테이블로! 멕시코시티에서
멕시코 시티 진짜 살고있다 미식의 황금기 . 멕시코 요리의 장관(팬이라고 고백함)에는 전례 없는 창의성이 있습니다. 대중 그 이상의 수용 그리고 요리 세계의 모든 관심.
멕시코의 수도는 또한 멕시코의 중추입니다. 나라의 미식 혁신 , 에 의해 인정되는 멕시코 미식 가이드 2018 . 전국 최고의 레스토랑 120곳을 보상하는 이 미식가 지도는 각 에디션에 포함되어 있습니다. 매년 최고의 오프닝 : 더 이상 진행하지 않고, 2017년은 모두 멕시코시티에 있습니다. . 만나자.
요리를 멈추지 마세요!
3년 전 셰프들은 다니엘 오바디아와 살바도르 오로스코, 그룹의 불&탱크 , 영감을 얻고 멕시코 시티에서 전통적인 예루살렘 요리를 기반으로 한 최초의 레스토랑을 열 의도로 이스라엘을 여행했습니다. 결과: 메르카바 , 첫번째 후무시야 (전통적인 후무스 무역으로 알려져 있음) 수도.
이 레스토랑은 암스테르담 거리 , Hipodromo 지역에서 유대교, 기독교, 이슬람교 및 아르메니아 영향의 장엄한 혼합.
멕시코 수도 최초의 후무시야
친밀하고 냉정한 공간에서부터 쾌활하고 환영하는 환대에 이르기까지 경험 전반에 걸쳐 융합을 느낄 수 있습니다. 가장 순수한 중동 스타일로 , 특히 메뉴에.
메뉴에서 눈에 띄는 살라팀 , 당신을 지중해로 데려갈 센터로 반찬 , 의 _엘 아브네 _ 에게 맛부차 , 그리고 물론 후무스 – 5가지 영구 품종에서 데일리 스페셜에 이르기까지 제철 재료로 준비하고 함께 제공됩니다. 수제 피타 빵. 잊을 수 없는.
오리엔탈 스타일이 혼합된 장소
파델라 그것은 가장 잘 지켜진 비밀 중 하나로 제시됩니다. 콜로니아 산 미구엘 차풀테펙 . 이 레스토랑은 두 가지 기본 기둥에 대한 개념을 기반으로 합니다. 수제 음식, 아르 데코.
스튜와 찐 요리는 메뉴의 스타이자 제작자가 말했듯이 음식입니다. “입에서 마음으로”. 천연 재료, 프랑스의 영향 및 느린 요리에 중점을 둔 Padella의 메뉴에는 다음과 같은 보석이 포함됩니다. 뵈프 부르기뇽, 그을린 갈비와 홍합 수프.
루르 , 요리사의 두 번째 미식가 아들 미켈 알론소와 제라드 벨리버 , 그 이름(바스크어로 "지구")을 보여주고 자연과 밀접하게 연결된 환경과 메뉴에 철학을 반영합니다. Polanco 지역의 중심부에 위치 , Lur는 나무 구조에 나무를 통합하고 고요한 오아시스입니다. 오악 사카 공예품 세부 사항.
메뉴는 특정 지리적 지점에서 멈추지 않고 다양한 기원에서 가져온 캐주얼한 터치로 요리의 영향을 혼합한 것입니다. 비밀? 조미료 , 고대와 현대 기술을 모두 사용하여 현대적인 감각으로 전통 요리와 수제 요리를 재현하다.
추천사항 중, 버섯을 곁들인 오리 카넬로니, 근대와 삼겹살을 곁들인 병아리콩, 푸아그라를 곁들인 와규 버거 . 필수적인 것은 LUR의 특징 중 하나인 맛을 낸 물입니다. 혼합 과일과 향신료 유칼립투스와 생강, 또는 딸기, 토마토, 카다멈과 같은 놀라운 조합.
열대성을 잃지 않고 어두운 진지한 인테리어 디자인
레볼루션 애비뉴의 교통을 무시하고, 로레타 시크 비스트로 멕시코시티에 신선한 공기를 불어넣습니다.
셰프들의 손에서 아벨 에르난데스와 에두아르도 모랄리, 누가 그들의 제안으로 엘로이즈 Southside의 미식가에서 가장 핫한 이름 중 하나로 부상했으며, 로레타는 지중해에서 영감을 받아 멕시코 수도의 중심부에 바다의 일부를 소개합니다. , 현대적인 흰색 인테리어 디자인과 야외 테라스부터 메뉴인 미각 여행까지 느낄 수 있습니다.
로레타 레스토랑 테라스
로레타의 주방의 맛 터키에서 프랑스로, 그리스로 건너뛰다 , 그러나 지역 제철 재료를 사용합니다. 메뉴에는 오이 육수, 레몬, 탄 오렌지 타페네이드를 곁들인 생 참치가 눈에 띈다. 조코크와 쇠고기 타르타르를 곁들인 팔라펠, 그리고 쁘띠 램 무사카 . 디저트로 리코타 치즈와 오렌지 블라썸 아이스크림을 곁들인 필로 페이스트리 층은 잔치를 마무리합니다.
로레타의 유기농 요리 중 하나
칠레, 두더지, 신성한 잎, chepiche, pithiona 및 Creole 실란트로 : Oaxaca는 알고 있습니다. . 이제 이러한 전통적인 오악사칸 풍미를 La Condesa에서 구입할 수 있습니다. 셰프 셀리아 플로리안 , 누가 그의 아들과 함께 알람 멘데즈 , 레스토랑의 성공을 재현했습니다. 열다섯 글자 **Pasillo de Humo.**와 함께 수도에서
Florian과 Méndez는 위장을 통해 가장 확실한 방법으로 자신의 지위를 공유할 목적으로 CDMX에 도착했습니다.
~ 안에 Hall of Smoke 모든 것이 Oaxacan , 재료부터 수저까지. 고객은 호박 꽃 퀘사디아에서 두더지까지 모든 것이 오픈 키친에서 어떻게 준비되는지 목격합니다.
메뉴의 필수품? 그만큼 쇠고기 혀가있는 아몬드 두더지, 놓칠 수 없는 클래식 오악사카 요리.
"옥수수 없이는 나라도 없다"