바다호스의 카스티블랑코
시베리아 그것은이다 무한한 지평선과 거대한 저수지, 바위 성 다른 지방에서는 기억조차 나지 않는 고요함과 고요함을 즐길 수 있는 산과 전망을 위에서 내려다보는 마을. 까지 올라가야 합니다 푸에블라 데 알코체르 성 실제 규모를 이해하기 위해 그 광경을 보고 에스트레마두라.
하지만 시베리아도 매력적이고 알려지지 않은 요리법 , 아마도 이 지역의 다른 관광명소보다 덜 인기가 있을 수 있지만, 이 지역을 통과하는 휴양지의 허브가 될 수 있습니다.
제품, 조리법, 타파스 및 과자 . 이것은 요리법이 어떤 음식에도 빠질 수 없는 몇 가지 이유입니다. 시베리아 여행.
1.카스티블랑코 치즈
천사의 벽 , 19세기의 유명한 미식가, 스페인에서 가장 유명한 치즈 중 하나로 , Honorio가 그의 책에서 우리에게 말했듯이 카스틸세로 치즈 공장 , 오늘날에도 계속 만드는 유일한 것입니다. ㅏ 염소 우유 치즈(기름에서 경화 또는 숙성한 것으로 한정한다) 그것은 시간 여행이다.
2. 사냥과 그 요리
시베리아는 평원과 농작물이지만 초원과 산 . 따라서 여기서 미식적으로 눈에 띄는 것이 있다면 게임입니다. 그러나 우리가 사냥에 대해 이야기할 때 우리는 여기에서는 토끼, 저기에서는 자고새에 대해 이야기하는 것이 아닙니다.
라 시베리아에서 우리는 멧돼지 당신의 눈앞에서 조용히 걷는 사람들, 노루, 휴경 사슴과 사슴 그들은 언제든지 길을 건널 수 있고, 울창한 계절에는 계곡에 울려 퍼지는 진정한 광경입니다. 헛된 것은 아닙니다. 라 시베리아는 생물권 보호 구역입니다.
그리고 그들과 함께 독특한 요리법. 말린 고기 , 일부 정육점에서는 더 이상 진행하지 않고 여전히 준비하거나 게임 소시지를 준비합니다. 그리고 제철에 나오는 훌륭한 스튜는 Villarta 또는 Herrera의 레스토랑.
카스티블랑코 염소 치즈
3. 전통 과자
아마도 과자 지역의 위대한 보물 중 하나가 될 것입니다. 그리고 그 위대한 비밀 중 하나. 아직도 매일 만드는 장인 공방이 있는 도시가 많이 있습니다. 독특한 사탕 그리고 특정 축하 행사 기간 동안에는 매년 며칠 동안만 제공되는 이러한 정교함을 보기 위해 사람들이 드나들면서 벌집이 됩니다.
칸데릴라, 세풀투라스, 차케티아, 아몬드, 주석 머핀, 조인트, 서랍 쇼트브레드, 계란 노른자 도넛, 스폰지 케이크 물론, 다음과 같은 남부 Extremadura의 고전 페루닐라 또는 페스티뇨 그들은 지역 전역에 흩어져있는 오븐과 작업장에서 손으로 만들어집니다. 예를 들어 다음과 같이 시도하십시오. 하우스 오브 스위트 , 헤레라 델 두케.
공작의 대장장이
4. 푸엔라브라다 데 로스 몬테스의 꿀
라 시베리아의 또 다른 비밀을 아는 사람은 거의 없지만 산의 푸엔라브라다 , 인구 2,000명 미만의 마을, 스페인에서 수확되는 모든 꿀의 거의 10%를 생산합니다..
따라서 놀라운 일이 아닙니다. 카운티 과자 가게 꿀을 주원료로 합니다. 또는 마을에 작은 꿀 박물관이 있으며, 거기에서 추가로 멋진 전망을 즐길 수 있습니다. 시에라 데 라 움브리아 및 시에라 데 로스 빌라레스 수평선에 실루엣.
5.전통에 기반한 테이프
그만큼 시베리아 요리 그것은 전통과 밀접하게 연결되어 있지만 그것이 동시에 스스로를 갱신하기 시작하는 것을 막지는 않습니다. 에 가야 합니다. Herrera의 마리나 레스토랑 , 그리고 그것을 이해하기 위해 족발의 타파 또는 아마도 끓인 볼의 원뿔을 요청하십시오 (그리고 그것을 즐기십시오).
주인인 Trini는 그 지역의 일반적인 요리와 그녀가 그녀의 편지 제안 중 일부를 업데이트하는 방법 . 또한 관리한다. 시골 숙소 라 알바하카 , 시내 중심부: 수영장과 일광욕실이 있는 중앙의 최근 개조된 개인 주택을 보면 왜 며칠 더 머물기로 결정하지 않았는지 궁금할 것입니다.
로스 몬테스의 고사리
6. 부스러기
저것 미가스는 스페인 전통 요리의 보석 중 하나입니다. 하차할 생각이 없는 일입니다. 소박한 요리가 마법과도 같다는 것, 비싼 재료가 필요하지 않다는 것, 한입에 장소의 정수를 담을 수 있다는 것을 보여주는 예입니다.
그 일이 로스 몬테스의 고사리 , 도살이나 사냥이 있던 날 ** 전통적인 아침 식사**였던 곳, 그리고 시골 숙소 라스 트레스 페냐스 , 베이스캠프로 적극 추천하는 신축 시설로, 요청 시 절인 고기, 튀긴 피망, 말린 붉은 고추 및 말린 고추와 함께 아침 식사로 제공될 수 있습니다. 시럽.
7. 시베리아 수프
우리는 마리나에서 트리니로 돌아갑니다. 그녀의 숙소는 아주 가까운 거리에 있기 때문에 좋은 선택이라고 이미 말씀드렸습니다. 시베리아 수프 알아보기 . 자주 있지만 항상 메뉴에 있는 것은 아니므로 토마토 수프를 먹지 않고 떠나고 싶지 않기 때문에 전화를 걸어 주문하는 것이 가장 좋으며, 커민이나 호기심 많은 시베리아 아조블랑코 . 더 이상 말하지 않겠습니다. 그녀가 하도록 놔둬야 합니다.
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8. 칼더
우리는 일반적인 조리법 책을 계속합니다. 왜냐하면 스튜는 가축과 사냥터에서 빠질 수 없습니다. . 그들은 그것의 로컬 버전입니다 스튜 아무리 추워도 죽은 자를 살리고 모든 종류의 고기(양고기, 어린아이 또는 헬레코사에서 하는 것처럼 사슴 고기)로 준비할 수 있는 위로.
9. 스냅
그리고 우리는 전통과 함께하기 때문에 거의 잃어버린 요리 다행히 천천히 돌아오고 있습니다. 그만큼 에스카라푸체 이것 드레싱과 샐러드의 중간이지만 생선이나 고기와 함께 , 그리고 재료의 품질에 비결이 있는 심플한 요리 중 하나입니다.
~ 안에 펠로체 대저수지 건설과 함께 사라질 위기에 처한 강물고기 레시피로, 비토 삼촌의 배 . 고기 에스카라푸체도 준비되는데, 살코기나 토끼 고기도 인근의 다른 마을로 퍼졌고 아주 잘 준비되어 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 피츄초 . 버전에 관계없이 주요 재료는 구운 다음 양파, 토마토, 후추로 간을 하고, 여기에 핵심이 있습니다. 고품질 식초입니다.
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10. 그리고 마무리, 츄러스
왜냐하면 그것이 독점적으로 지역적인 것은 아니지만, 언제나 기쁨을 가져다주는 가까운 츄레리아 . 그리고 당신이 농촌 시설에 머물렀다면, 도구, Herrera 아침을 먹으러 나가고 싶을 수도 있습니다. 추레리아 1996년부터 (예, 그것은 그의 이름입니다) 사이트입니다. 츄러스는 좋다 , 분위기가 활기차고 뒤쪽에는 여유롭게 아침식사를 하고 싶은 라운지가 있습니다. 그런 다음 다음 방문에 대해 생각하면서 라 시베리아를 떠나기 전에 바로 옆에 있는 에스파냐 광장(Plaza de España)을 걸어보세요.