Bo.Tic의 정어리 관리
베구르
노크 바다
아이구아블라바 해변, 6
핸드폰 972 11 32 32
€€
현지 및 해산물 요리. 바로 해변에서 배에서 잡은 물고기와 조개류와 쌀 요리가 튀어 나옵니다.
두 조직으로 나누어져 있는 이 유명한 시설은 메타키린구이토 . 파랑, 모래, 하늘, 바람... **Santi Colominas(주방)와 Sandra Baliarda(거실)**는 효과적인 팀입니다.
인파에도 불구하고 모든 것이 제 시간에 나오고, 완벽한 요리 . 그리고 여기에는 트릭이 없습니다: 보트와 불씨. 훌륭한 조개, 섬세한 홍합, 정밀한 면도칼 껍질, 감싸는 정어리. 중간 크기의 새우가 정확합니다. 전갈(많은 물고기 중에서 선택)은 깨끗하고 미묘하며 냄새가...
테이블 사이를 오가는 물고기로 가득 찬 쟁반을 맹목적으로 믿어야합니다. 그리고 선택합니다.
베구르의 메타키린구이토
카다케스
공유하다
산트 비센테, s/n
핸드폰 972 25 84 82
€€€
현대적인 주방. El Bulli의 세 명의 전 셰프가 만든 공유 요리와 요리.
이것은 El Bulli의 처음 세 검의 첫 번째 솔로 모험이었습니다. Ferran Adrià와 함께 15년 후. 남아있는 그의 초기 아이디어는 전통에서 생각되고 가장 현대적인 것에서 정교하게 만들어진 지중해 요리입니다. 메뉴에 대한 공감대를 불러일으키기 때문에 장난기도 하는 컨셉.
많은 요리가 있으며 모두 신선함과 좋은 분위기에 대한 진정한 기념물입니다. 샐러드, 대천사 . 바질과 질감의 토마토; 비트 뿌리로 절인 정어리; 계피 거품이 든 굴; 참치 카넬로니…
여기서 이상적인 것은 다른 것을 요구하는 것입니다. 공유하는 앙트레 그리고 예를 들어, 지역 고전 중 하나인 쌀.
화
가베트
Llansa에서 Portbou로 가는 길-
가베트 비치
핸드폰 972 38 90 02
€€€€
현대적인 감각이 가미된 지역 및 해산물 요리. 여기서 중요한 것은 바다(터칭 테이블)와 고급 소재입니다.
가족 전통의 관능적인 포쉬 비치 바, 지중해 기슭에 맛있는 방과 2개의 꿈꾸는 테라스가 있습니다(배를 타고 오는 사람들을 위한 해먹이 있습니다). 해변, 포도원 및 절벽의 풍경에서 고객은 야생 생선, 쌀, 해산물, 샐러드 및 파스타를 모두 매우 올바르게 취급합니다.
그들은 가리비를 유혹 , 봄 마늘을 곁들인 오징어, 구운 새우, 에스파르데냐, 농어 카르파초, 타타키 또는 참치 타르타르. 쌀 요리는 검은 색 또는 해산물이 좋습니다. . 디저트, 클래식은 처음부터 주문해야 합니다.
낮에 해변을 즐길 수 있다면 밤도 사랑에 빠집니다. 로맨스 보장.
누가 Garbet에 가기 위해 이 사진보다 더 많은 것이 필요합니까?
코르시안
보틱
Avda. 코스타 브라바, 6
핸드폰 972 63 08 69
€€€€
현대 카탈로니아에서 영감을 받은 요리이지만 다른 제품, 맛 및 색상에 매우 개방적입니다.
알버트 사스트레게너와 크리스티나 토렌트 , 셰프와 소믈리에가 멋진 미니멀리즘 건축물을 갖춘 이 현대적인 시설을 운영합니다. 그의 요리는 창의적이고 영역을 넘나들지만 경계를 허무는 것입니다. 세 가지 시식 메뉴와 편지가 있습니다.
예: 새조개, 블러디 메리, 토마토 및 셀러리; 스캠피 카르파초 , 피클 및 트러플 버터; 헤이크, 오징어, 구운 헤이크 소스 및 잉크; 붉은 숭어, 타르타르 소스, 라임 및 감자(피쉬 앤 칩스를 기억함) 또는 와규 스테이크 타르타르, 겨자 및 양파. 400 와인 참조.
El Bo.Tic은 약간의 거부감에도 불구하고 시식 메뉴에서 즐겨야 하는 레스토랑 중 하나입니다.
이 Bo.Tic 칼은 스스로를 말합니다.
지로나
엘 셀러 드 칸 로카
수니어, 48
핸드폰 972 22 21 57
€€€€€
시그니처 요리 . 세계 최고의 레스토랑 두 번, 그 메뉴는 현대성과 감성으로의 놀라운 여행입니다.
그들의 시식 메뉴를 인용하는 것은 불가능합니다. . 그러나 그것은 약간의 아이디어를 제공합니다(여기서 방의 감수성과 Pitu의 와인을 포착하는 것도 불가능합니다). 지구; 디오라마; 불가사리; 산호; 멸치를 곁들인 그린 올리브 아이스크림; 트러플 봉봉; 멜론을 곁들인 젖먹이 돼지; 토마틴; 붉은 숭어 부야베스(버전) ; 쑥을 곁들인 노르웨이 랍스터; 몬틸라도와 캐러멜을 곁들인 찐 정어리; 코코넛 오징어; 체리와 함께 훈제된 오리(도토리를 먹음); 코코아와 토끼; 공장; 오렌지 색 구성표; 오래된 책... 더 이상 작동하지 않습니다.
와이너리 방문은 필수입니다. . 같은 것은 없습니다. Priorat, 샴페인, 셰리 및 리슬링.
El Celler de Can Roca의 우드콕
라고스테라
엘스 티나르스
Ctra. San Feliu에서 Girona,
km 7.2
핸드폰 972 83 06 26
€€€€
현대 부엌 . 세 가지 메뉴: 제품 하나, 집에서 만든 전통 메뉴, Marc Gascons에서 아방가르드 메뉴.
인상적인 군중이 있는 이곳은 현대 Empordà 요리의 훌륭한 벤치마크입니다. 그 역사와 마크의 희귀한 재능, 최고의 제품에서 알려지지 않은 미묘함을 개발합니다. 샘플: 제철 버섯 샐러드, 크림 푸아그라 버섯, 허브 및 모래; 구운 오징어, 다리 스튜, 단 양파 및 잉크; 불꽃에 덴텍스의 사시미, 토마토, 올리브, 허브와 멸치, 매운 터치; 갈리시아산 소고기(오래된 소)를 숯불에 구운 감자, 그뤼에르, 유기농 야채…
훌륭한 레스토랑 클래식 중 하나는 티나르 감자 (납작하고, 튀겨지고, 바삭하고, 페롤의 소시지를 얹은 것) .
라뇨
미라마
보드워크, 7
핸드폰 972 38 01 32
€€€€€
시그니처 요리. El Bulli의 진화적인 라인에 있는 전위적인 메뉴, 놀라운 프리젠테이션, 미친 질감...
Paco Pérez는 무엇보다도 훌륭한 요리사입니다. . 더 이상 가지 않아도 그들의 쌀 요리는 국내 최고 중 하나일 것입니다. 그는 그의 창의성에서 "건방진" 마지막 미묘함에 도달할 수 있는 특권적인 손을 가지고 있습니다.
바다를 마주하고 있는 이 레스토랑의 메뉴는 예상치 못한 인식의 롤러코스터, 경계 풍경과 감각의 프레스코화입니다: 성게와 낙지 봉봉; 굴 빙산; 뒤범벅; 게; 블러디 메리; 오렌지, 당근, 오렌지 꽃; 수켓에 볏이있는 새우; 윌슨; 북경비둘기; 베개; 누텔라 떡; 마법…
이상적인 것은 Hotel Miramar에 머무르는 것입니다. , 정오에 시식을 하고 밤에는 "Paco Clásico"를 시도하십시오.
미라마
이끼
화가 테루엘라, 16-24세
핸드폰 972 38 01 25
€€
타파스. 물론 미식가의 의도로 모스 매트릭스가 Llançà 자체의 Els Pescadors 레스토랑.
실제로 이 새로운 프로젝트의 경우(건물이 이미 호텔 라 골레타 음료수와 4가지 어리석은 음식을 위해), 루이스 페르난데스 푼셋 , 전술한 것 중 어부들 , 이제 새우 카르파초, 고로케, 푸아 소시지, 로메스코 소스를 곁들인 아기 오징어, 브라바스... 정원이 있는 테라스와 같은 클래식 및 현지 및 근접 제품과 함께 미식 타파스를 기반으로 더 많은 내용을 제안합니다. 식후 이야기나 좋은 혼합 음료와 칵테일.
빠질 수 없는 립아이 버거. 저렴한 가격의 런치 메뉴와 밤에는 일품요리를 제공합니다.
올롯
레 콜
Ctra. la Caña, s/n
핸드폰 972 26 92 09
€€€€€
시그니처 요리. 파인 푸이그데발 , 일관성을 유지하면서 본질주의에서 해석된 지역 제품만을 메뉴에 통합합니다.
화려하고 도발적인 디자인으로 RCR 건축가 , 피나는 복잡한 미니멀리즘의 메뉴를 밀어냅니다.
정원, 카바, 소시지 및 메밀에서 시작됩니다. 그런 다음 땅은 마음에서 해석되었습니다. 메밀 블리니와 페롤 소시지; 돼지 턱 비키니; 숯 튀김에 녹두, 로메스코 소스; 냉동 코티지 치즈, 바질, 멸치; 오늘의 신선한 계란, 살구, 로스트 주스; 브랜디드 대구, 요리 및 생 버섯, 필필, 칠리 오일; 양 어깨살, 양젖, 백리향...
레스토랑 그 이상의 놀라운 시설 (놀라운 일입니다) : 연회장과 호텔. 세계에서 단 하나.
REGENCÓS
금송화
새로운, 2
핸드폰 972 30 38 59
€€€€
시그니처 요리. 희소성: Iolanda Bustos 요리의 기본은 Empordà 시골과 풍부한 식물입니다.
Iolanda는 그녀의 어머니가 일종의 마법사였다고 말합니다. 그 지역의 허브와 꽃으로 만든 필터와 물약을 디캔팅했습니다. 그녀는 배우고 있었다.
이제 모든 것이 나왔습니다. 부엌에 있는 700종의 식물 목록 , 엘더베리 카바, 튀김 보라지 잎, 콜리플라워 터치, 송어 캐비아 및 보라지 꽃과 같은 제제에 사용됨; 또는 된장, 회향 캐비어, 레몬 및 오렌지 줄리엔, 베고니아 꽃의 공기와 함께 저온에서 칼. 매력적인.
계속 즐기려면 아이오란다 흉상 , 그녀가 직접 만드는 장인 잼의 형태로 집에 가져가는 것만큼 좋은 것은 없습니다.
플레이버 레젠코스
벽돌공, 16
핸드폰 972 30 87 16
€€
현대 부엌 . 땅과 전통에서 시작하여 현대적인 기교로 구현된 매우 기억에 남는 요리.
이곳은 이전에 셰프가 점유하고 있던 식당에서 오리올 힐즈, 보카, 이제 형제들이 집례 s 안도르와 빅터 시에라, 주방장과 방장. 형제는 고객이 점심, 저녁 또는 음료로 다양한 타파스와 함께 스무디와 맥주를 즐기면서 집처럼 편안하게 공간을 즐길 수 있기를 바랍니다.
요리에서 그들은 virguerías없이 그들을 보냅니다. , 그러나 큰 지불 능력으로. 소프리토, 블랙 올리브, 레몬 아이스를 곁들인 구운 정어리 타르트 또는 La Escala의 모짜렐라와 멸치를 곁들인 coca de escalibada를 살펴보십시오.
흥미로운 가장 정교한 요리 , 메밀, 감귤류 및 사과 퓌레를 곁들인 젖먹이 돼지 또는 브랜다이드, 필필 및 야채를 곁들인 대구의 경우.
더 사보르스 레겐코스 버거
장미
엘스 브랑스
호세 디아즈 파체코, 26세
핸드폰 972 25 60 08
€€€€
현대 부엌 . El Bulli의 생선 장수인 Gotanegra의 창의성과 생선에 대한 영향.
이것은 절묘한 미식 레스토랑입니다 호텔 비스타벨라, 멋진 테라스와 바다의 아찔한 전망이 있습니다.
컨설턴트 셰프인 Rafa Zafra는 재료의 품질이 주요 기반이 되는 극도의 순도의 요리 스타일을 선택했습니다. 특히 물고기.
제품과 기술은 물론 (라파는 Bullinian입니다). 멸치, 멸치 및 죽임; 갈리시아어 금발 샌드위치; 조개 굴, 조개, 홍합 및 면도칼 껍질); Roses의 새우 타르타르, 산호와 오세트라 캐비아; 뼈 없는 비둘기, 비트 라비올리, 그 피와 간…
파트너 없이 이 호텔 레스토랑에 가는 것은 용서할 수 없습니다. . 카탈루냐 해안에서 가장 낭만적인 장소 중 하나입니다. 괜찮아요…
인어
성 베드로 광장, 7
핸드폰 972 25 72 94
€€
타파스. 전형적인 바의 모습으로 이곳은 El Bulli 사람들이 가장 좋아하는 Roses의 위대한 상징 중 하나입니다.
바, 예, 그러나 El Bulli에 있었던 요리사와 함께. 가장 중요한 것은 Albert Adrià의 후속 창작에 영감을 준 La Clareta의 샐러드입니다. 그리고 보내려면 이틀.
단독(역사적) ; 로사스 새우; tagliatelle, 멸치, 홍합, calamari a la romana; 페이라 문어; boletus와 노르웨이 랍스터를 곁들인 돼지 발; 대구; 달팽이들; 고슴도치(테라스에서 자르고 청소) ; 새우가 들어간 병아리콩… El Bulli de Ferrán은 소유자인 Marketta와 위대한 Juli Soler 사이에서 여기에서 잉태되었습니다. 바, 예, 하지만 전설과 타파스 이상의 무언가가 있습니다.
식당이 요리 높이의 모든 종류의 타파스를 제안한다는 사실에도 불구하고 노출된 물고기는 폭탄이기 때문에 세심한 주의를 기울이십시오.
로마 인
보드워크, 43
핸드폰 972 15 11 94
€€
타파스. 이 새로운 장소(곧 미식가가 제공하는 장소)에 대한 가장 비공식적인 제안은 페레 플라나구마.
Fina Puigdevall과 함께 Les Cols의 유명한 전 셰프가 Rosas(바다를 마주한 Paseo Marítimo)로 이사했습니다. 그리고 야심 찬 프로젝트와 함께, 그러나 단계적으로. 첫 번째, 선술집.
여기에서 아주 훌륭한 요리사가 제안합니다. 감각을 잃을 수있는 매우 긴 메뉴의 타파스와 요리 . 참치 계란(미모사), 토레즈노, 마린 푸아 테린, 모든 종류의 쌀 요리, 생선(구운 터벗, 수켓, 어시장...) 및 고기(돼지 갈비, 배와 오리...). Pere의 마법의 손으로 그려진 전 세계 간식.
절묘한 (그리고 다른) 샌드위치: 랍스터 롤; 돼지고기 포카치아; 조개와 참치 샘…
장미의 세관 현장
사가로
촛불
플라자 로제라, s / n
핸드폰 972 32 11 00
€€€€€
시그니처 요리. 로만 포넬 (호텔의 모든 주방 디자이너)는 여기에서 그의 가장 호화롭고 학문적인 요리 면을 표현합니다.
우아한 식당(피아노 포함) 및 분수가 있는 일부 테라스 . 우리는 코스타 브라바와 역사의 사치인 라 가비나에 있습니다(여기서 Frank Sinatra는 Ava Gardner를 때린 것으로 유명합니다). 그리고 로만은 그것을 알고 있습니다. 그리고 적용됩니다. 캐비아와 훈제 버터 토스트를 곁들인 절인 굴; 세 가지 서비스로 제공되는 Palamós의 새우 ; 타라곤, 샐러리, 강낭콩, 청어 캐비아를 곁들인 뷔르 블랑, 유자를 곁들인 성게 로얄 베일이 있는 성 베드로 수탉; 재 훈제 쇠고기 등심, 완벽한 푸아그라, 트러플과 육수를 곁들인 뒤셀을 곁들인 아티초크.
이상적으로는 일찍 도착하여 호텔의 환상적인 정원이 제공하는 웅장하고 우아한 그늘에 앉아 와인이나 샴페인 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.
바다의 선술집
Ctra. 산 펠리우-사가로
핸드폰 972 82 16 69
€€€€
현대적인 주방. 선원 . 의 지시하에 로메인 포넬, 바다, 생선, 조개 및 광택 쌀.
우아한 모더니즘 주택(구 목욕 클럽) 라자로 로사 바이올린 맛있고 풍부한 고급 해산물 요리를 "별표"합니다.
설립은 위대한 것에 속한다 호스탈 라 가비나, 몇 미터에 있습니다. 봅시다: 굴(터치, 폰즈 및 송어 알, 빗물 및 녹색 사과 포함) ; 조개; 구운 랍스터; 구운 새우와 노르웨이 랍스터; 게; 쌀; fideuá, 블루 랍스터 캐서롤; 야생 생선(구운, 구운 것, 소금 또는 조스퍼) ; 새우 스튜; 따뜻한 파르멘티에에 아귀와 해초…
그의 많은 손님을 위해, 이 레스토랑의 진정한 럭셔리는 바다 자체의 테이블 중 하나에 앉을 수 있는 기회를 갖는 것입니다.
럭셔리한... 바다 앞
산펠리우 데 보아다
칼 갈
교회 광장, 3
핸드폰 972 63 40 68
€€€
현대 부엌 . 다른 문화에 대한 호화로운 시각과 함께 근접 제품 및 재미있는 정교함.
**Adrià Rubió(ex Ca l'Enric) **는 그곳에서 배운 것에서 벗어나지 않습니다: 고품질 원료, 육즙이 풍부한 준비 및 장난기 넘치는 프레젠테이션. 최근에 문을 연 이 17세기 농가는 세계적으로 보이고 지역적으로 작용하는 요리를 제공합니다. 내말은, 현재 라인에서 매우 많이.
따라서 Roses, Palamós 및 Port de la Selva의 물고기 , 세상에서 온 색과 결합하여 아구아칠레나 김치의 형태로.
재미있는 : 야채 타불레, 문어 샐러드, 세비체, 가리비 리조또, 랍스터 찹쌀, 레드 카레 라비올리...
오늘의 요리에 대한 관심(매주 변경됨): 데리야끼 쇠고기 갈비, 된장 또는 깔라만시 하케를 곁들인 돼지 발.
산펠리우 데 구솔스
지구. 알라브리가 호텔 & 홈 스위트
산 파블로 로드, 633
핸드폰 872 20 06 00
€€€€
현대 부엌 . 현저하게 Empordà 캐릭터와 잘 알려진 Paco Pérez의 세련된 터치로.
Terra는 새롭고 고급스러운 호텔 알라브리가, 사가로 . 모든 요리는 유명한 셰프 Paco Pérez **(Llançà의 Miramar, 바르셀로나의 Enoteca, 베를린의 Paco Pérez가 5)**가 담당합니다. 주방 . Terra는 큰 방을 차지하고 넓은 주방을 갖추고 있습니다.
요리 측면에서 Empordà 미식 전통을 기반으로 한 세련된 요리를 제공합니다.
와인리스트는 소중하다 . 여기에는 가장 저렴한 것부터 순수한 숭배에 이르기까지 총 1,000개 이상의 참조가 포함됩니다.
빌라 모어
파세오 산 폴, 95
핸드폰 972 82 25 26
€€€
카탈루냐 지역 요리. 심플하지만 최고의 재료로 만든 요리. 그리고 와인.
**Villa Más는 Sant Pol 해변(S'Agaró)의 모더니스트 여름 타워에 위치해 있습니다. ** 20세기 초 카탈루냐 부르주아 계급 사이에서 매우 유행하던 이 도시는 와인의 세계 중심지 중 하나였습니다. 코르크 마개 산업. 오늘은 Costa Brava에서 가장 세련된 부분입니다.
그리고 이 레스토랑은 유럽 최고의 부르고뉴 카바 중 하나로 이를 기념합니다. 반대의 경우, 훈제 정어리 납작한 빵, 아기 문어, 구운 생선, 쌀 요리, 샤토브리앙과 베아르네즈가 함께 제공됩니다.
와인 목록을 고려하려면 , 이미 말했듯이; 그러나 흥미로운 가격으로 부르고뉴에 매우 특별한 관심을 기울였습니다.
급류
토렌트에서 더 보기
Torrent 외곽, s/n
핸드폰 972 30 32 92
€€€€€
시그니처 요리. Les Cols의 Fina Puigdevall이 이 그림에서 바다를 플롯으로 한 환상.
여기(17세기 농가)에서 먹거나 식사하는 것은 특권입니다. Empordà 스타일의 독점적인 분위기와 Fina의 요리: 생 boletus 및 조리된 boletus; 콜리플라워를 곁들인 랍스터와 파프리카를 곁들인 회향; 문어 감자 샐러드; 브로콜리와 연어; 아보카도, 바나나, 피스타치오를 곁들인 새우 카르파초; 아귀 스튜; 상추, 상추, 회향을 곁들인 오늘의 생선…
물론 이 지역의 기념비적인 니우, 전통적이고 바로크 양식의 바다와 산.
조용한 럭셔리와 고급 서비스를 제공하는 이 호텔에서 잠을 잘 가치가 있습니다.
비앙야 밸리
카 렌릭
Ctra. de Camprodon, s/n,
N-260, km 91
핸드폰 972 29 00 15
€€€€
현대적인 주방. Juncà 형제는 현대식 키에 나무가 우거진 풍경의 최고의 제품을 테이블 위에 올려 놓았습니다. .
이었다 돌로르스와 데시데리 이 여관을 연 사람은 향토 요리, 캐서롤 및 구운 제품을 제공합니다. 몇 년 동안 카탈루냐의 벤치마크인 매우 현대적인 레스토랑에서 이것을 홍보한 것은 그의 아이들입니다.
두 가지 메뉴: 진화의 추억과 계곡의 발견. 후자는 소나무 껍질과 꿀을 곁들인 대구 브랜다이드와 같은 요리를 제안합니다. 에스파르데냐를 곁들인 치킨 타코; 숲속 벨루테; 양상추 마음으로 구운 참치 배; 또는 Batet 양고기, boletus, salicornia, 백리향 및 멸치. 큰 지하실.
버섯과 사냥이 유명하다. . 그리고 특히 이곳에서 신성한 전체 전례인 목각(woodcock)이 있습니다.
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