랄린 스튜
Punset은 관련이 있습니다. 스튜 수프 이랑 우주의 기원 . 그것은 농담. 때는 2014년이었고 저는 제46판을 선포하고 있었습니다. 랄린 요리 박람회 . 나는 에 대해 이야기하고 있었다 원시 수프 그것은 삶의 시작에 싹이 트고 그것이 나온 곳입니다. 그의 앞에는 수천 명의 인파가 몰렸다. 작은 그룹도 "라고 적힌 판지를 들고 다녔습니다. 나는 푼셋을 사랑한다 ". 며칠 후 부여된 인터뷰에서 그는 그 경험에 대해 말했습니다. 그는 기자가 선언문에서 며칠 전에 말한 것과 같은 말을 할 정도로 너무 좋아했습니다. " 다행스럽게도 죽음 이전에 삶이 있다는 또 하나의 예입니다.".
이미 알고 계시는 분들은 너무 바카날리아 아직 하지 않은 사람들을 위해 다음과 같은 경고가 있습니다. Feira do Cocido de Lalín에 가야 합니다. . 그 목록의 일부가 되십시오. 갈리시아 파티 및 parrandas 헤아릴 수 없는 크기의 거대한 파파토리아 와이 밴드 광고 무한대 . 이제 겨울이 온화해지기 시작하는 지금, 카니발 전의 작은 에피타이저 같은 느낌이 들지 않으세요?
마드리드 Sanxenxo 레스토랑의 Cocido de Lalín
랄린 이 파티를 발명했습니다. 1969년 그리고 그들은 그 이후로 그것을 완벽하게 해왔습니다. 그냥 그렇게 이름 지었다. 관광 관심의 국제 파티 . 경험에서 얻은 숙달만한 것은 없습니다. 그것은 카니발 일요일 이전 일요일에 경축됩니다. . 올해는 2월 16일 . 비록 1월 15일부터 축하하고 있지만 요리의 달 . ~이다 이 요리를 맛볼 수 있는 25곳 , 하지만 심지어 있다 마드리드의 레스토랑 제공합니다. Sanxenxo 레스토랑 (Jose Ortega y Gasset 40).
그러나 큰 날에 가려면 예약하십시오. . 간신히 넘어선 마을 20,000명의 주민, 용량의 3배 이번 휴가철. 그날은 일찍 가셔서 걸을 수 있고 이른 시간에 커피를 마시다 태양이 맑아지기 시작할 때. 이동 파티의 중심에 당신을 배치하는 교회 광장 그리고 준비를 지켜본다.
광장이 끝나는 곳을 바로 건너는 거리는 갈리시아에서 0킬로미터 . 있다 실물 크기의 돼지 , 손실이 없습니다. 수레 행렬과 선언문 낭독이 있을 예정입니다. 당신의 물건이 박람회라면 시장 광장의 주차장에 있습니다. 박람회의 필드 . 하나가있을 것입니다 갈리시아 생산자의 포장 마차로 가득 찬 거대한 텐트 로 가득찬 좋은 스튜를 만들기 위한 소시지와 재료 . 확실히 이 후에는 배가 고파질 것입니다.
Lalín의 유명한 실물 크기 돼지 동상
물론, 너무 많은 운동은 위를 엽니다. 이 요리를 제공하는 랄린 전역의 25개 레스토랑이 있습니다. . 그러나 가장 잘 알려진 참고 자료는 모두 아주 간단합니다. 카바나 레스토랑 (Pintor Laxeiro 3)는 퍼레이드가 시작되는 거리의 시작 부분에 있으며, 좌회전 . Lalín의 대부분의 레스토랑에서와 같이 여기의 cocido는 가족의 일입니다. 그만큼 라 몰리네라 레스토랑 (Rosalía de Castro 17) 바로 앞에 공급 광장 , 그래서 당신은 박람회장으로 가는 길에 그를 지나쳐 갈 것입니다. 흠잡을 데 없이 요리되고 결코 실망시키지 않으며 30년 이상 동안 이 요리를 완성해 왔습니다..
쿠라스 하우스 (교회 광장 2)는 파티의 진원지 , 킬로미터 제로에서 한 걸음 떨어져 있습니다. 새롭게 단장되었지만 지금은 장인의 손에 의해 수행되는 일반적인 기술로 Currás 가문의 3대 요리사 . 그리고 라스 팔메라스 레스토랑 (Arena 8), 퍼레이드 거리 끝, 말이 있는 분수 옆. 저렴한 가격에 아주 맛있게 잘 먹었습니다.
La Molinera와 같은 갈리시아 스튜에 필수적인 보완물인 양배추
LALÍN은 어떻게 요리됩니까? 왜 그렇게 많은 전투입니까?
스튜는 위가 작은 사람들에게 심각한 문제입니다. 가장 혁신적인 요리에 대한 두통 . 마치 새 휴대폰의 통화 기능과 같습니다. 그것은 북부에 거주하는 모든 사람들의 가장 전통적이고 뿌리 깊은 감성적입니다. . 그것은 -분명히-단순한 가난한 사람의 요리입니다. 모든 것을 물에 삶다 . 그리고 그게 다야. 그곳에서 인기가 많은 전국의 다양한 버전 왜냐하면 우리가 이야기할 때 가난한 요리 누군가는 가까이에 있는 것을 잡고 냄비에 던질 것입니다. 그리고 그것은 매우 편리하고 잘 구조화되고 시간이 지남에 따라 완성되는 요리입니다. 그것은 비디오 게임처럼 여러 용도와 끝없는 결말을 가지고 있습니다.
첫번째 둥근 이다 스튜 수프 . 국수를 조심하고 제조 업체의 시간에 따라 요리하십시오. 여전히 녹고 멋진 거푸집을 가지고 있습니다. 몸이 아프고 감기에 걸리면 국수 없는 국은 고뇌의 나날을 보내기에 안성맞춤이다..
육수, 만물의 근원
두 번째 공격은 요리 그 자체 . 마드리드의 스펙타클한 스튜나 예술 작품과 같은 다른 스튜와 달리 마라가토, 갈리시아어가 한 번에 제공됩니다. . 그만큼 야채는 순무 , 갈리시아 전역에 다음과 같이 다른 것을 허용하는 변형이 있지만 양배추. 감자, 병아리콩, 소시지 한편으로는; 그만큼 돼지고기, 닭고기, 암탉과 쇠고기 다른 사람을 위해. 아시다시피 돼지에서 모든 것이 사용됩니다 , 그리고 스튜는 이 동물의 승영입니다.
Lalín에서는 모든 것이 todito로 제공되며, 머리에서 나온 조각이 가장 탐난다 . 이후에 사용되는 천 가지 버전이 있기 때문에 모든 고기의 마지막 한 가닥까지 사용해야 했던 과거의 회상입니다.** 유명한 스튜 고로케부터 헌 옷**까지, 신의 진미입니다.
Lalín 스튜는 세계 문화 유산이어야합니다
최후의 대결로 -당신이 아직 살아있다면- 디저트와 커피 방울 . 필수 사항은 귀와 프레이소스 , 그러나 Lalín에서는 매우 시원합니다. 배가 고플 경우를 대비하여 -아무도 반복하지만, 이 시점에서 아무도 배가 고프지 않지만 그들은 마치 당신의 할머니인 것처럼 주장합니다- 일부 레스토랑에서는 당신에게 제공할 것입니다. 도넛, 플랜, 토리야, 튀긴 우유 및 Carballiño 빨대 . 한번은 내가 기절할 뻔 했을 때 농담을 던지고 싶었고 그게 다야? 큰 실수. 요리사가 와서 나를 데려왔다. 밀푀유와 할머니의 케이크 한 조각.
그래서 당신은 경고 랄린은 용감한 땅이 아니라 즐기는 땅이다.
카니발 귀 (전형적인 갈리시아 디저트)