“모든 것을 버리고 시골 호텔을 차렸다”
"모두들 내가 미쳤다고 말했어, 누가 여기 올까" . 의 이야기 히메나 산타리스 , 우리에게 영감을 주는 거의 모든 것과 마찬가지로, 이렇게 시작합니다. 그가 우리에게 말하는 "여기"는 우리 반도 북서쪽 모퉁이에 있는 숨겨진 매우 녹색의 갈리시아인 구석, 거의 세 지점 사이에 있습니다. 루고, 레온, 아스투리아스 . 그리고 안에 전체 생물권 보호 구역 , Las Cabañas de Ancares가 탄생한 곳으로, 책임 있는 관광 네덜란드, 미국 또는 프랑스에서 온 사람. 그리고 이것은 이전에 어떤 사람들(자신의 꿈을 믿지 않는 운명론자들)에게는 멀리 떨어져 있고 고립되어 있던 것이 이제 (많은) 다른 사람들에게 지상의 낙원이 되는 방법입니다. " 이처럼 초연결된 배경에서 온 사람들은 이 광대한 가운데 자신을 시각화할 때 매우 다르게 느낍니다.”.
그의 철학은 멈춤이다. 그리고 풍경이 도움이됩니다. . "굉장히 야생이다. 창문을 열면 산만 보인다. 우리는 고대 계곡으로 둘러싸여 있습니다. ". 그리고 동반 당나귀 두 마리 , 곧 조랑말과 닭이 합류합니다.
안카레스의 오두막
곧 4개가 될 2개의 석조 오두막으로 구성된 이 시골 숙소는 올드 캐빈스 , 8명의 주민이 사는 마을 시에라 데 안카레스 , 마드리드에서 4시간 30분, 산티아고 데 콤포스텔라에서 2시간 30분, 아 코루냐에서 2시간. 그리고 근처 다른 곳에서 차로 30분 거리에 있습니다.
“지리적 조건은 모든 것이 지난 50년 동안 거의 변하지 않았음을 의미합니다. 여기 사람들은 소와 채소밭에서 매우 원시적인 방식으로 살고 있습니다. ". 그렇기 때문에 어디서 왔는지에 관계없이 누구나 자연과 평화롭게 지내기에 이상적인 환경입니다. " 우리가 제공하는 것은 절대적인 단절입니다. , 그러나 동시에 가장 단순한 즐거움과의 재회: 산책하기, 정원에서 직접 상추 따기, 이전처럼 다시 빵 만들기…”.
여기에서 당신은 단지 잠에 오지 않기 때문입니다. 마을 빵 굽는 사람이 워크샵을 제공합니다. 빵 외에도 빵을 만드는 곳 갈리시아어 엠파나다 사냥꾼들이 아침으로 먹었던 것: 베이컨, 감자, 초리조, 후추로 속을 채운 전형적인 진미. 시도하지 않고 떠날 수 없습니다 높은 산 꿀 , 헤더의 매우 특별한 풍미를 가지고 있으며 할아버지에게 속한 자신의 벌집에서 추출합니다.
"경관이 도움이 된다"의 문자적 정의
“갈리시아에 낙인이 있다는 것을 깨달았습니다. 우리는 농촌에 가치를 부여하지 않습니다. 내가 어렸을 때 이 지역에 많은 관광 명소가 있었지만 그 후에 사라졌습니다.” 그래서 나는 그 모든 것을 회복하고 싶었고 사람들이 돌아온다는 것을 , 증조부모 또는 증조부모가 살았던 이 특별한 장소를 세상에 알리기 위해. 왜냐하면 오늘은 Las Cabañas de Ancares이기 때문입니다. 그것은 4세기 이상 동안 그의 가족 소유였습니다. . 그곳에서 그의 조부모는 방이 있는 여관을 가지고 있었는데, 오늘날에도 여전히 운영되고 있습니다(다른 주인이 운영함). "할머니는 요리사이자 아주 좋은 안주인이셨어요."
모험을 찾아 호주에서 몇 개월을 보낸 것이 그의 박차였습니다. 나는 그들이 시골 경험에 부여하는 가치를 보았습니다. , 어떻게 전달하는지, 세심하게 신경을 썼는지, 미학이… 저에게 충격을 주었고 저는 그런 일을 하고 싶다는 확신이 들었습니다.” 그리고 그가 돌아왔을 때, 그는 그것이 여기에 있기를 원했습니다. “다행히 어머니가 저를 응원해주셨어요. 그리고 남편도 갈리시아로 돌아가고 싶어했습니다. 우리 둘 다 좀 더 여유로운 생활 방식으로 자신을 재발견하려고 했습니다. . 그 생각은 오랫동안 내 머리 속에 있었다. 내가 스스로 뭔가를 설정한다면? 나에게서 나온 것, 그것은 정직하고 나에게 개인적인 만족감을 줄 수 있습니다. 나만의 프로젝트에서 성취감을 느끼고 싶었다”고 말했다.
Ancares의 점심은 다음과 같습니다.
그 당시 그녀는 마드리드를 사랑했지만(그녀는 그곳에서 저널리즘을 공부했고 패션과 엔터테인먼트의 세계에서 일하면서 수년간 그곳에서 살았습니다.) 이것이 호주의 경험이 그토록 밝혀진 이유입니다. 나는 나를 사로잡는 삶의 방식을 발견했다 ". 그는 바이런 베이의 농장(Farm in Byron Bay)과 같은 장소에서 영감을 받았습니다. 과수원과 과일 과수원이 있는 농장은 레스토랑과 상점도 겸하고 있으며 둘 다 완전한 시골 경험입니다.
그리고 지금, Jimena는 Lugo 사이에 산다. (또한 Ribeira Sacra: Via Romana, Méndez-Rojo 와이너리 그룹 및 Vinigalicia에 있는 와이너리의 커뮤니케이션 및 마케팅 관리) 및 이 작은 마을 , 어디에 혹독한 겨울에 대한 자신의 꿈을 구축 (때로는 눈 때문에 고립되기도 함) 그러나 계곡의 헤더로 인해 산 전체가 분홍빛으로 물드는 기분 좋은 샘. 여기, 지금을 넘어 사소한 것이 중요한 곳 중 하나입니다..
Las Cabañas de Ancares의 객실 중 하나
주소: 27664, 루고 지도에서 보기
반값: 1박당 €90부터 4인용 하우스, 8인용 하우스, 1박당 €110부터