PortAmerica 2022는 다시 한번 음식과 음악 무대를 공유할 수 있습니다 능숙하게. 게다가 이 갈리시아 축제는 고급 요리도 코만치의 영역이 될 수 있다는 증거입니다. PortAmerica에서 배고프다: 더 많은 PortAmerica에 대한 굶주림.
- 알아, 농담이야.
액세스 할 때 들립니다. 거대한 부엌 그 자체로 무대인 축제의 포르타스 설탕 공장 뒤편.
그들은 갈리시아에 전기 폭풍을 발표했습니다. 그러나 시간이 지나면서 Dani는 그녀를 노래하기 시작합니다. 바라보다 보드에서 PortAmerica는 여전히 녹색과 파란색입니다. « 갈리시아 이비자입니다 », BlaBlaCar에서 들었습니다. 난 그것을 믿는다. 폰테베드라에서 처음으로 지중해를 건너게 되었습니다.
예정된 공간 안을 킁킁킁거린다. 쇼로킹 , 미식 섹션 오픈 키친도 예약을 하고 있다는 걸 알기에 먼저 조심스럽게 뮤지컬 날짜를 잡았습니다. 그럼 활발하게.
"저것을 보라, 얼마나 잘 살고, 얼마나 적게 요리하여 흥을 돋구느냐"는 한편, Vigo의 노래를 부르는데, 여기에서 셰프의 라인업이 뮤지션의 라인업을 전혀 손상시키지 않는 약속.
잔티 엘리아스.
그리고 그것은 모든 축제에는 주유소가 있어야 합니다. . 다행히도 연료 보급이 좋은 연료로 이루어진다는 내기가 점점 더 많아지고 있습니다. 진실은 그 요리법 풀 그리고 마모된 피자나 심토 햄버거는 국가 영토에서 증식하고 경쟁하는 음악적 이벤트에 거의 추가되지 않습니다.
이러한 파생물 중에서 Esmerart의 파생물이 두 지역 사이에 표시한 알고리즘에서는 거의 볼 수 없습니다. 포르타스와 칼다스 데 레이스.
당신은 때까지 알고 문신을 한 문어 페페 솔라 당장이라도 촉수를 움직일 것 같은 왼팔에. 음악의 리듬인지 요리의 리듬인지 모르겠다.
기타를 연주하는 페페 솔라.
어느 것이 미식 섹션 큐레이터 올해로 10회째를 맞는 이 축제는 첫 번째 판 이후로 셰프들에게 다음과 같이 분명히 했습니다. «어디에 갈 것인지 생각하되 자신이 누구인지는 절대 놓치지 마십시오.».
그리고 그 존재와 존재 사이의 모든 것이 PortAmerica에서 끓을 것입니다. 미쉐린 별, Repsol 태양, 초신성 및 심지어 블랙홀.
비가 오면 비를 내리십시오. 그럴 것이고, 아무도 신경 쓰지 않을 것입니다.
1일차
막대의 외부와 내부는 모두 회전합니다. 솔라가 설정한 미식 루트는 로터리다. 로 플래너 미식 , 축제 주제는 그 바 주위를 굴러다니는 것을 멈추지 않을 것입니다. 북쪽이 있고 남쪽이 있고, 있다 유럽, 아메리카 및 아시아 , 있다 젊음과 성숙.
그는 올바른 길을 선택할 수 없을 것입니다. 왜냐하면 그들은 모두 그럴 것이기 때문입니다. PortAmérica에는 달성할 수 없는 목표인 저주가 있습니다.
카를로스 오로자 12인 , Pontevedra에 있는 호텔 경영 학교, 프란시스 파니에고 (에카우렌의 관문**), 이라즈에기 나고레, 로드리고 폰세카 (아리마)와 크산티 엘리아스 (Finca Alfoliz) 등.
프랜시스 파니에고 레드핸드.
그들은 다음과 같이 작동합니다 부엌 꼬치 ~ 동안 축제의 사흘 . -이것은 놀랍습니다! - 그들 중 한 명인 Luis는 이렇게 말합니다. Eneko Atxa의 지시를 따르십시오.
그는 그들에게 임무를 주었다. 밀가루 깍둑썰기한 헤이크 그와 마테오 만지니(Matteo Manzini) 수석 셰프 아주르멘디 ***, 그들은 프라이어에 무례하게 익사합니다.
리듬에 맞춰 엉덩이를 흔든다. 러시아어 룰렛 캡슐의 . 기름이 끓고 태양이 공격합니다. Manzini는 그의 목에 천을 두르고 있습니다. 화상을 입지 않기 위해 빌바오 축제에서 최근 도착한 이탈리아 사람처럼 보입니다. 갈리시아에서.
더 가부장적이다 그들의 정교함과 함께 천사 사자 (접근하다***). 스테이저는 팀이 슬라이드를 몇 개만 보는 것뿐입니다. 크림 구운 정어리 Jerez의 클래식 셰프인 훈제 가지와 함께 토스트에 올리브 구덩이를 올려 놓은 것입니다.
4유로의 기교 먹고 노래하고 부엌에서 나는 도자기 가게의 코끼리에 불과한 이 엉망진창에서.
Mugaritz 로스트 비프에 아카시아 절임.
그들에게 기어라는 그 혼돈 속에서, 에샤우렌 고로케 그들은 집착하는 꿀 일시 중지입니다. 수십 개씩 2개씩 나온다. . 와 마찬가지일 것이다. 빨대 마이테 , 마드리드 Fusión 2021 최고의 햄, 맛보지 못할 것입니다.
뛸 자리는 없지만 여기 사람들이 날아 . Iván Ferreiro는 ShowRocking 공간의 작은 무대에서 우리 머리 위의 키보드를 쳤고 Nagore도 Rodrigo도, 그의 맛있는 귀에 들리지도 않았습니다. 사과와 피킬로 고추를 곁들인 타코, 그들은 갈리시아 음악가의 화음을 그리워합니다.
나는 일부를 잡을 수 있었다 알마드라바 참치를 곁들인 스캔들 토마토 Finca Alfoliz의 남자와 그의 동료 중 하나인 Eli 연대의 부엌에서 월드 센트럴 키친 그들은 남쪽에서 여행했습니다. 그들은 모두 미소입니다. 그들과 토마토입니다. 그들은 나머지 동료들의 재료를 태양으로부터 구해 왔습니다.
—나는 오후 내내 손으로 토마토를 자르고 있고 이 사람들은 작은 싹을 가지고 있습니다. 오, 오늘의 요리사, 무엇을 볼 것인가! - 별을 땅에 묻고 그 별에서 태어나게 한 엘리야의 농담. 토마토, 애호박, 새로운 요리법 및 아동 도서 요리 교육.
마지막 순간에, 디에고 로페즈의 칼 (라 몰리네라), 그릇 David Abalo의 Celeiro의 Hake (라디오) 벌금 카라멜 쿠키 페루의 발레리아 올리바리 , Xanty Elías가 소매에서 빠져 나올 것입니다. 도토리를 먹인 이베리아 햄의 다리 모든 ShowRocking의 기쁨을 위해 밀수되었습니다.
저녁이 없는 축제는 축제가 아니다.
쿨해, 쿨해.
싱크로나이즈드: CHAVELA와 화재 전의 SIOUX
금요일 오후입니다. Javi Olleros의 아들은 바에서 아버지를 위해 미장을 준비하는 것을 돕습니다. 알바로 가리도 (미나*)는 그녀의 바키오 블러드 소시지를 경계하고, 에마누엘 카를루치와 알레한드라 에라도르 (Atalaya*) 그들의 매우 정맥류의 포장을 풀다 이베리아 파스트라미 무대 뒤에서.
밖에서는 부엌에서 Julián Otero(R&D Mugaritz**)가 즐겁게 훈련소에서 부부에게 지시 . 그들은 신중하게 위치 옥수수 또띠아에 구운 고추 , 블루 치즈 꼬집음, 땡기 만들기.
"방금 만났어?" 오테로에게 묻습니다.
—사람들은 이전부터 항상 서로를 알고 있습니다.
증기 사이에서 사라집니다. 내가 Mugaritz에 있다는 것을 느끼려면 떡갈나무가 필요합니다.
베고냐 로드리고의 빠에야(La Salita).
당신의 상사, 안도니 루이스 아두리즈, Rozalén과 Asturian Marisa Valle로 환생한 Chavela가 동기화된 것을 다림질할 만큼 운이 좋을 것입니다. 너의 노래 울보 손에 기타를 든 솔라가 수시로 예고 없이 등장하는 쇼로킹 무대.
"울고 있는 여자여, 숄로 나를 덮으십시오. 나 추워 죽겠습니다." 라는 소리가 들리고 부엌에서 바스크족은 땀을 뻘뻘 흘리고 있습니다.
그리고 여기에 노래와 안주를 맞출 수 있는 소믈리에가 없다. 예를 들어 다음과 같은 주제가 있다고 상상해보십시오. 앵무새 한 접시와 함께 밤 우유에 조림 시금치 상상하기에는 너무 많았을 텐데, 그것이 바로 이 축제가 제공하는 것입니다.
또한 음악보다 격렬하게 길들이는 올레로스 요리. “이건 꼭 먹어봐야 해요.” 한 스푼의 배급을 먹으며 몸짓을 하는 모습을 본 바에서 한 남자가 나에게 말했습니다.
그는 결정하지 않고 맥주를 휘두르며 나중에 도착하는 그의 일행보다 앞서 갔다. 교대의 열 꼬치 중 하나 . 그 사람은 자신이 무엇을 위해 오는지 알고 있었습니다.
PortAmerica에서 굴을 준비하는 Vicky Sevilla(Arrels).
왜냐하면 PortAmerica에는 두 가지 유형의 공개가 있습니다.: 모든 것을 태우러 오는 자 보드 아래 및 오는 사람 페페처럼 머물다, 그들이 여기에서 말하는 것처럼.
사실로, 미식가를 떠나지 않는 사람이 적지 않다 그리고 각 요청에 따라 그는 또한 사진을 찍을 기회를 갖습니다. 비키 세비야 (Arrels*) 또는 Begoña Rodrigo (La Salita*).
Vicky와 Yelko Suárez는 빵을 채우고 있습니다. 타이타인 키모 -Castellón의 전형적인 속을 채우고 튀긴 롤과 페스토와 페타 치즈에 담근 굴 나란히. Arrels 소믈리에는 종이 접시 사이에서 하는 것처럼 크리스탈 잔 사이에서도 수영을 잘합니다.
동안 토마토 타르타르, 매운 오징어, 코코넛 화이트 마늘 David García (El Corral de la Morería)는 우리를 땅에서, 배경에서, 영원한, 조안 푸스터 말뚝에 걸린 Sioux처럼 Josper 주위에서 춤을 춥니다.
Javi Olleros(Culler de Pau)의 시금치.
그 집게가 공기를 휘젓고 미끄러져 Benito(Bardal)를 위한 머핀, Roberto(MXRR)를 위한 치킨 축복, Artur(Aürt)를 위한 양배추 부채.
마지막 날에는 오븐 브랜드의 셰프 겸 영업사원이 왼손에 붕대를 감고 등장한다. 화염 공격 , 그러나 움직임에서 동일한 은혜를 유지할 것입니다. Fuster는 땀을 흘리지 않고 담배를 피웁니다.
미식 기자는 한탄했다 조나단 골드 처음 2,000명의 캘리포니아 주민들에게 음식이 탁상용 대화의 주제로 음악을 대체했던 시절로 거슬러 올라갑니다. 음악 평론가로서의 그의 과거는 그를 두 분야 사이에서 논쟁하게 만들었습니다.
—PortAmerica에서는 반대 방식으로 발생합니다 —, Pepe Solla는 저에게 말합니다. — 우리는 부엌 공간에서 음악에 대해 이야기합니다. . 이 공존에서 나온 수많은 것들! 이 정신은 전염성이 있습니다.
나는 Gold, 얽히고 설킨 머리의 Guns 'n' Roses가 Azucarera de Portas에서 미쳐 가는 것을 상상합니다. 굴뚝이 폭풍우를 알립니다.
아리마의 귀 타코.
더 빌리지 파티
솔라는 이에 대해 "베고냐(로드리고)가 빠에야 만들기를 시작하고 싶다면 그렇게 하고 싶다"고 말했다. 각 셰프의 정신을 축제로 전하다 . 그리고 그 일이 일어납니다.
그만큼 세 개의 빠에야 팬 발렌시아가 가져온 7에서 버블 링 오후에는 잘 익은 볶음에서 나오는 그 안정감으로 주변에서 주목을 받습니다. 잠시 후 파워팝의 주문이 왈룬 애로우 와이 식량이 퍼질 것이다 . 우리는 그들과 교통하게 될 것입니다.
~의 로베르토 MX 촬영 데이지 물총으로 감히 입을 여는 사람과 디에고 게레로의 사람은 바 안, 커튼 뒤, 무대 위의 눈사태입니다.
요리사 모든 상점을 폐쇄했습니다 마드리드에서 갈리시아에 왔다 팀 전체와 함께 DSTAGE . 또한 육즙이 풍부한 미트볼 , 골프공처럼 다이너스 홀에 바로 들어가는 것입니다.
PortAmerica의 DSTage.
그만큼 옻칠과 훈제 바오바오 수수께끼 같은 Lucía Freitas가 타격을 완화합니다. 또한 리비도 중국 이중턱 수마이 Gonzalo García 및 Luis Gómez-Bua(Nakeima) 그들은 몇 시간 동안 열 개의 손을 타고 있었어 , Aduriz와 그의 아내를 포함하여. 그들은 모두 한 입입니다.
ShowRocking 주방에서는 쓰레기를 버릴 시간이 없습니다. 그래도 그들에게 묻는다면, 모두가 당신에게 말할 것입니다 저것 이 축제는 휴양지 , 그들은 "참가에 대해 Pepe Solla를 지불해야합니다."
PortAmerica 2022는 아직 끝나지 않았으며 그들은 이미 내년을 위해 머물고 있습니다 . 그들은 무대에서 뮤지션들의 앵콜의 매력을 얻었습니다. — 타운 파티지만 야수에게 ! — 솔라의 문어가 말해준다. 진실은 그 tablao도 그들을 연결합니다.
위장의 음식은 소리를 흡수합니다. 바가 지워지기 시작한다 . 또한 고급 요리가 계속해서 흙길을 따라 여행할 수 있는지에 대한 의구심이 든다. 바다로 헤엄칠 때 거리는 속임수입니다.
PortAmerica가 부족합니다. 나티 펠루소 페레아 무대에 그리고 우리는 마신다 개처럼. 더 이상 비가 오지 않습니다. 그리고 그렇습니다. 그것은 우리에게 완전히 똑같은 것을 주었습니다.