토지, 포도, 요리법 및 좋은 와인
특정 지리적 위치 페네데스 , 지중해와 신비의 산 사이 몬세라트 , 조경을 조성했습니다 따뜻하고 조화롭고 아늑하고 밝은 . 온도, 고도 및 토양 유형의 대조는 세계적으로 인정받는 훌륭한 와인을 생산하는 최고의 장소 중 하나입니다. 이 목가적이고 다양한 환경은 이 지역에서 12세기 초까지 거슬러 올라가는 와인 재배 전통의 비밀을 발견하도록 초대합니다. 그러나 20세기 중반이 되어서야 Penedès가 고품질 와인 생산에 주도적인 역할을 맡게 되었습니다. 원산지 표기 몇 년을 더 기다려야 한다 1976년.
와인의 역사, 와인의 재배 및 생산, 필요한 기후 및 지형 조건, 그리고 와인을 만드는 데 사용된 도구까지 모든 것이 카탈로니아에 가장 많이 존재하는 와인 문화 박물관인 VINSEUM에 광범위하게 기록되어 있습니다. 이것은 이 전통이 왜 이곳에서 생겨 그 어느 때보다 더 살아 있는 이유를 이해하는 데 도움이 됩니다. 박물관은 빌라프랑카 왕궁 , Alt Penedes의 수도.
이 도시는 와인 문화에 대해 더 많이 배울 수 있는 훌륭한 출발점입니다. 가장 큰 전통과 카탈로니아 민속을 가진 도시 중 하나일 뿐만 아니라(세계에서 주요 카스텔라 그룹이 있고 그 축제가 가장 유명한 축제 중 하나임) 장엄한 유산을 보유하고 있습니다. 중세와 모더니즘 건축 방문할만한 가치가 있습니다.
Priorat 와인이 있는 정물
그 주변에는 와인 애호가들에게 문을 열고 모든 취향에 맞는 와인 관광 경험을 제공하는 와이너리와 포도원이 집중되어 있습니다. 예를 들어, 국제적으로 가장 큰 영향력을 가진 브랜드 중 하나인 Bodegas Torres는 burricleta(전기 자전거)로 포도원을 견학한 다음 와이너리를 방문할 것을 제안합니다. 팩 , 몇 킬로미터 떨어진 마을 빌라프랑카 , 와인 생산을 단계별로 발견하고 치즈 및 기타 지역 제품과 짝을 이룰 수 있는 시음으로 끝납니다.
가장 대담하게, Torres는 그의 레스토랑에서 준비합니다. 더 많은 라벨 블라인드 점심 또는 저녁 식사, 미각을 연마하고 교육하는 이상적인 경험에서 해당 와인 페어링. 거기에 매우 가깝고 시식에 특별한 관심이있는 사람들을 위해 유기농 국물 , 모더니스트 와이너리 캔 벤드렐 , 안에 산트 파우 도르달 , 이러한 유형의 와인 및 스파클링 와인을 재배 및 생산합니다. 1972년부터 가족과 손잡고 알벳 이 노야.
Bodegas Torres는 가장 큰 국제적 프로젝션을 가진 브랜드 중 하나입니다.
여기서 조금만 더 가면 성소(聖堂)가 있다. 마레 드 드 드 라 폰트 산타 그리고 남은 수비라츠 성 , Penedès에서 가장 오래된. 가이드 투어는 주말에 열리며, 하이라이트는 의심할 여지 없이 카바 한 잔이 포함된 관점에서 얻은 지역의 탁 트인 전망입니다. 페네데스는 와인과 더불어 스파클링 와인의 훌륭한 생산지이기도 합니다.
오랜 와인 역사 속에서 카바는 모던함을, 그 포도주 양조 기술의 승화 . 가족들은 이렇게 보았다. 1872년 코도르뉴 , 그가 Sant Sadurní d'Anoia에서 처음으로 그것을 올리기 시작했을 때. 그들이 그렇게 해온 거의 150년은 그들이 틀리지 않았음을 보여줍니다. 인상적인 모더니스트 복합 단지에 위치한 지하 저장고는 다음과 같이 설계되었습니다. 푸이그 이 카다팔치 그리고 1976년에 역사적 예술적 기념물로 지정되었습니다. Codorníu가 제공하는 옵션 중에는 물론 기차를 타고 지하 저장고로 내려가고 정원을 산책하면서 지하실을 완전히 방문하는 것입니다. 그러나 또한 페어링 메뉴, 카바 시음 소개 또는 포도원에서 지중해식 아침 식사를 제안합니다.
Penedes의 VINSUM.
Penedès 방문을 마무리하는 가장 좋은 방법은 휴식을 취하는 것입니다. 마사지 또는 와인… 목욕 , 자연스럽게. Cava & Hotel Mastinell은 다양한 와인 테라피 메뉴 당신의 손님을 위해. 12개의 객실만 있는 이 5성급 호텔을 열기 전에, Heretat MasTinell은 이미 그의 작은 지하실에서 고품질 와인과 카바를 생산하고 있었습니다. 호텔의 아이디어는 사람들에게 알려지기 시작했습니다. 와인 애호가 다양한 관점에서 모든 경험 . 이러한 이유로 서비스는 카탈로니아 요리를 제공하는 친밀한 En rima 레스토랑에서 완성되며, 0km 제품으로 준비되며 지역 품종과 제철 제품의 풍부함에 초점을 맞춥니다.
LA CONCA DE BARBERÀ, 좋은 와인의 부활
Penedès와 Priorat 사이의 중간에 자동차로 45분 거리에 D.O. 콩카 데 바르베라. 가장 먼 와인 역사는 로마 시대에 찾아야 하지만, 산타 마리아 드 포블레 수도원과 기사단의 시토회 수도사들의 명령 덕분에 포도밭 재배가 매우 중요해진 것은 중세가 되어서였습니다. 콩카에 정착하여 지식을 농민에게 전수한 승려.
페네데스의 포도밭
19세기 말, 필록세라 역병이 그 화려함을 종식시켰지만 농민은 강력한 회복을 할 수 있었습니다. 그들은 와인 부문과 연결된 농업 협동 조합을 최초로 설립하여 스페인에서 선례를 남겼습니다. 그때부터 전화가 와인 대성당 , 극작가가 그들에게 세례를 준 것처럼 엔젤 기메라 , 건축가가 만든 인상적인 모더니스트 와이너리 페레 도메네크 (Lluís Domènech i Montaner의 아들) 나 세자르 마르티넬 , Conca de Barberà 및 Catalonia의 유산 내에서 큰 가치가 있습니다. 오늘 당신은 그 중 세 곳을 방문 할 수 있습니다. 가장 흥미로운 것은 Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , 플래그십 빌딩이기 때문에 와인 박물관.
그 부분을 위해 수도원 포블렛 , 의 경로의 일부입니다. 시토회 , 또한 탈취 이후 포기 모드를 극복하는 데 성공했습니다. 19세기 멘디자발 , 1940년에 일부 승려들이 건물을 다시 점거하고 벽 안의 9헥타르에서 섬세한 피노 누아 재배에 다시 한 번 헌신했습니다. 20세기 말에 Codorníu 그룹이 프로젝트에 참여하여 와인을 만들기 시작했습니다. 포블렛 수도원 , 의 매우 제한된 수제 생산 . 19세기의 전형적인 요소와 15세기의 다른 요소가 복원된 와이너리를 방문할 수 있으며 여기에서 생산된 단 두 가지 와인의 시음도 포함됩니다.
Cava & Hotel Mastinell은 손님들을 위해 다양한 와인 테라피 메뉴를 제공합니다.
요새화된 성의 역사 밀만다 매우 유사하지만, 이번 기회에 Torres 가족이 1979년에 인수하여 무엇보다도 가장 유명한 흰색 국물인 Milmanda를 만들었습니다. 방문하는 동안 로즈마리, 주니퍼, 타임 사이에서 포도나무가 이중 코르돈으로 재배되는 포도원 투어가 있습니다. 테크닉 탑 레스토랑 디저트로 더 많은 라벨 . 네, Penedès의 VINSUM입니다.
우선, 하나님의 계단
이 지역은 카탈루냐에서 가장 유명한 와인 산지 . 그것은 두 가지 원산지 명칭을 가지고 있습니다. 문서. 프리라트 (스페인에는 자격을 갖춘 D.O.가 두 명뿐입니다. 하나와 La Rioja) 하다. 몽상 . 첫 번째, 가장 오래된 것은 1954년에 설립되었으며 이전의 도메인에 속한 영토를 그룹화합니다. 에스칼라데이 차터하우스 그리고 'llicorella'라는 이름으로 여기에서 알려진 지역의 대부분의 슬레이트 토양. 1840년 Mendizábal이 몰수되는 동안 차터하우스를 구입한 동일한 가족에 의해 설립되었으며, Cellers d'Scaladei 그것은 Priorat에서 와인의 살아있는 역사입니다. 최초의 병은 1878년에 지하실에서 나와 파리 만국 박람회에 직접 갔고, 그 이후로 계속 같은 방식으로 같은 장소에서 오래된 와인을 숙성시킵니다. 카르투시안의 카바 , 세기의 열일곱 번째 , 독점적으로 개방 가이드 투어 및 시음으로 끝납니다.
El Priorat, 신에게 사다리
와인 문제의 가장 전문가를 위해 Torres 와이너리는 중심부에서 독특한 경험을 제공합니다. 외침 . 그것은 약 작업장 만들기 집회 다양한 품종으로 오크 숙성 포도 . 결과는 자신의 인장이있는 시편 , ㅏ 주문 상표 병 이 지역의 불굴의 정신을 표현한 캐릭터가 있는 와인을 집에서 즐기는 것.
~ 안에 가성, Priorat의 수도는 카탈루냐에서 가장 뛰어난 와이너리 중 하나인 Falset Marçà Agricultural Cooperative와 같은 와인 대성당으로 극적인 방문을 제공합니다. 에서 일몰을 보는 경험 시우라나 , 사라센 요새 유적이 있는 절벽에 위치한 동화 같은 마을 카탈루냐를 재 정복하는 동안 멸망한 마지막 도시에 대한 이야기를 들려주세요. , – 발 아래 시우라나 저수지와 감탄 시에라 드 몽상, 라 그리텔라, 프라데스 산맥 – 투어를 종료하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 물론 와인도 한 잔 즐긴다.
레 피게르 레스토랑
포도밭 사이의 코너
취침 장소
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _은(는) Heretat MasTinell 포도원의 중심부에 위치하고 있습니다. 매우 흥미로운 와인 관광 패키지를 제공합니다.
의 열두 방 칸 보나스트레 와인 리조트 _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ 몬세라트 산에서 영감을 받아 포도밭을 조망할 수 있습니다. 완비된 스파가 있습니다. 다양한 와인 테라피.
그만큼 스포츠 호스텔 _(Miquel Barceló 4-6, Falset, tel. 977 83 00 78) _ 가족의 전통이 있는 4성급 호텔입니다. 훌륭한 서비스와 멋진 전망을 자랑하는 28개의 아늑한 객실 팔셋 마을에서.
먹을 곳
개인 레스토랑 마시아 마스 라벨, Torres 가족의 레스토랑은 지하실의 와인 및 브랜디와 함께 전통적인 지중해 요리를 제공합니다. 주방장인 Sergi Millet에서.
Cava & Hotel MasTinell의 En Rima 레스토랑은 간단하고 건강하며 매우 지중해적인 요리를 제공합니다. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _는 Clos Figueres 와이너리의 레스토랑입니다. 유기농, 지역 및 제철 재료로 만든 요리.
El Cairat는 킬로미터 0 제품으로 카탈로니아 요리를 제공합니다.그들은 일부 요리를 준비하기 위해 와인을 매우 성공적으로 사용합니다.
무엇을 살 것인가
카타니아 의 전문이다 빌라프랑카 델 페네데스 , 로 만든 장인의 과자 화이트 초콜릿으로 덮인 구운 카라멜화 마르코나 아몬드 어느 하나 코코아를 코팅한 말린 과일 페이스트 . 도시의 제과점과 전문점에서 구입할 수 있는 진미입니다.
상징적인 Catànies Via에서처럼 1977년부터 초콜릿 . Priorat 지역에서는 우수할 뿐만 아니라 와인도 생산됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 ~와 함께 Siuran 보호 원산지 지정 , 품종에서 독점적으로 올리브로 만든 arbequina, 왕실 및 morrut.
* 이 기사는 Condé Nast Traveler 2월 81일호에 실렸습니다. 이 번호는 iTunes AppStore의 iPad용 디지털 버전과 Zinio 가상 키오스크의 PC, Mac, 스마트폰 및 iPad용 디지털 버전(스마트폰 장치: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, 아이패드). 또한 Google Play 뉴스스탠드에서도 찾을 수 있습니다.
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