그의 둥근 길, 해안 마을, 만, 지중해 연안의 해변... 사랑에 빠질 핑계는 많다 코스타 브라바 그리고 그 그림 같은 풍경. 세계적으로 유명한 것은 카다케스 , Dalí를 그의 마지막 날의 피난처로 정복한 도시, 그리고 이번 2021년이 정복한 도시 여행자 어워드 , 코스타 브라바를 다음과 같이 봉헌했습니다. 최고의 국가 목적지.
Blanes에서 Portbou까지 발견할 수 있는 많은 중지가 있습니다. 그리고 모든 취향을 위해. 험준한 절벽의 풍경을 가로지르는 이 여행은 배와 미각을 염두에 두고 정차하며, 활어 경매 , 뛰어난 레스토랑과 이 지역의 풍부한 요리 유산을 발견할 수 있는 스타 제품 및 가장 소중한 자산인 바다를 이해합니다.
Cadaqués와 살바도르 달리의 역사.
물론이죠. 요리법 코스타 브라바에서 에 대해 거침없이 생각하게 만든다. 불리, Cala Montjoi 및 Ferran Adrià. 그러나 또한 Palamós, Llançà, Paco Pérez; 즉, 낚시의 본질에서 코스타 브라바에게 먹이를 준다 그리고 수세기 동안 우리에게 주어온 훌륭한 요리.
붉은 새우의 발상지, PALAMÓS
동쪽 코스타 브라바를 먹기 위해 설계된 로드 트립 2박 3일의 휴가에서 시작됩니다. 붉은 새우의 요람. 이 탐나는 붉은 지중해 갑각류는 낮은 Ampurdán의 Palamós, 필수적인 정지.
16개의 보트는 오늘날 다시 낚시를 시작한 제품을 찾고 있는 낚시꾼입니다. 30대 2013년부터 팔라모스 새우 관리 계획 , 그 자체로 탄생한 프로그램 형제간 통제된 낚시를 보장하기 위해 우수한 품질의 제품.
그의 어시장에 오는 모든 사람들이 즐길 수 있기 때문에 매일 물고기 경매 항구에서 수행하고 철저한 통제를 확인하십시오. 품질의 브랜드로 시장에 유통되고 있는 새우입니다.
붉은새우의 요람 팔라모스.
심사원은 제품의 온도, 외관 및 크기를 확인합니다. 3년에서 5년 사이 여부에 따라 "중간" 또는 "추가" 컨베이어 벨트로 전달하기 전에 공급업체는 낮은 입찰가를 제시합니다.
매일 오후 이 쇼를 즐기는 것 외에도 Palamós 형제애는 위 공간 배울 (그리고 맛) 전통적인 조리법, 다육식물처럼 지역의 생선으로 절인 것. 어부이자 요리사인 라몬은 이것을 알리고 가르치고 준비합니다. 매주 주말 4-5 코스 메뉴 (각각 20-25유로) 조리법을 기록하기 위해 종이와 펜으로가는 것이 좋습니다.
배가 가득 차서 떠나기 전에 줄 가치가 있습니다. 당신을 통해 산책 낚시 박물관 , 태어난 사람 20여 년 전 "바다의 남자"를 소중히 여기고 어업의 중요성에 대한 인식을 제고하고 책임있는 제품 소비.
염분은 어디서 나오나요? 우리 이웃 해안에는 어떤 종류의 물고기가 있습니까? 이 질문들과 그 외 많은 것들이 이 공간이 위치한 곳입니다. 오래된 항구 창고.
Cala S'Alguer, 팔라모스.
바다를 사랑하는 농가
물론 시도하지 않고는 풍부한 요리를 배울 수 없습니다. 식당이 알아서 해줍니다. 가스트로노믹 호텔 에스 포탈 , 리드 젊은 셰프 Joan Carles Sánchez, 신선한 생선과 같은 지역의 다른 제품과 함께 요리를 기반으로합니다. 팔스 라이스 또는 지로나 사과.
에 위치한 오래된 복원된 붉은 벽돌 농가 , 호텔에는 9개의 방 퍼뜨리다 그 2층, 힘을 모으고 여행을 계속하기에 완벽합니다.
L'ESCALA의 소금에 대한 송가
빨간 새우라면 팔라모스의 버릇없는 아이 , 사십 킬로미터 레스칼라 마을 과 함께 노하우 박람회를 보호하고 자랑합니다. 멸치 . 염장 산업은 이것에서 역사적인 것입니다. 작은 마을 , 뿐만 아니라 다음과 같은 용어로 배포된 12개의 공장에 의해 입증되었습니다. 14제곱킬로미터를 초과하지 않습니다.
에스 포탈 호텔 미식.
사실 시내 한복판에서 살 수 있는 통조림 기념품 또는 올리브 멸치 D.O. 예를 들어 다음과 같이 생산자로부터 직접 J. Callol i Serrats의 Anxoves 채우기 , 지역에서 가장 오래된 활동적인 회사.
기술의 역사와 그 기술이 지역 주민들에게 가지고 있었고 여전히 가지고 있는 가치를 더 잘 이해하려면 장엄한 기술에 접근하는 것이 가장 좋습니다. Museu de l'anxova i de la sal.
취임 2006년 오래된 도살장에서이 박물관 공간 탐구 낚시의 역사에서 , 다양한 기술에서 Costa Brava에서 낚시하는 100가지 이상의 방법 , 염장 과정 자체에서 16세기 이후의 푸른 물고기 현재까지.
L' Escala에 있는 Empuries의 폐허.
흑백 사진은 바다가 어떻게 생계, 축하, 미신의 중심이었는지를 회상합니다. 또한 부의 이웃 어부의 집 Can Cinto Xuà, 내부에 집이있는 18 세기 집 많은 전형적인 물건과 기구 거의 3세기의 여정을 재현합니다.
18세기에 만들어진 찬장, XIX의 접시 또는 세기의 아기 옷 일부일뿐입니다 데코 보석 벽 뒤에서 기다리는 사람들 낚시 장비 태고의 시간.
어부의 아침 식사
사실 연인들은 L'Escala를 떠나지 않고 강한 아침 식사 항구에서 일찍 일어날 수 있는 완벽한 핑계를 찾을 수 있을 것입니다. 에서 L'Escala MARAM 통역 센터 , 어업인회에서 운영하는 푸른 물고기의 아침 경매.
일찍 일어나는 자, 그럼 오전 7시 가이드 투어 시작 , 그것은 가치가있을 것입니다. 보트가 도착하고 제품이 어떻게 하역되고 경매되는지 확인하여 결국 즐기십시오. 전통적인 "어부의 아침 식사", 이 활동을 마을에서 필수로 만듭니다.
Llançà의 Cala Bramant.
LLANÇÀ, 'ESCAMARLÀ' 및 PACO PÉREZ
이 경로 종료 Llançà, 불과 14km 프랑스, 절묘한 것을 발견하기 위해 왕새우 이 부분과 레스토랑을 채우는 미슐랭 2스타 어떤에서 파코 페레즈 마술을 한다. 에 대해 이야기하다 Llançà는 escamarlà와 동의어입니다. 그리고 프랑스 강과 규칙적인 해류의 영양분이 풍부한 지역인 Cap de Creus, 끈끈한 어패류를 유발 끊임없이 움직인 결과.
전통시장에서 맛볼 수 있는 맛있는 제품 어부들 의 셰프 루이스 페르난데스, 현지 주방 직접 구매하는 사람 신선한 생선 테이블에 공개적으로 표시합니다.
랍스터는 명령하지만 랍스터 되었다 별미 중 하나. 기름에 튀겨서 먹거나 가리비 식초 (작은 양파 1개) , 마른 토마토, 고수풀, 생강, 약간의 홀랜다이즈 소스로 마무리하며, 시즌이 다가오면 반드시 예약하세요.
코스타 브라바(Costa Brava)를 통한 이 미식 여행의 마지막 장식은 셰프가 아니었습니다. 파코 페레즈 . 와 함께 미슐랭 2스타, 미라마 의 고급 요리를 나타냅니다. 알트 엠포르다 , Paco 자신이 정의하기를 좋아하는 양의 바다에서 그가 자란 지로나 지역 그리고 그의 부엌을 벤치마크로 바꾸었습니다.
와 함께 미슐랭 5스타 그의 공적으로 여기에서 모든 것이 시작되었습니다. 바다를 마주하고 우아한 유리 상자에서 그의 아내 Montse Serra와 함께. 파코 페레즈(Paco Pérez)는 "식당의 행복". 당신의 부엌을 맛볼 수 있습니다 편지로 또는 통해 두 가지 메뉴 , 존재 MAR21의 최신 릴리스입니다.
25가지 "아이디어"가 맛의 여정을 구성합니다. 그리고 부족함이 없는 질감 조개, 게, 게, 숭어 딸꾹질을 제거하고 수정 배 밥. 장어, 가리비 또는 멸치 그들은 죽음의 나팔이나 비둘기도 그에게 저항하지 않습니다.
활기차고 균형 잡힌 그의 최신 작품은 의심할 여지 없이 Llançà를 발견하는 데 필요한 변명입니다. 또한 레스토랑의 최상층에는 5개의 환상적인 스위트룸이 기다리고 있습니다. 바닷가 어디에서 트라문타나, 코스타 브라바의 태양, 지중해의 소금과 작별을 고하십시오.