 전에 말한 것에서 고안 일종의 온상이 되기 시작했다. 창의적인 기업가 정신 . 터무니없는 가격, 엄청난 임대료 및 높은 세금으로 인한 제한 없이, 덜 전통적인 회사와 개념 그들은 빛날 기회가 있습니다. 현지인과 이민자가 혼합된 고아의 인구는 공공 다양성 경험하기 좋은 이상형, 그리고 보여주기 위해 노력한 지역의 사업가 고아에서의 경험은 전형적인 것에서 조금 더 멀리 떨어져 있습니다. , 그들은 마침내 그들이 갈망했던 플랫폼을 달성하고 있습니다.
카줄로 경내에서 채취한 재료.
에서 카줄로의 땅 , 바즈는 페니의 세계와 관련된 정교하고 독특한 경험을 제공합니다. 전 세계 22개 도시의 체험을 추천하는 앱 어바넛에서 예약할 수 있습니다. 농장을 통한 수확 경로 페니 칵테일 세션이 이어집니다(1인당 Rs 1,800부터). 또한 1인당 2,500루피에 체험 플로팅 피닉스 , 다음을 포함합니다. 현지 전채 시식 , 새우 empanadas, sanna(찐 쌀 빵) 및 전형적인 쌀, 코코넛 및 사탕수수 과자와 같은 모든 것이 함께 제공됩니다. 코코넛과 캐슈 페니 시냇물에 발을 담그고 있습니다.
Cazulo의 농장을 환영하는 사람은 Vaz 자신입니다. 고안 음식 전통 . 위해 설계된 성분 수집 경로 페니 칵테일 만들기 더 나아가 그는 왜 그가 "고아 르네상스"라고 불리는지 분명히 합니다. 그의 지혜와 술을 변호하는 모든 활동 외에도 그는 멈추지 않습니다. 받아 들여 쓰다 , 그리고 그릴 예정입니다 몇 가지 새로운 페니 맛.
나무와 폭포 사이의 물놀이.
그러나 그는 자신의 환경을 보호하는 데 전념하면서 환경을 일종의 사람들과 공유하는 유일한 사람이 아닙니다. 보다 의식적인 관광. 맥킨레이 바레토 , 친구를 위한 Mac, 봄베이에서 몇 년을 보낸 후 고아로 돌아와 조직하기 시작 여행 친구와 가족을 위해 주 전역에서 잘 알려지지 않은 지역. 이것은 그의 설립으로 이어졌습니다. 관광청 생태학적, 로컬 비트는 대부분이 알 기회가 없는 고아의 얼굴을 발견하는 데 중점을 둡니다.
Altaf는 Mac 팀 가이드 중 한 명으로 고안 자연 사이트 손바닥처럼. 지역의 녹색 덤불을 통과하는 경로에서 호수와 폭포 , 당신이 물 속으로 5미터 이상 뛰어오르기 위해 어떤 바위를 오를 수 있는지 정확히 알고 있습니다. 맑은 물, 물살의 소리, 새들의 지저귐... 파라다이스 존재하다 도시의 번잡함과 너무 가깝다 , 그리고 Mac과 Altaf와 같은 사람들 덕분에 도달할 수 있다는 것은 매우 행운입니다. 그만큼 정확한 장소 이 과수원은 어디에 다소 비밀 무책임한 몹으로부터 이 마법 같은 환경을 보호하려는 Mac의 요청으로. "누군가 정말로 여기에 오고 싶다면 우리에게 물어보십시오."라고 그는 말합니다.
이 절대적인 평화 속에서 수영을 한 후 가장 좋은 것은 카레, 생선 튀김, 쌀, 매운 감자, 붉은 시금치 bhaji의 향연입니다. 페니 스파이스 칵테일 . 즐거운 배경 감각을 남기는 반복할 수 없는 경험입니다. 지역 사람들과 환경에 대한 존중.
31세의 안토니오, 고아.
고아의 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다. 손에 술을 마시며 이야기하다 다양한 종류의 페니를 추천하고 지역의 관습 . 그리고 항의해도 소용없다 "오늘 하루가 너무 길었다" "내일 할 일이 많다"와 같은 핑계는 없다. 이 음료는 숙취를 주지 않는다.
사실상 애니메이션의 영혼인 셰프 파블로 미란다 바 폰타냐스 그리고 레스토랑 António@31은 고아에서 말합니다. 비즈니스가 훨씬 원활하게 실행됩니다. . 대도시의 레스토랑에는 소유자에게 많은 자유를 허용하지 않는 일련의 요구 사항이 있습니다. Miranda는 “여기서는 메뉴의 70%가 채식주의자이거나 아보카도 토스트를 제공하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.”라고 설명합니다. 인도 최고의 레스토랑 . 고아에서는 편안한 분위기에서 실험 . 그는 이 지역의 미래에 대해 너무 명확해서 또 다른 레스토랑을 열 예정입니다. 마쿠츠 , 20명을 수용할 수 있는 겸손한 장소 인도 수제 맥주를 곁들인 꼬치 구이.
환상적인 환영을 받은 후 테이크 아웃 라면 상자 제공하는 파트랑스 델리 , 미란다는 일본 음식에 내기를 걸었다. 그만큼 미식가 시장 지역은 이 장소에서 현기증이 나는 움직임을 가지고 있으며, 그것은 설명된 바와 같이 파트 팀바디아 , Goa에서 두 곳의 매우 성공적인 레스토랑의 소유자인 주에서는 다음과 같이 발전하고 있습니다. 미식 목적지 . “그것은 스스로를 먹고 사는 사이클입니다. 지난 2년 동안 너무나 많은 사람들이 고아에 와서 서비스를 제공하기 위해 점점 더 많은 기업이 문을 열었습니다. 이것은 차례로 더 나은 상인과 공급자를 끌어들입니다. 모두가 이긴다." 마헤 , 그의 첫 번째 레스토랑은 높이 평가되지만 그의 가장 최근의 레스토랑, 로봇 , 모든 필수 목록에 포함된 일본 음식을 제공합니다.
"Goa가 아니었다면 회사는 작년에 힘든 시간을 보냈을 것입니다."라고 그는 설명합니다. 락샤이 다리왈 , 책임자는 패스 코드 환대 . 그는 소득이 고안 현지인 팬데믹 기간 동안 계속 살아남을 수 있는 비즈니스 레스토랑과 바 Jamun, Saz, PCO, Ping's Café Orient 등 다양한 도시에서 뭄바이, 델리, 벵갈루루 와이 캘커타 . “고아에 있는 우리 레스토랑에서는 고객이 메뉴의 절반 이상을 읽지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 사람들은 주말에만 외출하는 뭄바이나 델리보다 훨씬 더 많은 일주일에 두세 번 외출합니다. 여기 다른 시장에서는 불가능한 방식으로 혁신할 수 있습니다. 더 많은 비용으로.
아마도 가장 좋은 예는 개념 실험 지역 전체에 For Record Vinyl Bar가 있습니다. 판짐 , 사람들은 애정을 가지고 "FTR"이라고 부릅니다. 그것은 처음이자 유일한 비닐 바 인도에서, 그리고 정기적인 Mayur Sharma(듀오 Rocky와 Mayur)에 따르면 "국내 최고의 바"입니다. 조용한 시간을 보내기에 최적의 장소입니다 듣기 비닐 놀라운 품질과 즐기는 사운드 시스템으로 칵테일, 주류 및 기타 현지 음료.
For Record의 소유주인 Buland Shukla.
그의 후 2019년 12월 재단 , 가 되었습니다 음악 애호가를 위한 공용 공간 . 그들의 설립자, 불란트 슈클라 , 그것은 비닐 애호가 소리에 전념하는 장소를 만들고 싶었지만 아마도 고아에 있기 때문에 개발되어 지금은 레코드의 구매 및 판매를 용이하게 합니다. , 제안 수리 서비스 아날로그 음향 장비의 술집 , ㅏ 주방 그리고 하나 발효실 . 음식과 음료는 미식가가 아니지만 창의적인 생각을 위한 이 만남의 장소의 중심도 아닙니다. 기록을 처음부터 끝까지 "그대로" 경청하고, 음악에 대한 사랑이 무대를 차지하다 . 모든 기준에서 FTR은 #goodvibe의 한 예이며 웨이터는 친절하고 분위기는 일반적으로 매우 환영합니다.
그만큼 커뮤니티 미팅 및 협업 공간 사람들이 삶을 반전시키기 위해 고아에 올 때 그들은 모든 곳에서 생겨났습니다. Café Rasa는 "창의적인 예술과 코워킹 카페"입니다. 판짐 . 여러 회의실이 있는 만도비강이 내려다보이는 건물에 콘서트 와이 거리 시장 그리고 그들은 조직 활동 새로운 이민자들이 고아에서 자신의 자리를 찾을 수 있도록 도와주세요. 소유자, 나브니트 프라카시 , 뭄바이에서 이사하여 2020년 초에 이 공간의 잠재력을 보고 이 2,500제곱피트 공간을 구입했습니다.
FTR은 #goodvibra의 예이며 일반적으로 분위기가 매우 환영합니다.
"지금 고아의 가장 좋은 점은 더 이상 관광에만 집중하지 않고 "라고 특별한 웨이터가 설명합니다. 아리짓 보스 . 2020년 초에 고아로 이사해 동료들과 테수로 바를 열었다. 도노반 바즈 그리고 판카이 발라찬드란 . ~이다 사우스 고 칵테일 바 그것은 봉사한다 음료수 와 절묘한 프레젠테이션 모든 곳에서 온 사람들이 있는 고객에게. 도 만들어집니다 페니 시음, 위스키 와이 테킬라 와이 칵테일 시음 개인화. 그들에게 등록하는 것은 Bose가 알코올의 세계에 대해 말하는 수천 가지를 들을 수 있는 이상적인 방법입니다. 트렌디한 바에서 그와 같은 유명한 바텐더가 인도의 다른 어느 곳에서나 그렇게 오랫동안 멈춰서 수다를 떨 수 있다는 것은 거의 상상할 수 없는 일이지만, 모두가 고아에서 더 많은 시간을 보낸다.
같은 날 밤, 그는 음료 프로그램을 설계한 새로운 프로젝트로 우리를 안내합니다. 더 덴 은밀한 술집의 모습을 하고 있는 곳, 흡연 라운지 에 있는 잘 알려지지 않은 쇼핑 지역 사우스 고아 출신. 금속으로 마감된 나무 문을 통과하는 순간까지 모든 것이 약간 초라해 보이지만 반대편에서는 분위기가 완전히 바뀝니다. 그만큼 칵테일 라운지 가지고있다 세련되고 우아한 모습 , 그리고 흡연실은 시가의 훌륭한 선택을 제공합니다.
로컬 바 The Den, Goa.
그만큼 큰 고 여행사 그들은 갔다 적응 고객의 선호도 변화에 맞춰 제공하기 시작했습니다. 훨씬 더 정교한 경험 햇볕에 누워 있거나 카지노에서 카지노로 이동합니다. 고아에 위치한 W호텔에서 뜨내기 , 정통을 즐길 수 있습니다 고아의 전형적인 이슬람 요리의 향연 . 그만큼 셰프 압둘 사마드 그는 이 요리법에 대해 타의 추종을 불허하는 첫인상을 주는 방법을 알고 있습니다. machli halduni는 콘카니(Konkani)의 영향을 받은 강한 생선 요리이며 이 지역 고유의 Aldona 칠리로 준비합니다. yakhani raan pulao에는 고기가 뼈에서 떨어질 정도로 부드러운 양고기와 조심스럽게 양념한 쌀이 있습니다. 양고기 수카는 낙타 고기와 콘칸 해안의 향신료를 사용하여 전통적인 아랍 요리법을 적용합니다. 모두 요리는 맛있다 , 그리고 충분하다 다양성 지치지 않는 것처럼.
그만큼 디바르 섬 가져갈 가치가 있습니다 여행의 날 . 아름다움 뿐만 아니라 환대 . 괴짜 네베스 광장 , 섬 호텔 Moradia dos Quadros의 소유자는 다음과 같이 말합니다. 옛날 이야기 그리고 알고있다 아름다운 장소 걷고 쉬는 것 처럼 논 사이를 걷다 유명한 연못으로 이어지는 부드럽고 영양이 풍부한 진흙 . 그 안에서 헤엄치고, 하마처럼 잔잔하게 떠 있다가 태양이 말리도록 하는 것은 거의 저절로 떨어져 나가는 진흙을 말리는 것입니다. 그리고 무엇보다 빠르게 세안 후, 피부를 매끄럽고 젊어지게 합니다..
W of Goa에서 전형적인 이슬람 요리를 맛보십시오.
그만큼 IHCL 호텔 체인 항상 Goa에 많은 돈을 걸고 있으며 이제 혁신을 통해 제공하고 있습니다. 점점 더 흥미로운 서비스 . Taj Fort Aguada Resort & Spa가 1974년에 문을 열었을 때, 최초의 럭셔리 리조트 주 전역의 해변에서. 그룹은 이미 해당 지역의 20개 이상의 부동산 , 그리고 가장 최근의(대담한) 것 중 하나는 타지 리조트 & 컨벤션 센터 , 비즈니스맨을 위해 설계된 호텔에서 거대한 회의실을 제공합니다.
새롭게 단장한 해산물 레스토랑 Taj Fort Aguada에서 무어 환상적인 제공 과자 체험 . 그만큼 셰프 리시 마누차 준비하는 방법을 가르친다 덜 알려진 지역의 과자 , 그리고 다양성은 놀랍습니다. 전통적인 베빈카는 전통 디저트 중 하나일 뿐입니다. 고아의 음식 역사 , 그러나 캐러멜 코팅된 파쇄 코코넛, 캐슈 및 레이디 핑거도 있습니다. 본질적으로 회전 계란인 레트리아(letria); 카라멜화된 코코넛 스트립의 아라냐 차; 볼로 산 라이벌과 같은 케이크. 그런 다음이 모든 창조물을 맛볼 수 있습니다. 파두 라이브 배경 같은 아티스트와 나디아 레벨로 . 다행인 것은 이러한 문화 보석 이와 같은 이니셔티브와 함께.
무어어로 Letria 그릇.
그러나 음식 역사를 탐험하는 것이 당신의 일이 아니라면 문제 없습니다. 고아에서 즐길 수 있는 경험이 훨씬 더 많습니다. 음식과 음료 애호가 . 이 지역에서 나타나기 시작했습니다 독특하고 혁신적인 모양 즐기기 위해 국제 요리법 . 작고 수집 된 Bate Papo에서 나가 , 셰프 로히트 드크루즈 준비하다 개인 저녁 식사 자신의 음료를 가져와서 3, 4 또는 5 메뉴 중에서 선택할 수 있습니다. 현대 유럽 요리 ~와 함께 고아 요리의 영향 . 그들은 마요네즈를 곁들인 새우 꼬치, 놀라운 초콜릿 초리조 크로스티니, 으깬 콜리플라워와 함께 제공되는 구운 돼지고기를 가지고 있습니다. 모든 것이 있다 시크하고 한적한 분위기 , ㅏ 살리가오 거품 세상의 나머지 부분을 잊는 곳.
그만큼 야외 스포츠 및 모험 회사 Konkan Explorers는 다른 많은 활동 중에서 맹그로브 숲을 가로지르는 카약을 조직합니다. 차포라 강. 푸남 다리아나니와 파스칼 리보 몇 년 전 더 평화로운 삶을 찾아 고아로 이사하여 이 회사를 설립했습니다. 지속 가능한 럭셔리 모험 . 그들은 최근에 이겼다 고아 관광부와 계약 개발하다 해상 잠재력 그들은 그것을 "올바른 방법"으로 하려고 합니다.
Konkan Explorers의 공동 설립자 Pascal Ribo.
에서 차포라를 통한 탐험 , 랑구르의 경계하는 눈 아래 맹그로브 게가 해안을 따라 뛰어다니는 것을 볼 수 있습니다. 잔잔한 이 강의 물 아라비아 해로 흘러들어가다 , 가 있는 영역을 통과합니다. 25종 이상의 맹그로브 , 인류학자이자 선원인 리보는 우리에게 설명합니다. 식물은 내부를 보호합니다. 유지하면서 침식과 홍수로부터 섬세한 균형 . 동물군도 가지고 있다 인상적인 부 : 나무가지 사이로 왜가리, 뻐꾸기, 물총새 등을 어렵지 않게 볼 수 있습니다.
후 강에서 빠른 수영 , 우리는 컴팩트로 돌아갑니다 이미 나는 , 스피커에서 나오는 부드러운 재즈가 우리를 맞이합니다. 북적이는 해변은 멀지 않은데 물에 반사된 빛을 바라보니 고아의 저 얼굴이 멀게만 느껴진다. ~이다 새로운 무대 지역이 겪고 있는 새로운 현대적인 바 그리고 그것의 세련된 관광 경험 끝낼 수 있었다 고안 캐릭터 그것은 그것을 매우 독특하게 만듭니다. 하지만 아직 있다 푸남과 파스칼 같은 사람들 진정한 의미를 이해하는 사람 유지 가능한 관광업 그리고 그것은 그들에게 약간의 희망을 줍니다. 지역에 대한 깊은 지식 그리고 그의 이미 나는 태양 에너지로 구동. 아마도 그들처럼 당신은 고아로 이동 그것을 정말로 이해하기 위해.